sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Bolo Rei de Frutos Secos

"- Mas, não é Bolo Rainha?"; não, não é. É Bolo Rei de Frutos Secos; o porquê do nome não sei. Mas foi assim que o encontrei. Meti mão na massa, e ei-lo...





Ingredientes:
Fermento:
65 grs de farinha de trigo
20 grs de fermento padeiro
8 colheres(sopa) de água morna

Massa do bolo:
425 grs de farinha de trigo
100 grs de manteiga ou margarina
100 grs de açúcar (pode usar açúcar amarelo, se preferir)
3 ovos (médios) + 1 para pincelar
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de aguardente velha, vinho do Porto ou outro licor  
aguardente para demolhar as uvas passas q. b.
250 grs de frutos secos variados (uvas passas, avelãs, nozes, amêndoas e pinhões)
raspa de 1 laranja
Açúcar em pó q. b.
Geleia de marmelo para pincelar (opcional)

Modo de Fazer:
Coloque as uvas passas numa taça e cubra-as com aguardente (ou outro licor); deixe macerar durante 2 ou 3 horas.
Comece por preparar o fermento para o bolo. Misture todos os ingredientes e amasse bem. Deixe levedar por uma hora em local aquecido, tapado com um pano.
Deite a restante farinha num tigela grande, abra um buraco no meio e coloque lá o fermento previamente preparado. Adicione a manteiga amolecida, o sal. Vá amassando com as mãos ou com a máquina. Acrescente os ovos batidos e, bata até ficar bem incorporado. Adicione a aguardente (ou outro licor) e, continue a amassar. Perfume com a raspa de laranja. Se considerar a massa um pouco líquida adicione um pouco mais de farinha. A massa deve ficar elástica e a soltar-se das mãos. 
Faça uma bola e deixe levedar, até dobrar de volume, em local aquecido.
Passado este tempo, escorra as passas e adicione-as à massa assim como os frutos secos (reservando algumas nozes e amêndoas para decorar)grosseiramente picados. 


Amasse novamente e, deixe descansar por 15 minutos.
Coloque a massa numa superfície polvilhada de farinha, e vá dando-lhe a forma de uma coroa. Transfira a coroa para um tabuleiro de ir ao forno.Decore com os frutos secos que reservou; e, polvilhe com açúcar em pó. Pincele com o ovo batido. 



Deixe levedar por mais 1 hora.
Pré aqueça o forno a 190º. Leve o bolo ao forno a cozer durante 30 a 35 minutos. Se considerar que está a ficar demasiado dourado, tape-o com papel de alumínio ou papel vegetal.
Retire do forno e, deixe arrefecer um pouco. Se desejar pincele o bolo com um pouco de geleia de marmelo. De seguida transfira o bolo para um prato de servir.


segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Chocolate Quente com Especiarias

Com o frio sabe bem algo quente; nada melhor do que chocolate. Chocolate é uma palavra mágica; agrada a todos Aqui vai uma receita para aconchegar o corpo e a alma nestes dias mais frios.


Ingredientes:
250 ml de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (café) de canela em pó
1/2 colher (café) de piri-piri em pó
1 colher (café) de farinha Maizena

Modo de Preparar:
Num fervedor (ou numa panelas pequena) misture muito bem todos os ingredientes secos. Aos poucos, e mexendo sempre, adicione o leite até estar tudo bem dissolvido. Leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura. Deite numa chávena e delicie-se a saborear esta bebida tão especial...


domingo, 18 de dezembro de 2016

Bulldog Gin Tónico com Lima e Lichias

Um Gin diferente para o Natal...



Ingredientes:
5 cl de gin Bulldog
1 água tónica Premium
1 rodela de lima
1 ou 2 lichias
gelo q. b.

Modo de Preparar:
Comece por colocar gelo a gosto num copo de pé alto. Rejeite a água que se formar após gelar o copo. Adicione a Lichia e a rodela de lima e, verta o gin. Mexa muito devagar.


De seguida, deixe escorrer pelo cabo de uma colher de coquetelaria a água tónica. Verta vagarosamente para não perder a bolha. Sirva de seguida e... deguste calmamente.



