The Bitter Tuth Pink Gin - com Maçã e Zimbro

Experiências...  ficou muito bom com o sabor doce da maçã. A água tónica também foi uma novidade.

Ingredientes:

5cl dose de gin The Bitter Tuth Pink Gin

1 água tónica

2 lâminas de maçã 

Bagas de zimbro

gelo q.b

Modo de Preparar:

Comece por colocar gelo a gosto num copo; deixe arrefecer e rejeite a água que se formar. Coloque as lâminas de maçã no copo e as bagas de zimbro, levemente estaladas. Verta o gin e mexa ligeiramente. Adicione a água tónica com muito cuidado para não perder a bolha. Mexa um vez mais e sirva. 

Deguste calmamente...

Observação: »Quando Beber, Não Exagere».

Brownies de Chocolate Pegajosos

Tudo o que tem chocolate, é o preferido cá de casa. Receita retirada do livro «Chocolate», são ligeiramente diferentes dos habituais. Mas são deliciosos e, constituem uma boa sobremesa.

Medida:

Chávena de chá = 250 ml

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3/4 de chávena (chá) de açúcar granulado fino

1/2 chávena de açúcar amarelo

125 grs de chocolate semi-amargo de culinária

1 colher (sopa) de xarope de milho (não tinha usei Maple Syrup)

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

3/4 de chávena (chá) de farinha

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (café) de fermento em pó

cacau para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

Num tacho, coloque o açúcar branco, o açúcar amarelo, a manteiga, o chocolate culinário cortado em bocadinhos e o Maple Syrup. Leve ao fogo, em lume brando, e mexa até obter uma mistura homogénea e macia. Retire do lume e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte um tabuleiro quadrado de 20 cm e forre-o com papel vegetal; volte a untar e reserve.

Numa tigela, bata os ovos e a essência de baunilha. Adicione a mistura de chocolate e bata tudo muito bem. Deve ficar uma massa macia. Peneire a farinha, o cacau e o fermento e, de seguida incorpore-os cuidadosamente nas mistura dos ovos e chocolate.

Deite a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos.

Se usar uma forma mais pequena (foi o meu caso, só media 18 cm) leva mais 10 minutos a cozer e, os Brownies ficam um pouco mais altos.

O bolo deve ficar estaladiço na parte de cima e, os lados a destacarem-se da forma.

Deixe o bolo arrefecer ou amornar; polvilhe-o com cacau em pó. Corte o bolo em quadrados.

Eu não polvilhei com cacau em pó. Dá para 9 Brownies.

Sirva o Brownie acompanhado de natas batidas ou gelado. São deliciosos, mesmo simples...

London N1 - Gin Tónico com Framboesa, Alecrim e Laranja

Fim de férias... quase final de verão e, um Gin para refrescar pois continua muito calor.

Ingredientes:
5 cl de gin London n1
1 água tónica Fever Tree
3 framboesas
1 zest de laranja
1 haste de alecrim
gelo q. b.

Modo Preparar:
Como sempre, comece por colocar bastante gelo num copo. Deixe esfriar bem e rejeite a água que se formar. Adicione o gin e as framboesas (pode usar um palito para as espetar). De seguida, passe o zest de laranja pelos bordos do copo. Verta, cuidadosamente, a água tónica deixando-a escorrer pelo cabo de uma colher. Decore com a haste de alecrim e... sirva.

Salada de Polvo com Molho Verde

Muito simples e fácil de preparar. Esta salada e fresca para o tempo que se atravessa... também pode ser servido como um petisco. Atenção que o polvo minga muito quando cozinhado.

Ingredientes:

1 polvo pequeno (de 2 ou 3 quilos) congelado 

cebola q. b.

azeite a gosto

vinagre q.b.

salsa picada a gosto

sal e pimenta q. b.

Modo de Preparar:

Depois de descongelado e bem lavado, coloque o polvo numa panela sem água. Juntamente, coloque uns grãos de pimenta e uma cebola cortada com a casca. Vai verificar que o polvo larga muita água e, é nela que ele coze. Também não necessita de adicionar sal, pois por vezes ele é salgado.Deixe cozer por 25 minutos a 35. Por vezes demora mais um pouco. O polvo deve ficar tenro; ao espetá-lo com um faca ela deve entrar sem oferecer resistência.

