Cheesecake Frio de Lima e Limão

Sobremesa fresca, nada doce e, muito simples.

Ingredientes:

Base:

200 grs de bolacha digestiva (usei shortcake de cacau) - pode usar a que preferir

100 grs de manteiga

Creme:

1 lata de leite condensado

300 ml de natas

1 embalagem de queijo creme (200 grs)

4 folhas de gelatina incolor

2 limões - sumo

1 lima - sumo

Raspa de limão q. b. para polvilhar

Modo de Preparar:

Triture as bolachas até estarem reduzidas a "farinha". Coloque numa taça e acrescente a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa moldável.

Unte uma tarteira de fundo amovível. Distribua a massa de bolacha pelo fundo e calque bem. 

Reserve no congelador, para que fique bem fria.

Entretanto faça o creme.

Coloque a gelatina a hidratar em água bem fria.

Numa tigela bata as natas até dobrarem de volume. Adicione o leite condensado e mexa muito bem. Junte o queijo creme e, novamente, incorpore muito bem. De seguida, escorra a gelatina e dissolva-a em 3 colheres (sopa) de água a ferver. Junte-a ao creme.

Por último adicione o sumo dos limões e da lima e bata até obter um creme grosso.

Verta, este creme, por cima da base de bolacha e, espalhe bem.

Polvilhe com raspa de limão (ou de lima) e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenforme para um prato e decore a gosto.