Scones de Bacon

Bolinho muito bom, apropriado para um lanche ou como acompanhamento de jantar.Também pode ser servido ao pequeno almoço com um fio de Maple Syrup (Xarope de Ácer). Experimente...

Ingredientes:

280 grs de farinha com fermento

1 colher (sobremesa), bem cheia, de fermento em pó

1 ovo grande + 1 gema

140 grs de bacon

1 colher (sopa) de açúcar

125 grs de leitelho

85 grs de manteiga sem sal

pimenta q.b. (opcional)

oregãos q. b. (opcional)

Modo de Preparar:

Comece por picar o bacon muito picadinho. Leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer. Frite o bacon até ficar levemente tostado. Retire e deixe escorrer em papel de cozinha. Deixe arrefecer.

Se não tiver leitelho, é altura de o preparar: a mesma quantidade de leite e adicione 1 colher (sopa) de limão. Reserve por 30 minutos. Não se preocupe com o aspeto do leite, é mesmo assim.

Numa tigela coloque a farinha, o fermento em pó, o açúcar e misture bem. De seguida junte a manteiga, bem fria, cortada aos bocadinhos. Misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogénea. De seguida, adicione o bacon e misture bem. Polvilhe com um pouco de pimenta e de oregãos. Verter o leitelho na mistura de farinha e o ovo batido. Misturar tudo sem bater; é só para ligar todos os ingredientes.

Coloque a massa numa superfície polvilhada de farinha e corte os scones; dá para 12 scones.

Pincele os scones com a gema batida e, polvilhe com um pouco de oregãos.

Pré aqueça o forno a 200º e leve os scones a assar por 15 minutos. Quando estiverem dourados retire-os do forno e disponha-os num prato de servir.

Sirva-os quentes ou frios.

Versão para pequeno almoço, uma delícia; poderá usar mel se gostar mais.

Williams Gin Tónico com Cerejas, Zimbro e Pétalas de Rosa

O Verão está quase a chegar... mas o calor, é só um dos muitos motivos para beber um Gin. 

Ingredientes:
5 cl de Gin Williams
1 água tónica
2 cerejas
Pétalas de rosa secas
bagas de zimbro
gelo q. b.

Modo de Preparar:
Coloque bastante gelo num copo de pé alto. Deixe arrefecer bastante; rejeite a água que se formar.
Verta o gin para o copo. De seguida adicione algumas bagas de zimbro (3 ou 4) e as pétalas de rosa.
Com o auxílio de uma colher de coquetelaria, deixe escorregar a água tónica para o copo. Por último, junte uma cereja cortada a meio (remova o caroço), mexa vagarosamente com a colher. Decore com uma cereja inteira e, sirva.
Saboreie calmamente...

Nota: Não Esquecer- «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Cestinhos de Massa Filo com Bacon e Cogumelos

Na verdade são pequenas quiches mas envoltas em massa filo. Ficam muito estaladiças e são uma delícia. Podem ser feitas em variados tamanhos.

Ingredientes:

massa filo q. b.

1 lata de cogumelos pequena

100 grs de bacon 

azeite q. b.

pimenta preta q. b.

oregãos q. b.

manteiga derretida q. b.

0 ovos

100 ml de leite.

Modo de Preparar:

Corte a massa em quadrados para preencher as formas. Pincele, cada quadrado, com manteiga. Coloque 3 a 4 quadrados por forma. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite (pouco). Corte o bacon em pedacinhos pequenos. Coloque na frigideira e deixe corar. De seguidas, adicione os cogumelos cortados em lâminas. Deixe fritar um pouco e, tempere com pimenta preta.

Não é necessário sal, pois o sal do bacon é suficiente.

Deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos com o leite.

Distribua o preparado de bacon e cogumelos pelas formas e, acabe de preencher com a mistura de leite e ovos. Polvilhe com oregãos e leve ao forno a 180º até dourar e, o interior se apresentar firme.

Retire do forno, desenforme e sirva, as "cestinhas", acompanhadas de salada ou simples.

Bolo Mármore de Laranja e Chocolate

Para animar um dia de chuva, nada melhor do que um bolo. É fim de semana, há que aproveitar da melhor maneira. O cinzento do dia contrasta com as alegrias de um doce...

Ingredientes:

4 ovos

200 grs de açúcar

150 grs de manteiga

250 grs de farinha

1 colher (sobremesa de fermento em pó

100 grs de cacau em pó (pode ser chocolate em pó)

100 ml de leite

Raspa de 1 laranja

Glacé:

100 grs de açúcar em pó

sumo de laranja ou limão q. b.