Depois de cozido escorra a água que se formou e deixe arrefecer um pouco. Corte os tentáculos em pequenos pedaços e distribua-os numa taça ou em pratos.

Leve ao frigorífico para ficar mais fresco.

Entretanto prepare o molho: numa taça coloque a cebola picadinha (uma cebola), a salsa, o azeite e o vinagre e mexa bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. 

Na hora de servir a salada de polvo, disponha o molho por cima. 

Delicioso...

Bulldog - Gin Tónico com Laranja, Limão e Pimenta Rosa

No bar cá de casa, batizado recentemente de "Chez Moi", preparei mais um gin. O verão vai quente e as coisas frescas são as mais apetecidas. Desta feita, a escola recaiu num Bulldog... experimente, delicioso.

Ingredientes:

6 cl de gin Bulldog

1 água tónica 1724

1 rodela, fina, de laranja

1 rodela, fina, de limão

pimenta rosa a gosto

gelo q.b.

Modo de Preparar:

Num copo de gin coloque gelo a gosto e deixe esfriar. Rejeite a água que se formar. Com as rodelas de limão e laranja perfume o interior do copo. Acrescente o gin. De seguida, com uma colher de coquetelaria, verta cuidadosamente a água tónica. Complete com a pimenta rosa. Mexa cuidadosamente e, sirva. Aprecie calmamente...

Observação: Não esqueça - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Bola de Carne Fofa

Apresento uma bola diferente, fácil de executar e muito saborosa. É uma boa opção parar uma refeição, lanche ou piquenique.

Ingredientes:

600 grs de farinha de trigo

30 grs de fermento padeiro fresco

4 ovos

1,75 dl de água morna

1 colher /café) de sal

100 grs de manteiga

1 dl de azeite

farinha q. b. para polvilhar.

Recheio: enchidos a gosto (presunto, paio, chouriço, salpicão, etc...)

Modo de Preparar:

Numa tigela desfaça o fermento padeiro na água morna. Reserve.

Num tigela grande coloque a farinha e o sal. Acrescente os ovos e o fermento diluído e vá amassando. De seguida junte a manteiga derretida (não quente) e o azeite. Amasse tudo muito bem. A massa deve ficar elástica e a desprender das paredes da tigela. 

Coloque a massa a descansar para levedar, em local aquecido e coberta com um pano. A massa deve dobrar de volume.
Numa superfície coloque a massa polvilhada de farinha.

Amasse até estar macia para receber o recheio. A massa não deve prender na superfície onde está a ser trabalhada.
Com o auxílio de um rolo da massa, estenda-a, até obter um retângulo. A espessura da massa deve ser fina, sem abrir buracos.
Ao centro coloque enchidos (coloquei presunto e bacon). Cubra o recheio com uma parte da massa.

Por cima coloque novamente enchidos a gosto. Coloquei paio, bacon e chouriço.

Cubra com a restante massa.

Pique a superfície da massa com um garfo e pincele com ovo batido (esqueci-me).

Pré aqueça o forno a 200º graus.
Leve a bola a cozer durante 35 a  40 minutos; como sempre convém verificar: deve estar dourado por cima e por baixo.

Retire do forno e coloque sobre um pano de cozinha. Deixe arrefecer ou amornar. Sirva e aprecie...

Gin Tónico com Meloa

Fim de tarde... verão...tempo muito quente... é necessário algo que refresque. Resposta: Gin Tónico.

Esqueça as marcas, as técnicas e os botânicos e prepare um Gin Tónico à sua maneira. O que importa é que goste do que preparou. Aqui está outra preparação de Gin Tónico com Alecrim.

O melhor do gin associado a uma fruta fresca. Ninguém pode pedir mais... 

Ingredientes:

5 cl de Gin Premium (escolha um da sua preferência)

1 água tónica (igualmente de boa qualidade)

1 fatia fina de meloa (ou melão)

pétalas de flores secas q. b.

gelo q. b.

Bolinhas de meloa para decorar.

Modo de Preparar:

Comece por gelar o copo. Coloque gelo, a gosto, num copo de pé alto e, deixe esfriar. Rejeite a água que se formar. De seguida verta o gin; e, com a ajuda de uma pinça coloque a fatia de meloa passando-a pelo interior do copo. Verta cuidadosamente a água tónica. Decore a gosto e, saboreie calmamente.

Muito refrescante... 

Observação: Não esqueça - «Seja Responsável, Beba com Moderação».