Bolo Mármore de Laranja e Chocolate

Para animar um dia de chuva, nada melhor do que um bolo. É fim de semana, há que aproveitar da melhor maneira. O cinzento do dia contrasta com as alegrias de um doce...

Ingredientes:

4 ovos

200 grs de açúcar

150 grs de manteiga

250 grs de farinha

1 colher (sobremesa de fermento em pó

100 grs de cacau em pó (pode ser chocolate em pó)

100 ml de leite

Raspa de 1 laranja

Glacé:

100 grs de açúcar em pó

sumo de laranja ou limão q. b.

50 grs de açúcar em pó

1 colher (sobremesa) de cacau em pó

água q b.

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte muito bem uma forma e polvilhe de farinha; a forma que utilizei era um tanto pequena e demorou mais tempo a cozer.

Amoleça a manteiga.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com a manteiga. De seguida, adicione o açúcar e bata muito bem. Bata as claras em castelo bem firme.

Misture a farinha com o fermento. Acrescente a farinha à massa alternando com as claras batidas em castelo. Envolva a massa sem bater; deve ficar fofa.

Divida a massa em duas partes. A uma junte a raspa de laranja e mexa. À outra, acrescente o leite, no qual desfez o cacau. Envolva tudo.

Verta as duas massas na forma, alternando-as.

Leve ao forno por 45 minutos. Convém verificar a cozedura espetando um palito, se sair seco está cozido. O meu bolo levou 1 hora a cozer, pois precisava de uma forma maior.

Faça os dois glacés, em recipientes separados, batendo bem todos os ingredientes.

Desenforme o bolo e cubra com os glacés.

Se preferir sirva o bolo sem glacés, simples.

Seagram's Gin Tónico com Limão, Zimbro e Pimenta Rosa

Mais um... é o gin mais vendido nos EUA. Tem um sabor adocicado que se "perde" na boca. Experimente.

Ingredientes:

5cl de gin Seagram's

1 água tónica de sua preferência

1 casca, muito fina, de limão

3 bagas de zimbro

pimenta rosa q. b.

gelo q.b.

Modo de Preparar:

Coloque gelo, a gosto, num copo de pé alto e deixe arrefecer. Rejeite a água que se formar. De seguida, adicione o gin; e acrescente o zimbro e a pimenta rosa. Mexa ligeiramente. 

Passe a casca de limão pelos bordos e interior do copo. Com uma colher de cocktails verta, vagarosamente, a água tónica. Mexa novamente.

Sirva de imediato e desfrute calmamente...

Observação: Não se esqueça - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Queijadas de Queijo Fresco

Delícia!!! Razão tinha a D. Esmeralda, que prontamente cedeu a receita. De rosto risonho e, de uma simpatia extrema dizia: "São pouco doces e, é o tempo de as fazer!"
Muito simples de fazer e, são maravilhosas. Experimente...

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

250 grs de queijo fresco (usei magro)

1/2 chávena (chá) de Maizena

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar. De seguida, esmague o queijo até ficar muito fininho. Misture no preparado de ovos. Acrescente a farinha com o fermento; passe através de um passador de rede fina para que a farinha caia em pó. Não pode haver grumos na massa.

Unte várias forminhas de queijada e polvilhe com farinha. Distribua o preparado pelas formas; não encha demasiado.

Leve ao forno a assar durante 20 a 25 minutos. Convém verificar.

Desenforme, deixe arrefecer e sirva com café, chá ou licor... Pode polvilhar com açúcar e canela se desejar.

Torcidos de Queijo dos Açores

Aceitei o desafio do blog Cozinha Sem Segredos e, realizei esta receita com queijo dos Açores.
Um "snack" salgado muito fácil de preparar (um tanto demorado) mas delicioso, para servir acompanhado de um bom vinho branco, bem fresco. Partilhe com os amigos um momento de descontração e boa comida...

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

100 grs de queijo São Jorge, dos Açores ralado (usei um de 7 meses de cura)

paprika fumada q. b.

1 ovo batido

sementes de sésamo ou de papoila a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada de farinha. Se a placa de massa folhada for retangular, melhor (eu utilizei uma redonda). Faça um corte e divida a massa em duas partes; de seguida, corte em tiras de 1 centímetro. Polvilhe toda a superfície com paprika fumada. De seguida rale o queijo e disponha-o por cima da paprika (reserve cerca de 2 colheres para polvilhar antes de levar ao forno).

Agora com muita paciência, vá torcendo as tiras de massa com o queijo; basta enrolar com cuidado.

Disponha os "palitos" torcidos num tabuleiro revestido a papel vegetal. 