Observação: Não esquecer - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

domingo, 11 de dezembro de 2016

Bolachas Red Velvet

Além de lindas, estas, bolachas são deliciosas. A cor é sugestiva da época que se avizinha: o Natal. Assim, pode fazê-las para acompanhar um chá ou oferece-las dentro um saquinho ou caixa. 





1 chávena = 250ml

Ingredientes:
3 chávenas de farinha para bolos
1/4 de chávena de cacau em pó sem adição de açúcar
3/4 de chávena de manteiga sem sal amolecida
1 e 1/3 chávena de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó (não muito cheia)
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 de colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de leite
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (chá) de sumo de limão
6 colheres (chá) de corante alimentar vermelho
1 chávena de pepitas de chocolate branco ou chocolate branco picado
açúcar em pó q.b. para enrolar as bolachas

Modo de Preparar:
Numa tigela grande misturar a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture bem. Reserve.
Numa tigela, bata com uma bata manteiga e o açúcar. Bata até obter uma massa pálida e fofa. De seguida, junte os ovos um a um, batendo muito bem entre cada adição. Adicione a baunilha, o leite e o sumo de limão. Aos poucos adicione a mistura de farinha e cacau. Mexa sempre, tudo, muito bem. Adicione o corante alimentar e, mexa bem para diluir por toda a massa.


Por último, junte o chocolate branco picado. 


Mexa tudo e reserve no frigorífico por 2 horas, até a massa prender.
Pré aqueça o forno a 180º.
Molde pequenas bolas de massa e passe-as pelo açúcar em pó; coloque as bolachas em tabuleiros revestidos de papel vegetal.


As minhas bolachas ficaram muito grandes e, acabaram por colar, ligeiramente, umas às outras. Faça bolinhas mais pequenas e ligeiramente achatadas; distribua-as, no tabuleiro de forma espaçada.


Esta quantidade de massa rende muitas bolachas.
Leve ao forno a assar por 12 a 14 minutos.
Retire, descole do papel e, deixe arrefecer. Depois, é só comer... ou oferecer!



quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Christmas Gin - Pink 47 com Groselhas, Manjericão e Flor de Hibiscus

O Natal está quase aí. À que experimentar algo diferente. Penso que, este gin, tem um "look" natalino. Até pode ser um presente de Natal: ofereça a garrafa e anexe a receita. Experimente...



Ingredientes:
5 cl de gin Pink 47
3 flores (secas) de Hibiscus
1 raminho de groselhas
2 folhas de manjericão
1 água tónica premium
gelo q.b.

Modo de Preparar:
Num copo de pé alto coloque as flores de Hibiscus com o gin. Deixe macerar por alguns minutos.


De seguida, acrescente gelo a gosto. Acrescente a água tónica com o auxílio de uma colher de coquetelaria. Deixe escorregar lentamente a água tónica para não perder a bolha. 
Entretanto faça pequenas incisões nas groselhas, para que o sabor se difunda no gin.  
Decore o gin com o raminho de groselhas e as folhas de manjericão.
Sirva de imediato e, deguste calmamente...



Observação: Não esquecer - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Ovos Rotos da Joana

Mesmo estando sozinha, há que fazer o jantar. Esta receita recolhida num Workshop de Joana Roque do blog As Minhas Receitas é muito simples e deliciosa... ideal quando se deseja algo rápido e saboroso.


Para uma pessoa.

Ingredientes:
2 batatas
2 ovos
2 fatias de bacon ou presunto
1 tomate maduro
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
salas picada q. b.
sal e pimenta q. b.

Modo de Preparar:
Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos. Frite-as em óleo até estarem douradas. Escorra-as bem e reserve em local quente.


De seguida, corte a cebola em meias luas bem fininhas e pique os dentes de alho.
Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho e deixe fritar ligeiramente. Adicione o bacon cortado finamente e deixe fritar bem sem queimar. Junte o tomate picado e limpo de semente e deixe refogar por uns minutos. Tempere de sal e pimenta. 
Num prato de servir previamente aquecido, coloque a mistura de cebola, polvilhe com salsa picada e por cima coloque as batatas. Abra uma cavidade e coloque os ovos inteiros.
Envolva tudo rapidamente, para que os ovos cozam ligeiramente com o calor residual das batatas e do refogado.



Sirva de imediato, polvilhando com um pouco mais de salsa picada.