Bulldog Gin Tónico com Lima e Lichias

Um Gin diferente para o Natal...

Ingredientes:

5 cl de gin Bulldog

1 água tónica Premium

1 rodela de lima

1 ou 2 lichias

gelo q. b.

Modo de Preparar:

Comece por colocar gelo a gosto num copo de pé alto. Rejeite a água que se formar após gelar o copo. Adicione a Lichia e a rodela de lima e, verta o gin. Mexa muito devagar.

De seguida, deixe escorrer pelo cabo de uma colher de coquetelaria a água tónica. Verta vagarosamente para não perder a bolha. Sirva de seguida e... deguste calmamente.

Observação: Não esquecer - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Bolachas Red Velvet

Além de lindas, estas, bolachas são deliciosas. A cor é sugestiva da época que se avizinha: o Natal. Assim, pode fazê-las para acompanhar um chá ou oferece-las dentro um saquinho ou caixa. 

1 chávena = 250ml

Ingredientes:

3 chávenas de farinha para bolos

1/4 de chávena de cacau em pó sem adição de açúcar

3/4 de chávena de manteiga sem sal amolecida

1 e 1/3 chávena de açúcar

3 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó (não muito cheia)

1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de leite

1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

2 colheres (chá) de sumo de limão

6 colheres (chá) de corante alimentar vermelho

1 chávena de pepitas de chocolate branco ou chocolate branco picado

açúcar em pó q.b. para enrolar as bolachas

Modo de Preparar:

Numa tigela grande misturar a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture bem. Reserve.

Numa tigela, bata com uma bata manteiga e o açúcar. Bata até obter uma massa pálida e fofa. De seguida, junte os ovos um a um, batendo muito bem entre cada adição. Adicione a baunilha, o leite e o sumo de limão. Aos poucos adicione a mistura de farinha e cacau. Mexa sempre, tudo, muito bem. Adicione o corante alimentar e, mexa bem para diluir por toda a massa.

Por último, junte o chocolate branco picado. 

Mexa tudo e reserve no frigorífico por 2 horas, até a massa prender.

Pré aqueça o forno a 180º.

Molde pequenas bolas de massa e passe-as pelo açúcar em pó; coloque as bolachas em tabuleiros revestidos de papel vegetal.

As minhas bolachas ficaram muito grandes e, acabaram por colar, ligeiramente, umas às outras. Faça bolinhas mais pequenas e ligeiramente achatadas; distribua-as, no tabuleiro de forma espaçada.

Esta quantidade de massa rende muitas bolachas.

Leve ao forno a assar por 12 a 14 minutos.

Retire, descole do papel e, deixe arrefecer. Depois, é só comer... ou oferecer!

Christmas Gin - Pink 47 com Groselhas, Manjericão e Flor de Hibiscus

O Natal está quase aí. À que experimentar algo diferente. Penso que, este gin, tem um "look" natalino. Até pode ser um presente de Natal: ofereça a garrafa e anexe a receita. Experimente...

Ingredientes:

5 cl de gin Pink 47

3 flores (secas) de Hibiscus

1 raminho de groselhas

2 folhas de manjericão

1 água tónica premium

gelo q.b.

Modo de Preparar:

Num copo de pé alto coloque as flores de Hibiscus com o gin. Deixe macerar por alguns minutos.

De seguida, acrescente gelo a gosto. Acrescente a água tónica com o auxílio de uma colher de coquetelaria. Deixe escorregar lentamente a água tónica para não perder a bolha. 

Entretanto faça pequenas incisões nas groselhas, para que o sabor se difunda no gin.  

Decore o gin com o raminho de groselhas e as folhas de manjericão.

Sirva de imediato e, deguste calmamente...

Observação: Não esquecer - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Ovos Rotos da Joana

Mesmo estando sozinha, há que fazer o jantar. Esta receita recolhida num Workshop de Joana Roque do blog As Minhas Receitas é muito simples e deliciosa... ideal quando se deseja algo rápido e saboroso.

Para uma pessoa.

Ingredientes:

2 batatas

2 ovos

2 fatias de bacon ou presunto

1 tomate maduro

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

salas picada q. b.

sal e pimenta q. b.

Modo de Preparar:

Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos. Frite-as em óleo até estarem douradas. Escorra-as bem e reserve em local quente.

De seguida, corte a cebola em meias luas bem fininhas e pique os dentes de alho.

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho e deixe fritar ligeiramente. Adicione o bacon cortado finamente e deixe fritar bem sem queimar. Junte o tomate picado e limpo de semente e deixe refogar por uns minutos. Tempere de sal e pimenta. 

