quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Salada de Polvo com Molho Verde

Muito simples e fácil de preparar. Esta salada e fresca para o tempo que se atravessa... também pode ser servido como um petisco. Atenção que o polvo minga muito quando cozinhado.

Ingredientes:
1 polvo pequeno (de 2 ou 3 quilos) congelado 
cebola q. b.
azeite a gosto
vinagre q.b.
salsa picada a gosto
sal e pimenta q. b.

Modo de Preparar:
Depois de descongelado e bem lavado, coloque o polvo numa panela sem água. Juntamente, coloque uns grãos de pimenta e uma cebola cortada com a casca. Vai verificar que o polvo larga muita água e, é nela que ele coze. Também não necessita de adicionar sal, pois por vezes ele é salgado.Deixe cozer por 25 minutos a 35. Por vezes demora mais um pouco. O polvo deve ficar tenro; ao espetá-lo com um faca ela deve entrar sem oferecer resistência.


Depois de cozido escorra a água que se formou e deixe arrefecer um pouco. Corte os tentáculos em pequenos pedaços e distribua-os numa taça ou em pratos.


Leve ao frigorífico para ficar mais fresco.
Entretanto prepare o molho: numa taça coloque a cebola picadinha (uma cebola), a salsa, o azeite e o vinagre e mexa bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. 
Na hora de servir a salada de polvo, disponha o molho por cima. 


Delicioso...

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Bulldog - Gin Tónico com Laranja, Limão e Pimenta Rosa

No bar cá de casa, batizado recentemente de "Chez Moi", preparei mais um gin. O verão vai quente e as coisas frescas são as mais apetecidas. Desta feita, a escola recaiu num Bulldog... experimente, delicioso.

Ingredientes:
6 cl de gin Bulldog
1 água tónica 1724
1 rodela, fina, de laranja
1 rodela, fina, de limão
pimenta rosa a gosto
gelo q.b.

Modo de Preparar:
Num copo de gin coloque gelo a gosto e deixe esfriar. Rejeite a água que se formar. Com as rodelas de limão e laranja perfume o interior do copo. Acrescente o gin. De seguida, com uma colher de coquetelaria, verta cuidadosamente a água tónica. Complete com a pimenta rosa. Mexa cuidadosamente e, sirva. Aprecie calmamente...


Observação: Não esqueça - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Bola de Carne Fofa

Apresento uma bola diferente, fácil de executar e muito saborosa. É uma boa opção parar uma refeição, lanche ou piquenique.




Ingredientes:
600 grs de farinha de trigo
30 grs de fermento padeiro fresco
4 ovos
1,75 dl de água morna
1 colher /café) de sal
100 grs de manteiga
1 dl de azeite
farinha q. b. para polvilhar.
Recheio: enchidos a gosto (presunto, paio, chouriço, salpicão, etc...)

Modo de Preparar:
Numa tigela desfaça o fermento padeiro na água morna. Reserve.
Num tigela grande coloque a farinha e o sal. Acrescente os ovos e o fermento diluído e vá amassando. De seguida junte a manteiga derretida (não quente) e o azeite. Amasse tudo muito bem. A massa deve ficar elástica e a desprender das paredes da tigela. 
Coloque a massa a descansar para levedar, em local aquecido e coberta com um pano. A massa deve dobrar de volume.
Numa superfície coloque a massa polvilhada de farinha.


Amasse até estar macia para receber o recheio. A massa não deve prender na superfície onde está a ser trabalhada.
Com o auxílio de um rolo da massa, estenda-a, até obter um retângulo. A espessura da massa deve ser fina, sem abrir buracos.
Ao centro coloque enchidos (coloquei presunto e bacon). Cubra o recheio com uma parte da massa.


Por cima coloque novamente enchidos a gosto. Coloquei paio, bacon e chouriço.


Cubra com a restante massa.


Pique a superfície da massa com um garfo e pincele com ovo batido (esqueci-me).


Pré aqueça o forno a 200º graus.
Leve a bola a cozer durante 35 a  40 minutos; como sempre convém verificar: deve estar dourado por cima e por baixo.


Retire do forno e coloque sobre um pano de cozinha. Deixe arrefecer ou amornar. Sirva e aprecie...


terça-feira, 2 de agosto de 2016

Gin Tónico com Meloa

Fim de tarde... verão...tempo muito quente... é necessário algo que refresque. Resposta: Gin Tónico.
Esqueça as marcas, as técnicas e os botânicos e prepare um Gin Tónico à sua maneira. O que importa é que goste do que preparou. Aqui está outra preparação de Gin Tónico com Alecrim.
O melhor do gin associado a uma fruta fresca. Ninguém pode pedir mais... 


Ingredientes:
5 cl de Gin Premium (escolha um da sua preferência)
1 água tónica (igualmente de boa qualidade)
1 fatia fina de meloa (ou melão)
pétalas de flores secas q. b.
gelo q. b.
Bolinhas de meloa para decorar.



Modo de Preparar:
Comece por gelar o copo. Coloque gelo, a gosto, num copo de pé alto e, deixe esfriar. Rejeite a água que se formar. De seguida verta o gin; e, com a ajuda de uma pinça coloque a fatia de meloa passando-a pelo interior do copo. Verta cuidadosamente a água tónica. Decore a gosto e, saboreie calmamente.
Muito refrescante... 

Observação: Não esqueça - «Seja Responsável, Beba com Moderação».