segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Bolo Bom de Chocolate



Ingredientes:
5 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
250 grs. de chocolate em barra (70% de cacau)
180 grs. de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de farinha com fermento (não muito cheias)

Cobertura:
250 grs de chocolate em barra
1 pacote de natas
amêndo torrada para decorar

Modo de Fazer:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e adicione 5 colheres de açúcar batendo muito bem até obter a consistência de um merengue forte. Reserve.
Corte o chocolate aos bocadinhos e amoleça-o em banho-maria com a manteiga. Misture bem. Fora do lume adicione o restante açúcar e bata energicamente. Acrescente as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.. Junte as claras que reservou, mexendo cuidadosamente sem bater.
Deite a massa numa forma redonda sem buraco, que deve ser untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Convém verificar a cozedura e retire do forno deixe repousar um pouco desenforme e deixe arrefecer
Entretanto faça a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria; depois de derretido retire do lume e adicione as natas batendo bem. Deite sobre o bolo ainda quente e faça-o escorrer pelos lados. Polvilhe com as amêndoas lascadas e torradas.


É um bolo delicioso.

Cocktail de Camarão



Ingredientes:

15 camarões cozidos
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de Ketchup
1 colher (café) de Whisky
Tabasco a gosto
2 folhas de alface
1/2 maçã verde
2 nozes
limão q. b.

Modo de Fazer:

Numa taça própria para cocktail, colocar a alface devidamente limpa e cortada aos bocadinhos; adicionar a maçã cortada aos cubos e polvilhar com as nozes. Tempere esta salada com umas gotas de sumo de limão.
Colocar por cima a outra taça e reserve.
Numa taça junte a maionese com o ketchup o Whisky e o tabasco (opcional) e mexa bem. Descasque alguns camarões e reserve alguns com cabeça para colocar em volta da taça.
Na taça deite metade do molho, coloque os camarões descascados por cima e cubra novamente com o restante molho.
Decore a taça com os camarões que reservou com a cabeça e uma rodela de limão. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
NOTA: Esta receita dá para uma pessoa.

Tenqueray Gin Tónico



Ingredientes:
1 dose de gin Tenqueray
1 rodela de limão:
1 garrafa de água tónica
gelo q. b.

Modo de Fazer:
Num copo de pé alto, colocar a rodela de limão e gelo a gosto. De seguida adicionar o gin; e, por último a água tónica. Mexer ligeiramente e servir.

sexta-feira, 23 de julho de 2010

Leite Creme


Ingredientes:
1/2 litro de leite
açúcar a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 gemas de ovo
1 casca de limão e um pau de canela.

Modo de Fazer:
Retira- se à porção de leite um pouco para diluir a farinha e as gemas. Leva-se o restante ao lume com o limão e a canela. Numa tigela, mexem-se as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adiciona-se a farinha e o leite frio alternadamente e mexendo bem.
De seguida, com muito cuidado (e, sem parar de mexer)adiciona-se a mistura ao leite quente. Vai novamente ao lume, brando, até ferver. Deixe ferver durante breves minutos. Coloque em taças ou numa travessa. Depois de frio polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio.

domingo, 16 de maio de 2010

Final da visita...


Depois da despedida, este era o aspecto da Avenida.
A Baixa Portuense estava repleta... as pessoas estavam felizes com a visita papal. Muitas não sabiam muito bem, o motivo que as levara ali. Mas estavam...
Até à próxima!

14 de Maio de 2010 - Porto



Durante a curta viagem, até à Avenida, o Papa, foi saudando todos aqueles que o esperavam à várias horas.

Visita de Sua Santidade, o Papa Bento XVI


O Porto recebeu, em festa, o Santo Padre. Milhares de pessoas (oriundas de vários locais) acorreram à Avenida dos Aliados para celebrar a missa; e, terem a oportunidade de verem o Papa.

sábado, 15 de maio de 2010

Bolo de Chocolate no Microondas

Versão rápida de Bolo de Chocolate, para situações inesperadas. Esta solução permite ter um bom bolo de chocolate, fofo e delicioso...


Ingredientes:
4 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha
1 1/2 chávena (chá)de chocolate em pó
1 colher (café) de fermento
1/2 chávena (chá) de óleo
1/2 chávena (chá) de água fervente

Modo de Fazer:
Numa tigela coloque todos os ingredientes e bata-os, muito bem, durante alguns minutos.

