E, tudo começou com: "Oh, Mãe! E, depois como é que faço?" Experiências culinárias de uma transmontana, que fazia as coisas um pouco "a olho". Sabores e aromas de todos os tempos. Um espaço que pretende ser um livro de receitas para recordar... e não só.
segunda-feira, 6 de setembro de 2010
Bolo Bom de Chocolate
Ingredientes:
5 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
250 grs. de chocolate em barra (70% de cacau)
180 grs. de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de farinha com fermento (não muito cheias)
Cobertura:
250 grs de chocolate em barra
1 pacote de natas
amêndo torrada para decorar
Modo de Fazer:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e adicione 5 colheres de açúcar batendo muito bem até obter a consistência de um merengue forte. Reserve.
Corte o chocolate aos bocadinhos e amoleça-o em banho-maria com a manteiga. Misture bem. Fora do lume adicione o restante açúcar e bata energicamente. Acrescente as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.. Junte as claras que reservou, mexendo cuidadosamente sem bater.
Deite a massa numa forma redonda sem buraco, que deve ser untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Convém verificar a cozedura e retire do forno deixe repousar um pouco desenforme e deixe arrefecer
Entretanto faça a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria; depois de derretido retire do lume e adicione as natas batendo bem. Deite sobre o bolo ainda quente e faça-o escorrer pelos lados. Polvilhe com as amêndoas lascadas e torradas.
É um bolo delicioso.
Cocktail de Camarão
Ingredientes:
15 camarões cozidos
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de Ketchup
1 colher (café) de Whisky
Tabasco a gosto
2 folhas de alface
1/2 maçã verde
2 nozes
limão q. b.
Modo de Fazer:
Numa taça própria para cocktail, colocar a alface devidamente limpa e cortada aos bocadinhos; adicionar a maçã cortada aos cubos e polvilhar com as nozes. Tempere esta salada com umas gotas de sumo de limão.
Colocar por cima a outra taça e reserve.
Numa taça junte a maionese com o ketchup o Whisky e o tabasco (opcional) e mexa bem. Descasque alguns camarões e reserve alguns com cabeça para colocar em volta da taça.
Na taça deite metade do molho, coloque os camarões descascados por cima e cubra novamente com o restante molho.
Decore a taça com os camarões que reservou com a cabeça e uma rodela de limão. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
NOTA: Esta receita dá para uma pessoa.
Tenqueray Gin Tónico
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