Ingredientes:
1 posta de bacalhau
150 grs.de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
3 ovos grandes
1 dl. de cerveja
salsa picada q. b.
sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
O bacalhau deve estar demolhado e bem desfiado. Numa tigela larga, juntar todos os ingredientes e mexer bem. A massa deve ficar fluída. Se necessário adicionar um pouco mais de cerveja. Verifique os temperos e reserve durante cerca de 15 minutos. Frite às colheradas em óleo bem quente.
E, tudo começou com: "Oh, Mãe! E, depois como é que faço?" Experiências culinárias de uma transmontana, que fazia as coisas um pouco "a olho". Sabores e aromas de todos os tempos. Um espaço que pretende ser um livro de receitas para recordar... e não só.
sábado, 16 de julho de 2011
quarta-feira, 6 de julho de 2011
Vieiras Gratinadas
Ingredientes:
4 vieiras
1/2 cebola
1 pacote de natas
1 colher (sopa) de brandy
pão ralado para polvilhar
noz moscada, sal pimenta e salsa q.b.
Modo de Fazer:
Numa frigideira coloque azeite e aloure a cebola, finamente picada. Adicione as vieiras e deixe cozinhar um minuto de cada lado. Junte as natas e tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada.Polvilhe com salsa picada. Quando começar a borbulhar adicione o brandy. Deixe apurar; leva cerca de 4 minutos. Retire as vieiras para as conchas e reserve. O restante molho vai ferver em lume brando até reduzir. Cubra as vieiras com o molho e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno a gratinar.
4 vieiras
1/2 cebola
1 pacote de natas
1 colher (sopa) de brandy
pão ralado para polvilhar
noz moscada, sal pimenta e salsa q.b.
Modo de Fazer:
Numa frigideira coloque azeite e aloure a cebola, finamente picada. Adicione as vieiras e deixe cozinhar um minuto de cada lado. Junte as natas e tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada.Polvilhe com salsa picada. Quando começar a borbulhar adicione o brandy. Deixe apurar; leva cerca de 4 minutos. Retire as vieiras para as conchas e reserve. O restante molho vai ferver em lume brando até reduzir. Cubra as vieiras com o molho e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno a gratinar.
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