Que dizer? Uns adoram; outros detestam. Este petisco faz-se com a gordura do porco que está junto às tripas. Não é preciso dizer, mas aqui vai: deve ser consumido com moderação, atendendo a que tem uma grande quantidade de gordura.
Ingredientes:
1 Kg de redenho
3 colheres de sopa de banha
sal q.b.
Modo de Preparar:
Lavar muito bem o redenho e cortá-lo em pequenos pedaços.Temperar com sal.
De seguida levar um tacho ao lume com a banha e deixar derreter. Quando estiver bem quente adicionar o redenho cortado. Lembre-se que vai largar muita gordura; deve deixar cozinhar lentamente e ir mexendo para que alourem uniformemente.
Isto leva o seu tempo; apesar de ser uma receita simples. No final obteram um redenho dourado e crocante.
Se largarem muita gordura vão retirando com uma colher para um recipiente e deixem solidificar. Irão obter a vulgar banha que se compra.
Retirem os redenhos da panela com a ajuda de uma escumadeira e deixem escorrer em papel absorvente.
Coloquem numa travessa, decorem a gosto e acompanhem com pão saloio
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