segunda-feira, 27 de abril de 2020

Bifanas à Minha Moda

A primeira vez que fiz bifanas, não ficaram lá muito bem. Mas, com o tempo tudo se aprende e, esta receita é deliciosa. Um tanto demorada mas vale a pena. Experimente...

Ingredientes:
1 Kg de bifanas de porco (fatiadas muito finas)
1/2 l de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.
colorau q.b.
2 folhas de louro
2 hastes de salsa
1 cebola fatiada em meias luas
2 colheres (sopa) de banha de porco, bem cheias
3 colheres (sopa) de azeite, bem cheias
Alho (opcional - eu não uso)
1 copo de água 
200 ml de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
1 cerveja de 330 ml
1 piri-piri (ou mais, depende do gosto)
2 colheres (sopa) de Whisky
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:
Tempere as bifanas com o sal, a pimenta, a massa de pimentão e o colorau; regue com o vinho branco e deixe repousar cerca de 2 horas, num local fresco.
Leve uma panela ao lume com a banha e o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho (se assim o entender) deixe refogar até alourar.em lume brando. De seguida, adicione a polpa de tomate e deixe refogar. Acrescente o louro e a salsa e cerca de meio copo de água. Deixe cozinhar por 15 a vinte minutos em lume não muito forte. Se achar que precisa de um pouco mais de água pode adicionar.
De seguida, adicione o vinho branco da marinada, a cerveja, o Whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e o piri-piri. deixe apurar por 20 a 30 minutos. Com o auxílio de um garfo retire o louro, a salsa e o piri-piri. E, com a varinha mágica triture tudo muito bem. Retifique os temperos se necessário e deixe levantar fervura.
Junte as bifanas ao molho (poucas de cada vez, para que fiquem bem separadas). Deixe cozinhar por 45 a 50 minutos. Mexa ocasionalmente. 


Sirva com pão ou arroz branco. 

segunda-feira, 20 de abril de 2020

Pudim de Chocolate Simples

Vamos fazer uma sobremesa super simples? Bora lá... prepara-se rapidamente e faz as delícias de todos. 


Ingredientes
150 grs de chocolate culinário de 70% de cacau
125 grs de açúcar
50 grs de amido de milho
500 ml de leite
4 gemas

Modo de preparar:
Parta o chocolate em pedacinhos e coloque num fervedor. De seguida, retire uma pequena quantidade de leite ao meio litro e reserve. Adicione o restante leite ao chocolate e leve a derreter, mas em lume brando. Mexa de vez em quando.
Numa taça bata as gemas com o açúcar até obter um preparado espesso. Junte ao amido de milho e o leite que reservou e mexa tudo muito bem. Adicione, esta mistura, ao leite com chocolate. Mexa e leve ao lume até espessar. Mexa constantemente para não ganhar grumos. Divida o preparado por taças. Deixe arrefecer e decore a gosto.





sexta-feira, 17 de abril de 2020

Bolo de Ananás aos Pedaços

Simples e delicioso... este bolo é perfeito para acompanhar o pequeno-almoço, um chá ou café. Fica muito fofo e ligeiramente húmido. Experimente... Como fiz o bolo só para mim, fiz metade da receita e fica um bolo bastante razoável.

Ingredientes:
4 ovos
200 grs de açúcar
200 grs de manteiga
200 grs de farinha para bolos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 lata de ananás em calda

Modo de preparar:
Pré aqueça o forno a 180º.
Numa taça coloque o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bata bem. Este preparado deve ficar bem incorporado. De seguida, junte a farinha peneirada com o fermento e a calda do ananás. 
Por último adicione o ananás, ligeiramente, escorrido e cortado em pedaços. Mexa tudo.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa do bolo na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos (depende muito, de forno para forno). 
Convém verificar se o bolo está cozido espetando um palito.
Retire, deixe descansar por alguns minutos e desenforme. Coloque, o bolo, num prato de servir e, depois é só degustar.