Mousse de Maracujá Simples

Querem uma sobremesa, num abrir e fechar de lhos??? Aqui está: esta Mousse de Maracujá. Mais rápido é quase impossível. Só necessitam 3 ingredientes. Depois, aguardar algum tempo e, saborear.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

2 pacotes de sumo de maracujá congelado (100 grs cada)

Modo de Preparar:

Comece por descongelar a polpa de maracujá.

De seguida, coloque numa taça os ingredientes. Bata com uma batedeira durante alguns minutos até obter um preparado com alguma consistência.

Distribua o preparado por copinhos ou numa taça e, leve ao frigorífico para refrescar.

Se desejar a mousse um pouco mais consistente adicione uma folha de gelatina, previamente hidratada em água fria e, diluída num pouco de água quente.

Na hora de servir decore a gosto...

Bola de Carne em Forma de Bolo

Uma variante do tradicional bola, muito simples e rápida de preparar. Ideal para um lanche inesperado. Muito saborosa...

1 chávena = 250 ml
Ingredientes:
4 ovos grandes
2 chávenas de farinha de trigo (bem medidas)
1 chávena de leite
150 ml de mistura de azeite e óleo
1 colher (sobremesa de fermento em pó
sal q. b.
sementes de sêsamo (opcional)
300 grs de enchidos fatiados (bacon, presunto, chouriço, fiambre, etc...)

Modo de Preparar:
Bata os ovos com a mistura de azeite. De seguida, adicione, aos poucos, a farinha com o fermento. Acrescente aos poucos o leite. Bata tudo muito bem.
Pessoalmente, não gosto muito de usar leite nas bolas de carne; assim, usei metade água e metade leite.
Depois de tudo muito bem batido, a massa faz bolhinhas à superfície. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Tive de forrar a minha com papel vegetal porque pega um pouco.

Coloque 1/3 da massa no fundo, cubra com metade dos enchidos; por cima coloque outra parte de massa e, novamente distribua os restantes enchidos.

Por último cubra com a restante massa.Polvilhe com sementes de sêsamo e decore a gosto.
Pré aqueça o forno a 200º.

Coloque a forma no forno e deixe cozer durante 10 minutos. Terminado este tempo reduza a temperatura para 180º e deixe acabar de cozer; cerca de 25 a 30 minutos.

Faça o teste do palito para verificar a cozedura (espete um palito, se sair seco está cozida).
Retire do forno e desenforme. Sirva morna ou fria. Deliciosa...

Hendrick's um Gin Intemporal

Hendrick's o gin intemporal;  tem na sua base pepino e pétalas de rosa e, é algo de diferente. Pode consultar outra receita aqui e aqui.

Ingredientes:
6 cl de gin Hendrick's
1 água tónica premium
1 tira de pepino
pétalas de rosa (usei secas)
gelo q. b.

Modo de Preparar:
Gele o copo como habitualmente. Rejeite toda a água que se formar. Adicione o gin e, com o auxílio de uma colher de cabo em espiral verta cuidadosamente a água tónica. Decore com a tira de pepino e as pétalas de rosa. O pepino confere um sabor bastante intenso.
Depois, é só apreciar calmamente...

Observação: Não esquecer - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Magellan - Gin Tónico com Limão, Lima e Zimbro

Um gin em homenagem a Fernão Magalhães... navegador português.

Ingredientes:

6 cl de gin Magellan

3 bagas de zimbro

1 zest de lima

1 zest de laranja

1 água tónica premium

gelo q.b.

Modo de Preparar:

Comece por gelar o copo; coloque gelo a gosto e deixe arrefecer bem. Rejeite a água que se formar. Coloque as bagas de zimbro levemente estaladas, o zest de lima e o zest de laranja. Adicione o gin. E, mexa ligeiramente para se difundir os aromas. Com o auxílio de uma colher de coquetelaria, deixe escorrer a água tónica; com cuidado e, calmamente.

Sirva de imediato.

Observação: Não esquecer - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Lascas de Bacalhau no Forno com Broa

Mais uma receita de bacalhau. Fácil de prepara, não exige grande técnica e, deliciosa. Sirva com um bom vinho.

Ingredientes:

 3 postas de bacalhau de boa qualidade

250 grs de broa de milho esfarelada

1 cebola grande

azeite q. b.

1 folha de louro

1 haste de salsa

2 malaguetas

sal e pimenta a gosto

1 pitada de paprika fumada

batatas a murro q. b.

