Bolo Channel

Um bolo pode marcar a diferença numa festa ou convívio familiar. O fator surpresa ou a conversa que surge à volta do bolo é motivo de alegria e boa disposição.

Este bolo foi uma surpresa para alguém especial. E não podia ser um bolo qualquer; não. Tinha de existir uma ligação. É um bolo elegante, simples e delicado... tal como a pessoa. E, muito mais haveria para dizer... mas não vos posso contar tudo. Fica para a próxima.

Parabéns, Luísa.

Bolo:

1 receita de Bolo de Nozes

3 formas redondas de 16 cm

Creme de ovo q.b.

Pasta de açúcar branca e preta

Modo de Preparar:

Fazer o bolo e dividir a massa por três formas. 

Depois de cozidos, desenformar e deixar arrefecer.

De seguida rechear os bolos com creme de ovos. Pressionar ligeiramente os bolos. Barrar, levemente o bolo com creme de ovo e deixar descansar.

Preparar a pasta de açúcar e cobrir com cuidado.

Decorar a gosto.

Neste bolo recriei o cinto da Channel (fininho e com um laço) e o símbolo da Channel. Tudo em pasta de açúcar preta; também as pintinhas, que foram colocadas de forma aleatória. As flores são meramente decorativas e opcionais. Polvilhei-as com purpurinas comestíveis.

Fiquei muito contente com o resultado.

 Pormenor das flores:

Pormenor do bolo:

Bolo de Limão em Forma Bundt Pan

Já estava a desesperar e não havia maneira de entender estas formas... mas é muito simples.

Resolvi fazer uma receita antiga de bolo de limão e fica delicioso. A forma usada foi a Heritage da Bundt-Pan, Nordi Ware. É cara, mas vale a pena. Se não tiverem este utensílio, utilizem a forma que tiverem.

Ingredientes:
200 grs de manteiga
250 grs de açúcar
50 ml de leite
5 ovos
2 limões (raspa)
275 grs de farinha de trigo
2 colheres (café) de fermento em pó

Calda de limão:
2 limões (sumo)
açúcar a gosto

Modo de Preparar:
A manteiga, o leite e os ovos devem estar à temperatura ambiente.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. De seguida junte o leite e mexa bem. Vai ficar uma mistura que parece talhada; é mesmo assim. Adicione os ovos uma a um, batendo muito bem entre cada adição. Perfume com a raspa de 2 limões. E, por último, acrescente a farinha e o fermento. Envolva tudo.
A forma pode  ser untada com manteiga ou com desmoldante (tendo o cuidado de chegar a todas as nervuras da forma); alguns dizem que não é necessário polvilhar com farinha, eu penso que se deve polvilhar. O bolo desenforma muito melhor.
Leve ao forno a 175º, sem ventilação. Leva cerca de 35 minutos a cozer; pelo menos no meu forno foi o tempo que levou.
Retire do forno de deixe arrefecer por 10 minutos em cima de uma grade.

Desenforme de seguida para um prato. Ainda quente humedeça o bolo com a calda de limão. Para a calda é só misturar os dois ingredientes e verter sobre o bolo.

Se gostar faça um glacé e ponha por cima do bolo.
Sirva frio, acompanhado de um chá.

Terrina Gelada de Chocolate Branco

Ano Novo, sobremesas novas... uma delícia. Desejo que 2020 seja um ano muito próspero para todos... com muitas coisas doces.

Ingredientes: 

280 grs de chocolate branco

2 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de água

3 ovos

1 e 1/4  de chávena de natas (325 ml de natas + ou -)

Para acompanhar:

coulis de fruta - usei morangos

fruta fresca - morangos

Modo de Preparar:

Comece por forrar uma forma retangular com película aderente; se preferir pode forrá-la com papel de alumínio, deve contudo eliminar o máximo de rugas possível. A forma deverá ter a capacidade de 450 grs.

Parta o chocolate em pedaços; reserve. Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver durante 2 minutos. Desligue e adicione o chocolate. Deixe derreter e vá mexendo. Demora um pouco a incorporar mas vai ficar uma mistura muito suave.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas e adicione-as À mistura de chocolate batendo rapidamente. De seguida, bata as natas até ficarem bem firmes e adicione-as ao preparado anterior, envolvendo sem bater. 

Por último bata as claras em castelo e envolva-as na mistura de chocolate. Verta o preparado na forma que reservou e leve ao congelador de um dia para o outro.

Retire o gelado do congelador 15 minutos antes de servir.

Desenforme para uma torteira e cubra com o coulis e a fruta picada.

Coulis:

150 grs de morangos lavados e sem pé

2 colheres (sopa) de açúcar em pó

sumo de 1/4 de limão

Misture tudo e triture com a varinha mágica. Reserve até ao  momento de servir.

A fruta fresca: prepare lavando os morangos e removendo o pé. Corte em pedacinhos, adoce a goste e junte umas gotas de sumo de limão. Reserve até ao momento de servir.

Nota: pode usar outras frutas, como por exemplo frutos vermelhos, maracujá, etc...