Tarte de Lima

Só para quem gosta de doces frios e com sabor a fruta... Serve para qualquer ocasião e, é uma delícia. Junte os ingredientes necessários, arregace as mangas e avance-se no trabalho.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha (tipo Maria ou digestivas)

3 colheres (da sopa) de coco ralado

100 grs de manteiga sem sal

6 limas

1 lata de leite condensado

400 ml de natas para bater (2 pacotes)

2 folhas de gelatina

Modo de Preparar:

Comece por amolecer a manteiga. Triture muito bem as bolachas; junte.lhe o coco ralado e incorpore bem. Por último adicione a manteiga. Misture tudo muito bem. Tem de obter uma espécie de massa grossa. 

Preencha uma tarteira com a massa de bolacha; forre o fundo e as laterais. Pressione bem e reserve no congelador enquanto prepara o recheio. 

Numa taça coloque as folhas de gelatina em água bem fria para hidratar.

Bata as natas como se fosse fazer chantily; de seguida adicione o leite condensado e misture bem. Raspe a casca de duas limas e reserve.

Esprema as limas e adicione o sumo ao preparado de natas. Vai verificar que fica uma mistura espessa. Retire as folhas de gelatina e escorra-as muito bem. Leve a derreter em 2 colheres (da sopa) de água. Junte a gelatina derretida ao preparado anterior. 

Envolva, muito bem, a mistura. Verta o preparado na tarteira; alise a superfície e polvilhe com a raspa de lima que reservou. Leve por algumas horas ao frigorífico ou de um dia para o outro.

As Minhas Empadas de Pato

Uma das melhoras e mais saborosas receitas com pato. Estas empadas ficam suculentas e estaladiças; são diferentes das habituais, mas vale a pena experimentar.

Dá para 4 empanadas generosas.

Ingredientes:

2 pernas de pato

150 grs de cogumelos frescos

100 grs de bacon

100 grs de chouriço

1 cebola

1 fio de azeite 

Sal e pimenta q.b.

Salsa picada

12 folhas de massa filo

Manteiga derretida q. b.

Sementes de sêsamo (opcional)

Modo de Preparar:

Tempere o pato com sal e pimenta e reserve por 2 ou 3 horas.

Num tacho coloque um fio de azeite. Não coloque muita gordura pois o pato vai largar a sua própria gordura.

Quando estiver quente adicione as pernas do pato e deixe alourar de ambos os lados. De seguida junte a cebola,finamente picada, o bacon cortado em pedaços e o chouriço e deixe refogar . Quando a cebola estiver com um tom dourado adicione um pouco de água e deixe fervilhar. Junte os cogumelos e deixe apurar. Retifique os temperos se necessário; lembre-se que o bacon e o chouriço têm bastante sal. 

Quando estiver tudo cozinhado e apurado (o preparado deve apresentar-se húmido e suculento, sem ter demasiado líquido), retire do lume e desfie as carnes. 

Misture tudo muito bem e polvilhe com salsa fresca picada. Reserve.

Entretanto pré aqueça o forno a 200º.

Num superfície lisa estenda um folha de massa filo e pincele-a com manteiga; coloque outra folha por cima (desencontrada) e pincele novamnte com manteiga. E, coloque a última folha de massa filo, não pincela, esta última. Ao centro coloque uma dose generosa de recheio. 

Com cuidado forme uma trouxa e coloque num tabuleiro revestido de papel vegetal para ir ao forno.

Repita a operação com os restantes ingredientes.

Se preferir faça trouxas mais pequenas. Pincele as empadas com manteiga e leve ao forno atá a massa estar dourada e estaladiça. Pode polvilhar as empadas com sementes de sêsamo pretas.

Sirva bem quente; pode ser uma entrada ou um prato principal.