Dourada na Frigideira

Dizem que o peixe é saudável; e, que faz bem a inúmeras coisas. Para uns tem muitas espinhas, para outros é uma deliciosa iguaria.

Enfim, uns gostam e outros não. Aqui vai a receita deste peixe é muito saborosa.

Para 2 pessoas.

Ingredientes:

2 douradas

2 fatias de presunto

2 rodelas de limão + sumo de 1/2 limão

sal e pimenta q. b.

tomilho q. b.

1 haste de salsa

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

margarina q. b

paprika fumada q. b.

Modo de Preparar:

Comece por limpar muito bem o peixe. Seque-o cuidadosamente com papel de cozinha e coloque-o numa frigideira de tampa. Faça um golpe na dourada de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta. Na cavidade abdominal coloque a fatia de presunto e a rodela de limão. Polvilhe com o tomilho, regue com o sumo de limão e coloque a haste de salsa. Reserve por 1 hora.

De seguida, corte a cebola em meias-luas e pique o alho muito picado.

Distribua a cebola e o alho pelas douradas previamente temperadas. Regue com o azeite e distribua pequenos cubos de margarina (cerca de 2 colheres de sopa). Polvilhe com a paprika e leve ao lume. A temperatura deve ser constante (fogo médio) e deve vigiar-se para não queimar. Se necessário adicione um pouco de água.

Dependendo do tamanho das douradas leva cerca de 30 minutos a cozinhar. A meio da cozedura deve virar-se o peixe para que fique bem cozinhado de ambos os lados.

Servir com batatas coradas (são cozidas e posteriormente fritas em azeite)e legumes cozidos.

Puré de Batata Doce

A batata doce é um tubérculo de baixo índice glicémico; é ótimo para quem quer fazer dieta...

Encontrei três tipos de batata doce: de polpa branca, lira e de polpa roxa. É uma delícia; surpreendeu-me.

Ingredientes:

2 batatas doces de polpa branca

1 colher (sobremesa) de manteiga magra

3 colheres (sopa) de leite magro

pimenta moída na hora q. b.

Modo de Preparar:

Coza a batata doce, depois de a descascar, em água abundante temperada de sal. Cozinhe a batata até ficar macia. 

Escorra as batatas e passe-as pelo passe-vite. Adicione a manteiga e o leite e bata tudo muito bem. Retifique de sal se necessário e tempere, a gosto, com a pimenta. Sirva a acompanhar carne ou peixe.

Linguado Grelhado com Batata Doce

Cá por casa há quem goste de peixe... outros nem tanto. Refeição deliciosa, leve e muito saudável.

Ingredientes:

1 linguado médio, por pessoa

sal e pimenta q. b.

sumo de limão q. b.

Para acompanhar: batata doce e salada.

Modo de Preparar:

Limpe e lave, muito bem, o peixe.

Tempere de sal e pimenta; regue com sumo de limão. Reserve algum tempo, para apurar sabores.

Coloque o grelhador no fogo e deixe aquecer bem.

Coloque o linguado e deixe grelhar de ambos os lados. Não leva muito tempo a grelhar; depende do tamanho. 

Retire sirva com a batata doce e salada a gosto.

Batata Doce no Forno:

1 batata doce, por pessoa (cerca de 60 grs.)

sal q. b.

1 colher (café) de manteiga ou margarina Becel

1 colher (chá) de queijo ralado (opcional - eu não usei)

Lave e seque a batata doce. 

Pré aqueça o forno a 200º.

Coloque a batata para assar, inteira. Leva cerca de 20 minutos. Retire do forno e corte-a ao meio. Retire o interior da batata e reserve a casca. Esmague a batata com a manteiga e retifique de sal e pimenta. Se gostar, adicione queijo ralado e envolva bem. (Pode polvilhar com queijo antes de ir a gratinar). Preencha novamente as cascas que reservou e leve a gratinar, ao forno, por mais 5 minutos. Sirva como acompanhamento de carne ou peixe.

Peito de Frango Marinado em Gengibre e Limão

Por vezes temos de variar; aqui está uma receita saborosa, muito leve e fresca. Não tem muitas calorias e pode ser usada numa dieta.

Para duas pessoas.

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 cm de raiz de gengibre fresco

1 colher (sopa) de sumo de limão

2 colheres (sopa) de azeite

pimenta preta q. b.

1 pitada de sal (pouco)

1 batata doce pequena

Modo de Preparar:

Limpe os peitos de frango e faça-lhes uns cortes. Estes cortes servem para uma melhor absorção dos condimentos. De seguida, rale o gengibre e espalhe sobre o frango. Tempere com a pimenta e o sal. Por último adicione o sumo de limão. Esfregue, ligeiramente, a carne e reserve por 1 hora. 

Descasque a batata doce e corte-a em rodelas. Tempere com um pouco de sal e pimenta. 

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer. Disponha as rodelas de batata e deixe corar de ambos os lados. 

A batata doce leva algum tempo até cozinhar; deve ter em atenção, parar a batata corar, mas não ficar crua.

Num grelhador, bem quente, coloque os peitos de frango e deixe grelhar. A carne deve ficar suculenta, mas deve estar bem passada.

Sirva o frango grelhado com a batata doce e, acompanhe com uma salada de rúcula e pepino e vinagrete de mostarda.

Vinagrete de mostarda:

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de sumo de limão

1 colher (sopa) de mostarda

Misture muito bem todos os ingredientes.