Pincele os palitos com ovo batido. Polvilhe com o queijo que reservou. 

Se gostar pode polvilhar com sementes de sésamo ou de papoila.

Leve ao forno até dourar; cerca de 15 minutos. 

Ficam dourados e estaladiços. Muito bons mesmo...

Retire os torcidos do tabuleiro e disponha-os num prato de servir. Decore a gosto.

Bolo Prestígio de Nozes

Fiz este bolo de aniversário, em duas ocasiões muito especiais, o aniversário do meu marido e no da minha mãe. Ótimo bolo, um pouco dispendioso mas vale a pena. Experimente...

1 chávena = capacidade de 250 ml 

Ingredientes:

Bolo

4 ovos

2 chávenas (chá) de farinha

2 chávenas (chá) de açúcar

1/2 chávena (chá) de chocolate (ou cacau) em pó

1 chávena (chá) de leite

100 grs de manteiga

1 colher (sopa), bem cheia,de fermento em pó

4 colheres (sopa) de rum escuro

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de leite

150 grs de nozes picadas

1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de rum escuro

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas (200 ml)

4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Nozes e granulado de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Comece por fazer o recheio.

Coloque todos os ingredientes do recheio, exceto o rum, numa panela. Leve ao lume, em fogo brando, até engrossar.  Só no fim perfume com o rum e mexa bem. Retire do lume e reserve até ao momento de utilizar.

De seguida, faça o bolo.

Pré aqueça o forno a 180º.

Ferva o leite com a manteiga.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme. Acrescente as gemas e bata novamente. Adicione o açúcar aos poucos e bata bem. Misture a farinha, o fermento e o cacau; peneire, esta mistura, para a massa. Envolva tudo muito bem.

Verta o leite fervente, sem parar de bater e continue a bater até a massa dobrar de volume.

Perfume com o rum.

Unte uma forma grande, sem buraco e forre o fundo de papel vegetal. Polvilhe com cacau em pó. Verta a massa na forma e leve a cozer por 40 minutos. 

O tempo de cozedura convém ser verificado; espete um palito, se sair seco está pronto.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer ligeiramente.

Agora, prepare a cobertura.

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume. Quando começar a ferver reduza a temperatura e deixe espessar um pouco.

Montagem:

Corte o bolo em duas partes. Recheie com o preparado de nozes. reconstitua o bolo. 

Cubra com o preparado da cobertura e decore a gosto. Usei granulado de chocolate e algumas nozes.

Coloque o bolo num prato de servir e... Parabéns.

Gin Tónico Big Boss com Limão, Cardamomo e Hortelã

Em modo de Liberdade, comemoramos com um Gin português. Muito fresco e delicioso... se não gostar preparado desta forma, há outras receitas neste blog.

Ingredientes:

6 cl de gin Big Boss

1 água tónica 1724

3 bagas de cardamomo

1 rodela de limão (ou lima)

1 haste de hortelã

gelo q.b.

Modo de Preparar:

Comece por gelar o copo onde irá servir o Gin. Coloque bastante gelo e deixe esfriar; rejeite a água que se formar. De seguida, coloque as bagas de cardamomo levemente estaladas, a rodela de limão e verta o gin. Com uma colher de cocktails mexa ligeiramente. Verta cuidadosamente a água tónica, com a ajuda da colher de cabo em espiral. Por último, decore com a hortelã. 

Agora relaxe e saboreie calmamente... só ou acompanhado.

Não se esqueça: «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Bolo de Água

É fim de semana... logo, é dia de bolo. Este é muito fofo, sem sabor definido, ótimo para acompanhar um chá ou café. Convide alguém para experimentar.

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres (sopa) de margarina liquida vaqueiro

1 1/2 chávena (chá) de açúcar

3/4 de chávena (chá) de água

2 chávenas (chá) de farinha para bolos

1 colher (sopa) de fermento e pó

Modo de Preparar:

Separe as gemas das claras para duas taças.

Pré aqueça o forno a 180º.

Bata as claras em castelo, bem firme, e reserve. De seguida, bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso. 

Adicione a margarina e continue a bater até ficar bem homogéneo. Verta a água, aos pouco, batendo sempre. Junte a farinha e bata calmamente. Quando estiver tudo bem incorporado adicione as claras que reservou, aos poucos. Por último, adicione o fermento. Quando tudo estiver bem batido verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno a cozer por 25 minutos. Convém verificar espetando um palito; se sair seco está pronto.

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar em pó...

Nota: Como é um bolo que não tem um sabor definido, pode servi-lo com creme inglês, compota a gosto, etc...