Modo de Preparar:

Comece por escaldar as postas de bacalhau. Limpe, o bacalhau, de todas as espinhas e peles e, desfaça-o em lascas. Reserve.

Pré aqueça o forno a 200º.

Numa frigideira coloque azeite (que cubra todo o fundo, seja generoso; o bacalhau gosta de bastante azeite) e, aloure a cebola cortada em rodelas finas.De seguida adicione o bacalhau sem mexer muito para manter as lascas intactas. Adicione o louro, a salsa, as malaguetas e, tempere de sal e pimenta. Misture bem e, coloque num recipiente refratário que possa ir ao forno. Polvilhe com a paprika fumada. 

Junte à broa um fio (pode retirar umas colheradas de azeite do preparado de bacalhau) e, amasse bem. Distribua a broa por cima do bacalhau. Leve ao forno até alourar cerca de 20 a 30 minutos. 

Sirva com batatas a murro.

Scones de Queijo e Sementes de Papoila

Servem-se de acompanhamento a pratos que tenham algum molho.

Ingredientes:
225 grs de farinha com fermento
55 grs de manteiga derretida
1 ovo
25 grs de queijo cheddar ralado
150 ml de leite
1 pitada de sal
Sementes de papoila q. b.

Modo de preparar:
Pré aqueça o forno a 200º.
Misture todos os ingredientes secos e, misture bem.
De seguida, adicione o ovo batido, a manteiga e, o leite (aos poucos) misturando tudo. Não amasse demasiado; a massa deve ser espessa.
Espalhe um pouco de farinha na superfície onde os vai cortar, e estenda a massa. Corte círculo de cerca de 1,5 cm de altura.
Disponha os scones num tabuleiro, pincele-os com um pouco de leite e, polvilhe com as sementes de papoila. Eles não crescem muito.

Leve-os ao forno  para cozer cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
Sirva-os quentes.

Suhi - Experiências

Não vou dizer que é muito simples, porque não é fácil. Contudo, não é impossível. Conselhos: um pouco de paciência e jeito. Para primeira vez, não saiu nada mal. 

Para 2 rolos, cerca de 14 a 16 pedaços (consoante o corte)

Ingredientes:

100 grs de arroz para sushi

2,5 dl de água

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de açúcar

2 folhas de alga Nori

manga (2 tiras)

camarão (camarões grandes) cozidos

pepino (1 tira)

wasabi q.b.

molho de soja para acompanhar

Modo de Preparar:

Comece por lavar o arroz em água abundante. O arroz deve ficar bem lavado, até a água sair translúcida.

De seguida, leve ao lume o arroz e a água. Quando começar a ferver, reduza a temperatura e, deixe cozer com a panela fechada. Demora cerca 10 a 12 minutos. O arroz irá absorver toda a água. Desligue o lume e, deixe repousar por 15 minutos; tapado.

Entretanto prepare o tempero para o arroz:

Coloque numa taça refratária pequena o vinagre, o açúcar e o sal. Mexa bem e leve a aquecer só até estar tudo bem dissolvido. 

Retire o arroz da panela para uma taça e tempere o arroz com este tempero, deixando escorregar por uma colher larga para que fique bem distribuído. Misture mas não calque; com cuidado para não amassar o arroz. 

Com um abanador arrefeça o arroz à temperatura ambiente.

Após esta etapa, tape o arroz com um pano húmido até à preparação do sushi.

Numa esteira (pode forrá-la com película aderente) coloque uma folha de alga Nori e distribua metade do arroz. Para que não fique pegajoso, humedeça as mãos num pouco de água aromatizada com vinagre de arroz.

Por cima coloque os camarões (que foram cozidos com um palito para que ficassem o mais direito possível) e uma tira de pepino. 

Depois, com alguma paciência enrole com a ajuda da esteira. 

O excesso de alga eu cortei. Repita a mesma operação para o sushi de manga.

Não se esueça que tem de fazer alhuma pressão para que os rolos fiquem firmes. Use um poco de água no bordo da alga par que adira melhor.

De seguida, com uma faca bem afiada corte peque nas rodelas e, disponha-as num tabuleiro. Coloque um pouco de Wasabi num canto.  O Wasabi é muito picante.

Sirva acompanhado de molho de soja numa pequena taça.

Se desejar pode decorar os pedaços de sushi com ovas em conserva.