domingo, 15 de outubro de 2017

Bolo Branco

Não deite fora as claras; elas podem ser congeladas para posteriormente serem aproveitadas.  Esta receita é de um bolo muito simples e fácil de preparar. ótimo para pequeno almoço ou lanche...



Ingredientes:
7 claras
2 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá), bem cheia, de farinha para bolos
1 chávena (chá) de amido de milho
1/2 chávena (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 grs de manteiga

Opção: pode polvilhar o bolo com amêndoas filadas

Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 170º
Numa tigela coloque o açúcar e a manteiga amolecida e bata muito bem. Adicione aos poucos o leite e não se preocupe se parecer talhado é mesmo assim.
Misture as duas farinhas com o fermento. Peneire a mistura de farinhas e incorpore-a no preparado de manteiga. Mexa tudo muito bem.
Por último bata as claras em castelo bem firme e, junte-as ao preparado anterior mexendo cuidadosamente de cima para baixo, para as claras não perderem volume.


Unte muito bem uma forma com manteiga e polvilhe abundantemente de farinha. Verta a mistura do bolo dentro e leve a cozer por 50 minutos. Antes de ir ao forno polvilhei a superfície com amêndoa filada.

Convém verificar a cozedura espetando um palito se sair seco está pronto. 
Retire e desenforme... saboreie depois de frio.


quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Greenall's - Gin Tónico com Canela, Lima e café

O outono veio com temperaturas de verão; o calor leva-nos a procurar uma bebida fresca. O Gin é a bebida transversal a todas as estações... esqueça o tempo,aprecie um gin.



Ingredientes:
6 cl de gin Greenall's
1 água tónica
2 rodelas, muito finas, de lima
1 pau de canela
grãos de café q.b.
gelo q.b.

Modo de Preparar:
Como sempre, comece por arrefecer o copo, colocando gelo suficiente. Rejeite a água que se formar.
Verta o gin e adicione a lima, o pau de canela e os grãos de café. Mexa ligeiramente. Com a ajuda de uma colher de coquetelaria, verta cuidadosamente a água tónica. Mexa devagar e sirva. 
Aprecie calmamente...


Observação: Não esqueça: «Seja Responsável, Beba com Moderação».

sábado, 30 de setembro de 2017

Tarte de Bolacha Oreo e Lima.

Tem de haver sempre algo doce para terminar a refeição. Não concordam? Aqui vai uma receita fresca e deliciosa; apesar de já estarmos no outono, o tempo vai quente.

Ingredientes:
250 grs de bolachas oreo
80 grs de manteiga
1 colher de (sopa) mel

1 pacote de natas
1 embalagem de queijo creme
1 lata de leite condensado
4 limas (sumo e raspa)
5 folhas de gelatina
3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:
Comece por dividir as bolachas ao meio e retire todo o recheio. Reserve o recheio.


Triture as bolachas e, adicione-lhes a manteiga derretida e o mel. Mexa tudo muito bem.


Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e coloque a massa de bolacha no fundo. Com cuidado, calque a massa distribuindo-a pelo fundo de igual forma. Reserve no frio.



Prepare o creme: Bata o queijo creme com o leite condensado de maneira a que não fiquem grumos. À parte bata as natas como se fosse para chantily.
Demolhe as folhas de gelatina em água bem fria; e, de seguida dissolva-as na água bem quente.
Rale a casca de 2 limas e reserve. Esprema o sumo das 4 limas. Junte o sumo ao preparado de queijo e bata muito bem. Adicione as natas batidas em chantily; incorpore tudo. Por último, junte a gelatina diluída na água. Mexa tudo muito bem.
Verta o creme por cima da bolacha na tarteira. Polvilhe com um pouco de raspa de lima e, leve a descansar por algumas horas no frigorífico. 


Se desejar, derreta, em lume brando, o recheio das bolachas oreo; adicione-lhes um pouco de licor Limoncello e algumas raspas de lima . 


Com um pequeno saco distribua o creme fazendo alguns riscos na superfície da tarte.


Sirva bem frio. Pode se preferir cobrir com Curd de Limão. Acompanhe com um licor da sua preferência.

domingo, 24 de setembro de 2017

Folhadinhos de Carne Picada

Uma entrada nada complicada que pode ser feita com sobras de carne picada. Eu preparei com sobras de molho bolonhesa. 


Ingredientes:
1 placa de massa folhada
Carne estufada e picada q.b. (eu usei sobras de molho bolonhesa)
Piri-piri q.b.  (opcional)
1 ovo batido
Sementes de sêsamo para polvilhar

Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 200º
Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada de farinha. Polvilhe a superfície com um pouco de piri-piri em pó. Corte a massa em tiras e, disponha 1 colher (de chá) de recheio. Enrole cuidadosamente e reserve. Cada tira dá para 3 rolinhos.



Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal (eu usei o pape que vem enrolado na massa folhada). Disponha os rolinhos de carne picada e pincele-os com ovo batido. Polvilhe comas sementes de sêsamo e, leve ao forno pré aquecido. 


Leve entre 15 a 20 minutos a cozedura. Estão prontos quando tiverem crescido e apresentem um tom dourado. 
Retire do forno e coloque-os num prato de servir. Pode servi-los simples ou acompanhar com Molho Sweet Chili.


segunda-feira, 28 de agosto de 2017

Bolo Prestígio de Microondas

Sabe, quando bate aquela vontade de comer um doce??? Bolinho simples e rápido de preparar. O nome diz tudo... vai bem com chá, com café ou com um licor. Você escolhe...


