sábado, 16 de julho de 2011

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:
1 posta de bacalhau
150 grs.de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
3 ovos grandes
1 dl. de cerveja
salsa picada q. b.
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:
O bacalhau deve estar demolhado e bem desfiado. Numa tigela larga, juntar todos os ingredientes e mexer bem. A massa deve ficar fluída. Se necessário adicionar um pouco mais de cerveja. Verifique os temperos e reserve durante cerca de 15 minutos. Frite às colheradas em óleo bem quente.

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Vieiras Gratinadas

Ingredientes:
4 vieiras
1/2 cebola
1 pacote de natas
1 colher (sopa) de brandy
pão ralado para polvilhar
noz moscada, sal pimenta e salsa q.b.

Modo de Fazer:
Numa frigideira coloque azeite e aloure a cebola, finamente picada. Adicione as vieiras e deixe cozinhar um minuto de cada lado. Junte as natas e tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada.Polvilhe com salsa picada. Quando começar a borbulhar adicione o brandy. Deixe apurar; leva cerca de 4 minutos. Retire as vieiras para as conchas e reserve. O restante molho vai ferver em lume brando até reduzir. Cubra as vieiras com o molho e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno a gratinar.