segunda-feira, 29 de março de 2010

Folar de Carnes


Ingredientes:
9 ovos
600 grs. De farinha de trigo
30 grs. de fermento padeiro
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinho branco
1 chávena (chá) de óleo
1 colher (café) de sal

Recheio – Presunto fatiado, salpicão, chouriço, bacon fumado, etc… (cerca de 500 grs. no total)

Modo de Fazer:

Numa taça deite a farinha, o açúcar e o sal, adicione os ovos previamente batidos e o fermento diluído no vinho branco. Bata muito bem a massa (se utilizar uma batedeira, cerca de 20 minutos); tem de ficar solta dos dedos. Depois tape com um pano de cozinha e deixe levedar em lugar resguardado do frio cerca de uma hora. Passado esse tempo, unte um tabuleiro com manteiga e estenda 1/3 da massa com muito cuidado, por cima coloque os enchidos. Cubra com mais 1/3 da massa e novamente enchidos. Por último coloque a última camada de massa. Vai ao forno pré-aquecido a 220º graus e fica a essa temperatura cerca de 10 minutos; findo esse tempo reduza a temperatura para 190º graus e deixe cozer cerca de 20 minutos ou um pouco mais. Convém verificar. Retire do forno e desenforme.

Páscoa

Nesta época de Páscoa relembram-se velhos costumes culinários que vão do folar de carnes ao folar doce (vulgo pão-de-ló).
Nas aldeias transmontanas, não há casa que não tenha na sua mesa de Páscoa o Folar de Carnes. Cada um tem o seu "segredo"... mas a tradição continua a mandar que os ingredientes sejam caseiros; pois, melhora o sabor.

domingo, 21 de março de 2010

Leite Creme de Chocolate

Ingredientes:
600ml. de leite
80 grs. de chocolate culinário negro (70%)
3 gemas
1 colher (sopa) de cacau em pó
40 grs. de maizena
150 grs. de açúcar
chocolate granulado q. b. para decorar.

Modo de Fazer:
Coloque 400ml. de leite com o chocolate partido aos bocadinhos num recipiente que possa ir ao fogo; deixe derreter. Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha e o cacau. Incorpore tudo muito bem. Adicione o restante leite e mexa até obter uma mistura homogénea.
Adicione esta mistura ao leite, no qual derreteu o chocolate, sem parar de mexer. Quando levantar fervura reduza o fogo e mexa cuidadosamente durante cinco minutos. Distribua o leite creme por taças individuais e decore com o granulado de chocolate.
 

segunda-feira, 8 de março de 2010

Dia Internacional da Mulher 8 de Março


O Dia Internacional da Mulher, 8 de Março, está intimamente ligado aos movimentos feministas que buscavam mais dignidade para as mulheres e sociedades mais justas e igualitárias.
Simplesmente MULHERES... Não só neste dia, mas sempre!!!
TODO DIA É DIA DE ESPOSAS, MÃES, AVÓS, TIAS, DONAS DE CASA, MÉDICAS, OPERÁRIAS, PROFESSORAS, ACTRIZES, BANCÁRIAS, FLORISTAS, ENGENHEIRAS, FOTOGRAFAS, AMIGAS, NAMORADAS, NOIVAS... SIMPLESMENTE MULHERES!!!