Ingredientes:
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de margarina líquida
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de de farinha de trigo
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (café) de fermento em pó

calda de chocolate (opcional)
coco ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes do bolo numa tigela e, mexa muito bem. Distribua a massa por dois ramequins pequenos ou coloque toda a massa numa caneca grande. 


Leve ao microondas, em potência máxima, durante 1 minuto e 30 segundos.
Retire do microondas com cuidado, pois vai estar muito quente. Fure a superfície do bolo com um palito e, regue com calda de chocolate (pode ser de compra). Decore com chocolate ralado e, depois... é só comer. Uma delícia.



Água Aromatizada Cítrica

A água aromatizada é uma bebida natural, feita em casa com as frutas que tiver à disposição; é muito refrescante e, de sabor agradável. Ótima para quem quer emagrecer. Não leva açúcar e, como tal, é muito saudável. Já para não falar, que substitui na perfeição os refrigerantes.
Para preparar esta bebida necessita de jarros de água ou potes de vidro com tampa. Convém preparar, esta bebida, com alguma antecedência, e deixar repousar no frigorífico para que refresque...


Ingredientes:
1 clementina
1 lima
1/2 limão
Água q.b.

Modo de Preparar:
Comece por lavar todos os citrinos. De seguida, fatie finamente cada peça de fruta. 
Coloque as fatias num jarro e, encha o jarro com água. Mexa ligeiramente e, leve ao frigorífico para repousar.

quarta-feira, 2 de agosto de 2017

Friends - Gin Tónico com Pêssego e Limão

O tempo está quente e, o gin é a bebida escolhida para refrescar. Os seus amigos vão adorar...



Ingredientes:
6 cl de gin
1 água tónica Fever Tree
Pêssego a gosto
1 zest de limão
gelo q. b.

Modo de Preparar:
Muito importante, neste tempo quente, o copo deve estar bem gelado.
Assim, copo gelo num copo de pé alto, faça-o girar com a colher de coquetelaria. De seguida rejeite a água que se formar.
Adicione as fatias de pêssego e o zest de limão; verta o gin e mexa para misturar os sabores. Calmamente, derrame a água tónica deixando escorrer pelo cabo da colher.


Está pronto... agora, é só degustar calmamente!


Nota: «Seja Responsável, Beba com Moderação».

segunda-feira, 31 de julho de 2017

Focaccia de oregãos e Tomilho

A "Focaccia" é um pão de origem italiana. Pode ser um aperitivo ou uma entrada. Rápida de preparar;  muito simples e, é deliciosa.
Com esta receita obtém um pão pequeno. Pode encontrara outra receita de "Focaccia" aqui .


Ingredientes:
250 grs de farinha de trigo
140 ml de água
1 colher (sobremesa) de fermento granulado para pão
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1/4 de chávena (chá) de azeite
oregãos, tomilho e sal para polvilhar q. b.

Modo de Preparar:
Para começar, retire 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ao total indicado. Coloque essa farinha, o fermento granulado, o açúcar e á água morna numa taça e misture muito bem. Tape com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Numa taça coloque a restante farinha, o sal, o azeite e o preparado de fermento. Amasse tudo até obter uma massa elástica e, que forme uma bola.
Deixe repousar em local aquecido, para levedar, durante 30 minutos. 
Estenda a massa, dando uma forma alongada. Polvilhe com oregãos, tomilho e sal grosso (eu esqueci-me de colocar o sal. E, faz toda a diferença).


Leve ao forno, pré aquecido a 200º, cerca de 25 minutos. Convém verificar; o pão deve apresentar um aspeto dourado.
Retire, corte aos quadrados e sirva com azeite e vinagre balsâmico.



quinta-feira, 20 de julho de 2017

Caril de Vieiras



Para 4 pessoas.

Ingredientes:
500 grs de miolo de vieira
500 grs de gambas
1 cebola
2 dentes de alho (opcional)
1 colher(sopa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
1 colher de (sobremesa) de Garam Masala
caril em pó q.b.
1 lata de leite de coco
1 malagueta
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:
Limpar as vieiras e, reservar de modo a que percam a água e fiquem secas.


Numa panela refogar a cebola em azeite. Usei o suficiente para cobrir o fundo. A cebola deve ficar com um tom dourado. Nessa altura, junte o alho (se gostar), o gengibre, o caril, a malagueta, o Garam Masala e, tempere com sal e pimenta. Deixe aquecer bem para que os sabores se misturem.


De seguida, adicione o leite de coco, o coco ralado e, deixe cozinhar lentamente. Deve ficar um preparado espesso; mas não demasiado.
Junte as gambas, para cozinharem; não se esqueça que não precisam de cozinhar muito.
Entretanto, leve uma frigideira ao lume com um pouco de manteiga  e, deixe aquecer bem. Salteie as vieiras temperadas de sal, de ambos os lados, para que fiquem douradas. 
Um prato perfumado, para quem gostar de paladares diferentes. Encontra o caril em diferentes variedades: o normal; o médio e o "hot" (muito picante); é só escolher.


Adicione-as ao caril e, sirva de imediato.


Acompanhe com arroz basmati.