Unta-se com manteiga, uma forma própria para microondas e preencha com a massa do bolo.


Leve ao microondas durante 7 minutos. Retire e vire num prato de servir. Cubra, se preferir, com molho de chocolate; ou, sirva o bolo morno com uma bola de gelado.
Delicioso!!!

domingo, 4 de abril de 2010

Sábado de Aleluia - Pão de Ló Simples



O Sábado Santo, também chamado Sábado de Aleluia, é o dia antes da Páscoa no calendário de feriados religiosos do Cristianismo. O Sábado de Aleluia é o último dia da Semana Santa.Antigamente, na minha aldeia era costume fazer-se o pão-de-ló, para dar aos afilhados. As pessoas ajudavam-se nesta árdua tarefa. No final havia lindos pães-de-ló em cima das mesas.

Era uma trabalheira!!! Ainda estão presentes, no meu pensamento, as seguintes palavras «- Deve-se pôr mais uma colher de farinha para não baixar.»
Aqui vai a receita de Pão de-Ló ou Folar doce:

Ingredientes:
9 ovos
9 colheres (sopa de açúcar
9 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:
Batem-se as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Adiciona-se a farinha com o fermento (uma colher de cada vez)e bate-se lentamente. Por último adicionam-se as claras em castelo bem firme. Envolve-se tudo muito bem. Deita-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. Vai a forno moderado (cerca de 180º graus).


Verifica-se se está cozido e tira-se para um prato de servir. Cobre-se o pão-de-ló com glacé branco.

Cobertura:
Clara de ovo
açúcar em pó q.b.
limão q. b.

Bate-se tudo até obter uma mistura homógenea e barra-se o pão-de-ló. Enfeita-se com amêndoas.

segunda-feira, 29 de março de 2010

Folar de Carnes


Ingredientes:
9 ovos
600 grs. De farinha de trigo
30 grs. de fermento padeiro
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinho branco
1 chávena (chá) de óleo
1 colher (café) de sal

Recheio – Presunto fatiado, salpicão, chouriço, bacon fumado, etc… (cerca de 500 grs. no total)

Modo de Fazer:

Numa taça deite a farinha, o açúcar e o sal, adicione os ovos previamente batidos e o fermento diluído no vinho branco. Bata muito bem a massa (se utilizar uma batedeira, cerca de 20 minutos); tem de ficar solta dos dedos. Depois tape com um pano de cozinha e deixe levedar em lugar resguardado do frio cerca de uma hora. Passado esse tempo, unte um tabuleiro com manteiga e estenda 1/3 da massa com muito cuidado, por cima coloque os enchidos. Cubra com mais 1/3 da massa e novamente enchidos. Por último coloque a última camada de massa. Vai ao forno pré-aquecido a 220º graus e fica a essa temperatura cerca de 10 minutos; findo esse tempo reduza a temperatura para 190º graus e deixe cozer cerca de 20 minutos ou um pouco mais. Convém verificar. Retire do forno e desenforme.

Páscoa

Nesta época de Páscoa relembram-se velhos costumes culinários que vão do folar de carnes ao folar doce (vulgo pão-de-ló).
Nas aldeias transmontanas, não há casa que não tenha na sua mesa de Páscoa o Folar de Carnes. Cada um tem o seu "segredo"... mas a tradição continua a mandar que os ingredientes sejam caseiros; pois, melhora o sabor.

domingo, 21 de março de 2010

Leite Creme de Chocolate

Ingredientes:
600ml. de leite
80 grs. de chocolate culinário negro (70%)
3 gemas
1 colher (sopa) de cacau em pó
40 grs. de maizena
150 grs. de açúcar
chocolate granulado q. b. para decorar.

