Uma das melhoras e mais saborosas receitas com pato. Estas empadas ficam suculentas e estaladiças; são diferentes das habituais, mas vale a pena experimentar.
Dá para 4 empanadas generosas.
Ingredientes:
2 pernas de pato
150 grs de cogumelos frescos
100 grs de bacon
100 grs de chouriço
1 cebola
1 fio de azeite
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada
12 folhas de massa filo
Manteiga derretida q. b.
Sementes de sêsamo (opcional)
Modo de Preparar:
Tempere o pato com sal e pimenta e reserve por 2 ou 3 horas.
Num tacho coloque um fio de azeite. Não coloque muita gordura pois o pato vai largar a sua própria gordura.
Quando estiver quente adicione as pernas do pato e deixe alourar de ambos os lados. De seguida junte a cebola,finamente picada, o bacon cortado em pedaços e o chouriço e deixe refogar . Quando a cebola estiver com um tom dourado adicione um pouco de água e deixe fervilhar. Junte os cogumelos e deixe apurar. Retifique os temperos se necessário; lembre-se que o bacon e o chouriço têm bastante sal.
Quando estiver tudo cozinhado e apurado (o preparado deve apresentar-se húmido e suculento, sem ter demasiado líquido), retire do lume e desfie as carnes.
Misture tudo muito bem e polvilhe com salsa fresca picada. Reserve.
Entretanto pré aqueça o forno a 200º.
Num superfície lisa estenda um folha de massa filo e pincele-a com manteiga; coloque outra folha por cima (desencontrada) e pincele novamnte com manteiga. E, coloque a última folha de massa filo, não pincela, esta última. Ao centro coloque uma dose generosa de recheio.
Com cuidado forme uma trouxa e coloque num tabuleiro revestido de papel vegetal para ir ao forno.
Repita a operação com os restantes ingredientes.
Se preferir faça trouxas mais pequenas. Pincele as empadas com manteiga e leve ao forno atá a massa estar dourada e estaladiça. Pode polvilhar as empadas com sementes de sêsamo pretas.
Sirva bem quente; pode ser uma entrada ou um prato principal.
Sem comentários:
Enviar um comentário