sábado, 28 de maio de 2016

Bolo Mármore de Laranja e Chocolate

Para animar um dia de chuva, nada melhor do que um bolo. É fim de semana, há que aproveitar da melhor maneira. O cinzento do dia contrasta com as alegrias de um doce...


Ingredientes:
4 ovos
200 grs de açúcar
150 grs de manteiga
250 grs de farinha
1 colher (sobremesa de fermento em pó
100 grs de cacau em pó (pode ser chocolate em pó)
100 ml de leite
Raspa de 1 laranja

Glacé:
100 grs de açúcar em pó
sumo de laranja ou limão q. b.

50 grs de açúcar em pó
1 colher (sobremesa) de cacau em pó
água q b.

Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 180º.
Unte muito bem uma forma e polvilhe de farinha; a forma que utilizei era um tanto pequena e demorou mais tempo a cozer.
Amoleça a manteiga.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com a manteiga. De seguida, adicione o açúcar e bata muito bem. Bata as claras em castelo bem firme.
Misture a farinha com o fermento. Acrescente a farinha à massa alternando com as claras batidas em castelo. Envolva a massa sem bater; deve ficar fofa.
Divida a massa em duas partes. A uma junte a raspa de laranja e mexa. À outra, acrescente o leite, no qual desfez o cacau. Envolva tudo.


Verta as duas massas na forma, alternando-as.


Leve ao forno por 45 minutos. Convém verificar a cozedura espetando um palito, se sair seco está cozido. O meu bolo levou 1 hora a cozer, pois precisava de uma forma maior.


Faça os dois glacés, em recipientes separados, batendo bem todos os ingredientes.
Desenforme o bolo e cubra com os glacés.



Se preferir sirva o bolo sem glacés, simples.


quinta-feira, 26 de maio de 2016

Seagram's Gin Tónico com Limão, Zimbro e Pimenta Rosa

Mais um... é o gin mais vendido nos EUA. Tem um sabor adocicado que se "perde" na boca. Experimente.



Ingredientes:
5cl de gin Seagram's
1 água tónica de sua preferência
1 casca, muito fina, de limão
3 bagas de zimbro
pimenta rosa q. b.
gelo q.b.

Modo de Preparar:
Coloque gelo, a gosto, num copo de pé alto e deixe arrefecer. Rejeite a água que se formar. De seguida, adicione o gin; e acrescente o zimbro e a pimenta rosa. Mexa ligeiramente. 

Passe a casca de limão pelos bordos e interior do copo. Com uma colher de cocktails verta, vagarosamente, a água tónica. Mexa novamente.
Sirva de imediato e desfrute calmamente...


Observação: Não se esqueça - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

sábado, 21 de maio de 2016

Queijadas de Queijo Fresco

Delícia!!! Razão tinha a D. Esmeralda, que prontamente cedeu a receita. De rosto risonho e, de uma simpatia extrema dizia: "São pouco doces e, é o tempo de as fazer!"
Muito simples de fazer e, são maravilhosas. Experimente...




Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
250 grs de queijo fresco (usei magro)
1/2 chávena (chá) de Maizena
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos com o açúcar. De seguida, esmague o queijo até ficar muito fininho. Misture no preparado de ovos. Acrescente a farinha com o fermento; passe através de um passador de rede fina para que a farinha caia em pó. Não pode haver grumos na massa.
Unte várias forminhas de queijada e polvilhe com farinha. Distribua o preparado pelas formas; não encha demasiado.


Leve ao forno a assar durante 20 a 25 minutos. Convém verificar.
Desenforme, deixe arrefecer e sirva com café, chá ou licor... Pode polvilhar com açúcar e canela se desejar.

segunda-feira, 16 de maio de 2016

Torcidos de Queijo dos Açores

Aceitei o desafio do blog Cozinha Sem Segredos e, realizei esta receita com queijo dos Açores.
Um "snack" salgado muito fácil de preparar (um tanto demorado) mas delicioso, para servir acompanhado de um bom vinho branco, bem fresco. Partilhe com os amigos um momento de descontração e boa comida...


Ingredientes:
1 placa de massa folhada
100 grs de queijo São Jorge, dos Açores ralado (usei um de 7 meses de cura)
paprika fumada q. b.
1 ovo batido
sementes de sésamo ou de papoila a gosto (opcional)

Modo de Preparar:
Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada de farinha. Se a placa de massa folhada for retangular, melhor (eu utilizei uma redonda). Faça um corte e divida a massa em duas partes; de seguida, corte em tiras de 1 centímetro. Polvilhe toda a superfície com paprika fumada. De seguida rale o queijo e disponha-o por cima da paprika (reserve cerca de 2 colheres para polvilhar antes de levar ao forno).


Agora com muita paciência, vá torcendo as tiras de massa com o queijo; basta enrolar com cuidado.
Disponha os "palitos" torcidos num tabuleiro revestido a papel vegetal. 


Pincele os palitos com ovo batido. Polvilhe com o queijo que reservou. 
Se gostar pode polvilhar com sementes de sésamo ou de papoila.



Leve ao forno até dourar; cerca de 15 minutos. 
Ficam dourados e estaladiços. Muito bons mesmo...


Retire os torcidos do tabuleiro e disponha-os num prato de servir. Decore a gosto.