Pavlova Enrolada

Nunca tinha experimentado fazer. É tão simples que não sei muito bem porque não a fiz antes.
Esta Pavlova é diferente em textura, mas é deliciosa.

Ingredientes:
4 claras
220 grs de açúcar fino (não em pó)
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de vinagre branco ou sumo de limão
açúcar em pó q.b. para enrolar
Frutos Vermelhos a gosto
Chantily para rechear q.b. (bati um pacote de 200ml)
Purpurinas comestíveis (opcional)

Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 180º.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começarem a ficar espumosas, vá adicionando o açúcar aos poucos. O açúcar tem de ficar bem dissolvido. Bata cerca de 5 minutos com a batedeira.
De seguida adicione o amido e o vinagre (ou sumo de limão) e envolva, à mão, com uma colher de pau.
Forre um tabuleiro, de 33 cm x 25 cm, com papel de vegetal - não é necessário untar. Verta o preparado e estenda-o por toda a forma com o auxílio de uma espátula.
Leve ao forno por 10 minutos. Passado este tempo reduza a temperatura para 160º e deixe cozer por mais 5 minutos.
Atenção: a pavlova deve ficar branco creme.  Desligue o forno e deixe pavlova lá dentro até arrefecer com a porta ligeiramente aberta.

Esta sobremesa deve ser feita de um dia para o outro.
Depois de arrefecida, vire a pavlova num pano de cozinha ou folha de papel vegetal polvilhado de açúcar em pó.

Recheie com o chantily e frutos vermelhos. Não coloquei o chantily em toda a superfície pois ao enrolar, ao chantily espalha-se. Enrole cuidadosamente.

Passe para um prato de servir e decore a gosto e polvilhe com as purpurinas.. Depois é só servir... e é uma delícia.

Gin Tónico - Broker's com Romã e Limão

Dizem os "entendidos" que, este gin, deve ser preparado com limão, canela e umas gostas de angustora. Mas cada um fará como entender.

Fica aqui o registo dos ingredientes necessários para a preparação dos entendidos; é só para dizer que tenho...

Eu resolvi prepará-lo assim. E sim, fica delicioso...

Ingredientes:

6 cl de gin Broker's

1 água tónica da sua preferência

Bagos de romã q.b.

1 zest de limão

gelo q.b.

Modo de Preparar:

Todos sabem, mas vou dizer mais uma vez; comece por gelar o copo. Coloque gelo a gosto num copo de pé alto. Deixe esfriar bem; rejeite a água que se formar. De seguida, coloque os bagos de romã. Verta o gin sobre o gelo e a romã. Mexa cuidadosamente com uma colher de coquetelaria. Por último verta cuidadosamente a água tónica. Perfume os bordos do copo com o zest de limão e deixe-o no copo.

A tarefa mais difícil será apreciar calmamente esta bebida; seja egoísta: aprecie-o sozinho... ou acompanhado. Sempre pode aproveitar para pôr a conversa em dia...

Observação muito importante:
Nunca esqueça.

«Seja Responsável, Beba com Moderação».

Pêras no Forno com vinho do Porto.

Esta sobremesa é uma versão das pêras bêbadas... é deliciosa. Eu resolvi fazer só uma, mas pode fazer as que quiser.

1 pêra (grande) por pessoa 

Ingredientes:

1 pêra grande e pouco madura

1 colher de (sobremesa) açúcar amarelo

1 pau de canela

1  rodela de limão

5 cl de água

200 ml de vinho do Porto

Modo de Preparar:

Descasque a pêra e corte-a ao meio; retire o caroço. Esprema o limão por cima da pêra para que ela não oxide (fique escura).

Numa tabuleiro coloque a pêra polvilhe com o açúcar, junte o pau de canela, a água e o vinho do porto. Pode ser branco ou ruby. A escolha fica ao seu critério.

Leve ao forno a 180º, cerca de 25 minutos; convém verificar. A meio da cozedura deve virar as pêras para que assem de igual forma dos dois lados.

As pêras devem ficar tenrinhas.

Sirva as pêras, ainda quentes, com o molho.