sexta-feira, 30 de junho de 2017

Empadas de Camarão e Berbigão

E, o jantar vai ser... estas empadas. São simples de executar e, servem para acompanhar uma salada. É ótimo para o verão, pois com o calor, não apetece coisas pesadas ou muito quentes. Podem ser servidas mornas ou frias.


Ingredientes:
200 grs de camarão descascado (pode ser congelado)
150 de berbigão
1 cebola picada (não muito grande)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa), bem cheia, de manteiga
2,5 dl de água ou leite
60 grs de farinha
1 colher (sopa) de caldo de marisco em pó
sal e pimenta q.b.
Salsa picada a gosto
1 placa de massa folhada
1 gema batida 

Modo de Preparar:
Leve um tacho ao lume com o azeite e a manteiga, Deixe aquecer bem e, junte a cebola picada. Deixe refogar até a cebola estar dourada. Junte a farinha e, mexa bem. Vai ficar um preparado grosso. De seguida, junte a água (ou o leite) aos poucos e dilua bem o preparado de farinha até obter um creme espesso. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar por uns minutos. De seguida, acrescente o caldo de marisco e incorpore bem. 


Ainda quente acrescente o camarão e o berbigão; por último  acrescente a salsa picadinha e mexa. Reseve e deixe arrefecer.


Estenda a massa folhada para formar as empadas. Ao todo rende 10 empadas. Corte a massa de acordo com as formas; lembre-se que também tem de cortar as tampas das empadas.
Forre as formas e preencha com o recheio. Encha até 3/4 da forma. As minhas ficaram muito cheias e, abriram. Feche as empadas com a restante massa folhada e, pincele com a gema de ovo batida.


Pré aqueça o frono a 180º e cozinhe as empadas por 30 a 40 minutos; depende do forno.


Retire, desenforme e sirva simples ou acompanhadas de salada.

segunda-feira, 26 de junho de 2017

Bolinhos de Courgette

Estes bolinhos surpreenderam-me; ficam muito leves e fofos. Vale a pena experimentar e, podem ser fritos ou assados no forno; sirva-os simples ou com arroz selvagem. 



Ingredientes:
250 grs de courgette
250 de queijo ricota
1 ovo
50 grs de pão ralado
1 pitade de alho em pó
1 pitada de sal e pimenta
Pão ralado q. b. para panar

Modo de Preparar:
Lave muito bem a courgette e, seque-a bem. Rale a courgette e reserve.



Desfaça o queijo com um garfo; adicione-lhe o ovo e incorpore tudo muito bem.. Junte a courgette e, envolva tudo. Tempere com o alho, o sal e a pimenta.


Por último, adicione o pão ralado. A massa deve ficar grossa.
Molde pequenas bolas ou faça pequenas rodelas e passe-as pelo pão ralado. Dá para cerca de 10 bolinhos (depende do tamanho).


Leve uma frigideira ao fogo com bastante óleo e, deixe aquecer bem.
Coloque os bolinhos a fritar. Vire para ficarem dourados de ambos os lados. Retire e deixe escorrer em papel de cozinha.


Sirva com maionese ou outro molho a gosto.

Nota: Se preferir pode, também, cozinhar os bolinhos no forno. Disponha os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pré aqueça o forno a 200º. Leve a cozer durante 15 minutos; retire e vire os bolinhos. Introduza novamente o tabuleiro no forno e deixe assar por mais 20 minutos.

sábado, 17 de junho de 2017

NAO - Gin Tónico com Laranja e Bagas de Cacau

O NAO é um gin português envelhecido em cascos de vinho do Porto, o que lhe confere um sabor peculiar. Neste link pode ler outra receita deste gin, mas preparada com raspas de chocolate negro. 
Realmente, as bagas de cacau conferem-lhe um aroma e sabor distinto. As duas maneiras de o preparar são deliciosas.

Ingredientes:
6 cl de gin NAO
1 água tónica (usei a 1724)
1 zest de laranja
Bagas de cacau
gelo q.b.

Modo de Preparar:
Já falei da importância de gelar o copo; coloque gelo num copo de pé alto. Mexa vigorosamente com uma colher de coquetelaria para que o copo esfrie. Remova a água que se formar.
De seguida perfume os bordos do copo com a laranja; acrescente as bagas de cacau. 


Verta o gin e, de seguida acrescente cuidadosamente a água tónica. 


Deixe que os sabores se misturem e, depois saboreie calmamente...



Observação: «Seja Responsável, Beba com Moderação».

segunda-feira, 5 de junho de 2017

Gin Tónico com Melancia e Zimbro

Gin, vai bem em qualquer altura. Mas no verão, torna-se a bebida mais apetecida pois é muito refrescante. A melancia é um fruto do verão e, é muito refrescante e agradável.
Assim, surge o Gin com melancia. Aventure-se a preparar um gin da maneira que mais lhe aprouver. Sem o stress de marca ou botânicos. Use a imaginação... e, não há limites.


Ingredientes:
6 cl de gin (de sua preferência)
1 água tónica (usei 1724)
Melancia q.b.  (pode usar cubos, bolinhas ou um pedaço cortado em triângulo)
3 bagas de zimbro
gelo q. b.

Modo de Preparar:
Como sempre, coloque gelo a gosto num copo. Deixe esfriar bem e, rejeite a água que se formar.
De seguida, coloque o zimbro e a melancia.Verta o gin e mexa ligeiramente. Por último, adicione a água tónica devagar e suavemente.
Deguste calmamente...

Observação: «Seja Responsável, Beba com Moderação».