50 grs de açúcar em pó

1 colher (sobremesa) de cacau em pó

água q b.

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte muito bem uma forma e polvilhe de farinha; a forma que utilizei era um tanto pequena e demorou mais tempo a cozer.

Amoleça a manteiga.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com a manteiga. De seguida, adicione o açúcar e bata muito bem. Bata as claras em castelo bem firme.

Misture a farinha com o fermento. Acrescente a farinha à massa alternando com as claras batidas em castelo. Envolva a massa sem bater; deve ficar fofa.

Divida a massa em duas partes. A uma junte a raspa de laranja e mexa. À outra, acrescente o leite, no qual desfez o cacau. Envolva tudo.

Verta as duas massas na forma, alternando-as.

Leve ao forno por 45 minutos. Convém verificar a cozedura espetando um palito, se sair seco está cozido. O meu bolo levou 1 hora a cozer, pois precisava de uma forma maior.

Faça os dois glacés, em recipientes separados, batendo bem todos os ingredientes.

Desenforme o bolo e cubra com os glacés.

Se preferir sirva o bolo sem glacés, simples.

Seagram's Gin Tónico com Limão, Zimbro e Pimenta Rosa

Mais um... é o gin mais vendido nos EUA. Tem um sabor adocicado que se "perde" na boca. Experimente.

Ingredientes:

5cl de gin Seagram's

1 água tónica de sua preferência

1 casca, muito fina, de limão

3 bagas de zimbro

pimenta rosa q. b.

gelo q.b.

Modo de Preparar:

Coloque gelo, a gosto, num copo de pé alto e deixe arrefecer. Rejeite a água que se formar. De seguida, adicione o gin; e acrescente o zimbro e a pimenta rosa. Mexa ligeiramente. 

Passe a casca de limão pelos bordos e interior do copo. Com uma colher de cocktails verta, vagarosamente, a água tónica. Mexa novamente.

Sirva de imediato e desfrute calmamente...

Observação: Não se esqueça - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Queijadas de Queijo Fresco

Delícia!!! Razão tinha a D. Esmeralda, que prontamente cedeu a receita. De rosto risonho e, de uma simpatia extrema dizia: "São pouco doces e, é o tempo de as fazer!"
Muito simples de fazer e, são maravilhosas. Experimente...

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

250 grs de queijo fresco (usei magro)

1/2 chávena (chá) de Maizena

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar. De seguida, esmague o queijo até ficar muito fininho. Misture no preparado de ovos. Acrescente a farinha com o fermento; passe através de um passador de rede fina para que a farinha caia em pó. Não pode haver grumos na massa.

Unte várias forminhas de queijada e polvilhe com farinha. Distribua o preparado pelas formas; não encha demasiado.

Leve ao forno a assar durante 20 a 25 minutos. Convém verificar.

Desenforme, deixe arrefecer e sirva com café, chá ou licor... Pode polvilhar com açúcar e canela se desejar.

Torcidos de Queijo dos Açores

Aceitei o desafio do blog Cozinha Sem Segredos e, realizei esta receita com queijo dos Açores.
Um "snack" salgado muito fácil de preparar (um tanto demorado) mas delicioso, para servir acompanhado de um bom vinho branco, bem fresco. Partilhe com os amigos um momento de descontração e boa comida...

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

100 grs de queijo São Jorge, dos Açores ralado (usei um de 7 meses de cura)

paprika fumada q. b.

1 ovo batido

sementes de sésamo ou de papoila a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada de farinha. Se a placa de massa folhada for retangular, melhor (eu utilizei uma redonda). Faça um corte e divida a massa em duas partes; de seguida, corte em tiras de 1 centímetro. Polvilhe toda a superfície com paprika fumada. De seguida rale o queijo e disponha-o por cima da paprika (reserve cerca de 2 colheres para polvilhar antes de levar ao forno).

Agora com muita paciência, vá torcendo as tiras de massa com o queijo; basta enrolar com cuidado.

Disponha os "palitos" torcidos num tabuleiro revestido a papel vegetal. 

Pincele os palitos com ovo batido. Polvilhe com o queijo que reservou. 

Se gostar pode polvilhar com sementes de sésamo ou de papoila.

Leve ao forno até dourar; cerca de 15 minutos. 

Ficam dourados e estaladiços. Muito bons mesmo...

Retire os torcidos do tabuleiro e disponha-os num prato de servir. Decore a gosto.