terça-feira, 4 de junho de 2019

Bolo de Aniversário Bola de Futebol

Um aniversário é uma ocasião feliz. Um bolo feito com muito carinho; apesar de imperfeito causou impacto. Parabéns... 



Para o bolo.

Medida - 1 chávena de chá = 185ml

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha para bolos
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
75 grs de manteiga
1 chávena (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparar:
Comece por separar as gemas das claras.
Bata as claras em castelo bem firme. De seguida adicione as gemas e bata muito bem. Tem de ficar um preparado espesso. adicione o açúcar e continue a bater. esta primeira parte bati com a batedeira.
Numa tigela misture a farinha e o chocolate em pó. 
Coloque o leite e a manteiga num fervedor e leve ao lume até aquecer bem; quase a ferver.
Vá adicionando a farinha aos poucos à massa alternando com o leite. A mistura de farinha e cacau deve ser passada por uma peneira.
Por último adicione o fermento em pó e envolva bem.
O forno deve estar quente a 170º  e o bolo deverá demorar a cozer 45 minutos. Unte muito bem uma forma em formato de meia bola de futebol e polvilhe com cacau em pó. Coloque o bolo abaixo do meio do forno. Convém verificar se está cozido e espetando um palito, se sair seco está pronto.
Desenforme e deixe arrefecer completamente.

A receita tem de ser a dobrar para fazer a bolo completa.


Para o recheio.

Brigadeiro Gourmet


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100 grs de chocolate culinário
1 pacote de natas
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:
Num tacho coloque todos os ingredientes e leve a lume moderado. Mexa constantemente até todos os ingredientes estarem dissolvidos. Deixe cozinhar lentamente até obter um brigadeiro espesso.
Retire do lume e passe para uma tigela; deixe arrefecer. Use para rechear o bolo.


Calda de Chocolate para molhar o bolo.

Ingredientes:
1 chávena e 1/2 de água
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó

Modo de Preparar:
Leve todos os ingredientes num tacho ao lume; mexa bem. Assim que começar a ferver está pronto.
Deixe arrefecer e molhe o bolo.

Ingredientes extra:
Pasta de açúcar branca e preta
Coco ralado
Corante verde para a relva

Montagem:
Forre a forma do bolo com película aderente. Corte ao meio metade do bolo; coloque a parte arredondada para baixo. Molhe a superfície com a calda e espalhe um pouco de brigadeiro. Cubra com a outra parte do bolo. Molhe novamente e espalhe mais um pouco de brigadeiro.  Corte a outra metade do bolo ao meio e repita o processo. Até formar a bola por completo. Tape muito bem com película aderente fazendo um pouco de pressão. Cubra com papel de alumínio e deixe repousar de um dia para o outro no frigorífico.


Desenforme o bolo e cubra-o com ganache de chocolate. Leve ao frigorífico para ficar bem frio.
Depois é só começar a fazer a bola. Trabalhe a pasta de açúcar e recorte hexágonos (brancos) e pentágonos (preto).

E é aqui que a coisa complica. Não consegui fazer. As peças, a determinada altura não encaixavam. Desmontei tudo. Alisei a superfície com o resto da ganache. Apliquei pasta de açúcar (branca) em toda a superfície do bolo e completei com pentágonos (preto).
Com um pouco de pasta de açúcar (azul) recortei letras com o nome da pessoa.
Coloquei o bolo num prato de servir e polvilhei a superfície do prato com coco verde.