Num prato de servir previamente aquecido, coloque a mistura de cebola, polvilhe com salsa picada e por cima coloque as batatas. Abra uma cavidade e coloque os ovos inteiros.

Envolva tudo rapidamente, para que os ovos cozam ligeiramente com o calor residual das batatas e do refogado.

Sirva de imediato, polvilhando com um pouco mais de salsa picada.

Lemon Loaf Cake - Bolo de Limão Glaceado

Ao pesquisar bolos de limão na blogosfera encontrei imensas receitas, entre as quais uma que se testacou. Dizem que é o Bolo de Limão do Starbucks; se é ou não, não sei. Mas resolvi experimentar; li várias e adaptei. Este bolo é muito fofo e um pouco ácido (como o limão é). Experimentem...

Ingredientes:

3 ovos

1 e 1/2 chávena de farinha

1 chávena de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1/2 chávena de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de raspa de limão

1/3 de chávena de sumo de limão

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (café) de bicarbonato

1 colher (café) de fermento em pó

1 pitada de sal

Glace de Limão:

1 chávena de açúcar em pó

3 colheres (sopa) de sumo de limão ou um pouco mais

Modo de Fazer:

Numa tigela , colocar os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e, uma pitada de sal. Bater tudo muito bem até obter um preparado fofo. . De seguida, adicione a essência de baunilha, a raspa de limão e o óleo. Bata tudo novamente, bem batido. Adicione o sumo de limão a bater sempre. Por último. junte a farinha, o fermento e o bicarbonato. Bata tudo muito bem até obter uma massa homogénea e macia.

Unte uma forma (tipo bolo inglês) e polvilhe com farinha. Verta o preparado na forma e, leve a cozer em forno pré aquecido a 180º durante 40 a 50 minutos. Como sempre, convém verificar espetando um palito; se sair seco está cozido.

Desenforme e cubra com o glace de limão.

Para o glace de limão:

 Numa tigela  junte os dos ingredientes e bata tudo muito bem. se necessário adicione um pouco mais de sumo de limão.

Lombinhos de Porco no Forno com Bacon

Aprendemos sempre alguma coisa quando vamos aos Workshps; esta receita foi inspirada na Joana Roque que a executou com coxas de frango.

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de aguardente Velha

3 colheres (sopa) de molho de soja

Sal e pimenta a gosto

Bacon fatiado q.b.

Sementes de sésamo (opcional)

Modo de Preparar:

Corte os lombinhos de porco em 4 pedaços (pode fazer a quantidade que desejar) e, tempere com sal e pimenta. Reserve por 30 minutos.

Numa tigela dilua o mel, o molho de soja e a aguardente velha. Espalhe, esta mistura, pelos lombinhos previamente cortados e temperados. De seguida, enrole 1 ou 2 fatias de bacon à volta de cada um dos pedaços de lombinhos. Vá colocando cada pedaço num tabuleiro de ir ao forno. Regue com um fio de azeite - pouquinho.

Leve ao forno pré aquecido a 180º. Passados 30 minutos vir os lombinhos, Polvilhe com as sementes de sésamo  e, leve ao forno novamente por mais 25 minutos..

Durante todos o processo de assadura vá pincelando os lombinhos com o molho que se formar.

Sirva bem quente regado com o molho e, acompanhe com arroz Basmati, salada ou com legumes cozidos ao vapor.

Gin Tónico com Infusão de Chá

Várias são as receitas de preparação de um Gin Tónico. E, cada vez mais, independentemente do Gin escolhido, cada um deve prepara-lo como melhor lhe aprouver. Nesta página  e, nesta aqui, vemos que a maneira como cada um prepara o gin é pessoal e, tem haver com os seus gostos e sentidos.

Não tem nada que saber... Esta receita é diferente, mostra como usar uma saqueta de chá (da sua preferência) para obter um Gin aromático, muito suave e fácil de preparar.

Ingredientes:

5 cl de gin (escolha um da sua preferência)

1 saqueta de chá (usei de frutos vermelhos, mas pode usar verde, limão, etc...)

1 zest de limão (opcional)

gelo q. b.

1 água tónica 

Modo de Preparar:

Coloque a saqueta de chá num copo e adicione o gin. Deixe de infusão por alguns minutos.

De seguida, adicione o gelo e, mexa ligeiramente. 

Acrescente o zest de limão e, com o auxílio de uma colher com o cabo em espiral verta a água tónica. 

Calma e delicadamente para não perder a bolha.

De seguida é só saborear...

Observação: «Seja Responsável, Beba com Moderação».