Modo de Fazer:
Coloque 400ml. de leite com o chocolate partido aos bocadinhos num recipiente que possa ir ao fogo; deixe derreter. Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha e o cacau. Incorpore tudo muito bem. Adicione o restante leite e mexa até obter uma mistura homogénea.
Adicione esta mistura ao leite, no qual derreteu o chocolate, sem parar de mexer. Quando levantar fervura reduza o fogo e mexa cuidadosamente durante cinco minutos. Distribua o leite creme por taças individuais e decore com o granulado de chocolate.
 

segunda-feira, 8 de março de 2010

Dia Internacional da Mulher 8 de Março


O Dia Internacional da Mulher, 8 de Março, está intimamente ligado aos movimentos feministas que buscavam mais dignidade para as mulheres e sociedades mais justas e igualitárias.
Simplesmente MULHERES... Não só neste dia, mas sempre!!!
TODO DIA É DIA DE ESPOSAS, MÃES, AVÓS, TIAS, DONAS DE CASA, MÉDICAS, OPERÁRIAS, PROFESSORAS, ACTRIZES, BANCÁRIAS, FLORISTAS, ENGENHEIRAS, FOTOGRAFAS, AMIGAS, NAMORADAS, NOIVAS... SIMPLESMENTE MULHERES!!!

sábado, 6 de fevereiro de 2010

Dia dos Namorados


O AMOR anda no ar!!!
O Dia de São Valentim, padroeiro dos namorados, é comemorado no dia 14 de Fevereiro. Gente nova e menos nova celebra este dia com grande intensidade sentimental. O AMOR, é algo que se constrói; e, por vezes, há desencontros. Mas a verdadeira paixão é aquela que renasce para percorrer o caminho da vida...

domingo, 17 de janeiro de 2010

Natal... é quando um Homem quiser!



Curiosidade:
O tronco de Natal é uma sobremesa típica de França. Representa o tronco de madeira que se queima na chaminé durante a noite de Natal. A origem da sobremesa é o tronco que antigamente se procurava nos bosques, na véspera de Natal, e que se colocava no centro da chaminé. Este ritual tinha um significado particular: o fogo da madeira destinava-se a agradecer o sol, tão vital no Inverno.


Assim, aqui vai a minha receita de Tronco de Natal...

Para fazer o tronco:
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio e cobertura:
1 chávena (chá) de leite
½ chávena (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de manteiga
60 grs. de chocolate em barra

Modo de Fazer:

Comece por untar com manteiga e polvilhar de farinha um tabuleiro rectangular.
De seguida separe as gemas das claras; bata as gemas com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Adicione com cuidado a farinha e o fermento. Mexa bem. Por último junte as claras com cuidado. Vai ao forno a 180º. Convém verificar a cozedura.
Retire e volte o tabuleiro num pano polvilhado de açúcar; espalhe metade do creme do recheio.
Corte o rolo, da forma que entender para formar o tronco. Coloque num prato de servir e, cubra com o restante creme. Decore a gosto.

Creme de Chocolate:

Leve um tachinho ao lume com o chocolate partido, a manteiga e o leite. Deixe derreter lentamente. Dissolva a farinha na água com o açúcar. Quando o leite começar a ferver junte o preparado de farinha com cuidado. Mexa sempre, retire e bata durante alguns minutos; aplique depois de frio.

E, Bom Apetite.

terça-feira, 5 de janeiro de 2010

Parabéns Izilda... 97 anos!



A minha avó faz anos... 97!!! É uma idade respeitável.
Neste dia, desejo-te muita saúde, paz e amor.
Feliz Aniversário!!!

sábado, 2 de janeiro de 2010

Cantar dos Reis...



Por essas aldeias (e não só) costumava-se cantar os Reis de porta em porta.

Cantiga:

«...Boas festas, Boas Festas,
Aqui haja neste dia,
Que nos manda o Rei do Céu,
Com prazer e alegria.

Boa noite meus senhores
Escutai e ouvireis
Somos todos malta fixe
Que vos vem cantar os reis.

Meus Senhores e Senhoras
Nós viemos cá cantar
Nesta noite assim tão fria
Viemos para os alegrar.

Levante-se daí senhora,
Desse banquinho de prata,
Venha-nos dar as Janeiras,
Que está um frio que mata.».


Quando as pessoas os recebiam e retribuíam com alguma coisa, era costume agradecer; e, agradecia-se assim:

«...Boas festas, Boas Festas,
Aqui haja neste dia,
Que nos manda o Rei do Céu,
Com prazer e alegria

E agora para terminar,
Vou alegre e sorridente,
vamos Cantar a outra porta,
Alegrar a outra gente!».


Quando as pessoas não davam nada, cantava-se da seguinte forma:

«...Estes Reis que aqui cantamos
Tornamos a «descantar»…
Estes barbas de farelo
Não tem nada que nos dar!».