Pudim de Chocolate Simples

Vamos fazer uma sobremesa super simples? Bora lá... prepara-se rapidamente e faz as delícias de todos. 

Ingredientes

150 grs de chocolate culinário de 70% de cacau

125 grs de açúcar

50 grs de amido de milho

500 ml de leite

4 gemas

Modo de preparar:

Parta o chocolate em pedacinhos e coloque num fervedor. De seguida, retire uma pequena quantidade de leite ao meio litro e reserve. Adicione o restante leite ao chocolate e leve a derreter, mas em lume brando. Mexa de vez em quando.

Numa taça bata as gemas com o açúcar até obter um preparado espesso. Junte ao amido de milho e o leite que reservou e mexa tudo muito bem. Adicione, esta mistura, ao leite com chocolate. Mexa e leve ao lume até espessar. Mexa constantemente para não ganhar grumos. Divida o preparado por taças. Deixe arrefecer e decore a gosto.

Marquise de Chocolate

Podia ser um quarto ou uma sala... mas não. Esta Marquise de Chocolate é uma delícia. De origem francesa, esta sobremesa, é leve e semelhante a uma espuma... O toque ideal para terminar em grande uma refeição. Experimente...

Ingredientes:

200 grs chocolate culinário (usei de 70%)

4 ovos

100 grs de açúcar

150 grs de manteiga

3 folhas de gelatina

granulado de chocolate q. b.

Modo de Preparar:

Comece por hidratar a gelatina em água bem fria. Reserve.

Parta o chocolate em pedaços e coloque-os num tacho juntamente com a manteiga. Leve a derreter em banho-maria. 

Escorra muito bem a gelatina e adicione-a ao chocolate quando estiver totalmente derretido.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata durante cerca de 10 minutos. A mistura deve dobrar de volume; vai obter uma massa consistente. 

Nessa altura junte o chocolate à mistura de gemas vagarosamente e com o auxílio de uma espátula. Depois de bem incorporado, verta na forma.

A forma deve ser forrado com película aderente. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas; mas fica melhor de um dia para o outro.

Desenforme e decore a gosto com granulado de chocolate ou raspas de chocolate.

Servi esta sobremesa acompanhada de um creme de laranja; mas ficaria muito interessante com um creme de maracujá, de tangerina, de limão ou um coulis de framboesa. É como preferir.

Sirva às fatias com um pouco de creme a gosto.

Salame de Chocolate

Chocolate... algo que nos leva ao céu. Esta receita é de uma colega da escola e, é diferente porque na sua confeção usa pouca manteiga. É uma delícia... 

Ingredientes:

200 grs de bolacha Maria

200 grs de açúcar 

200 grs de chocolate em pó (ou cacau)

70 grs de manteiga ou margarina

2 ovos

Modo de Preparar:

Comece por derreter a manteiga. Numa tigela coloque todos os ingredientes, exceto a bolacha.

Misture tudo e amasse bem. Parta as bolachas com a mão e adicione-as ao preparado de chocolate. Mexa bem para que fique bem misturado.

Coloque o preparado obtido numa folha de papel vegetal e enrole.

Reserve por algumas horas no frigorífico ou deixe de um dia para o outro, para que endureça. Retire o salame do papel vegetal e enrole-o em folha de alumínio. Sirva às rodelas.

Bolo de Chocolate sem Ovos e, sem Leite

Este foi o bolo do meu aniversário: um bolo diferente. Super rápido de fazer, muito fofo e saboroso. Para aqueles que são intolerantes aos ovos e à lactose, este é o bolo indicado, pois não leve nenhum desses ingredientes.

Medida da chávena = 250 ml

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de farinha de trigo

1 chávena de açúcar

1 chávena de água morna

1/2 chávena de cacau (ou chocolate) em pó

1/4 chávena de óleo alimentar

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180º.

Numa tigela coloque todos os ingrediente secos e misture muito bem. De seguida, adicione os ingredientes líquidos e mexa até obter um preparado macio e sem grumos. 

Verta a mistura numa forma untada com óleo e polvilhada de farinha.

Leve ao forno durante 40 minutos. Convém verificar a cozedura a partir dos 30 minutos. Espete um palito se, este, sair seco o bolo está pronto.

Desenforme e polvilhe com açúcar em pó ou cubra com ganache de chocolate. 

Decore a gosto.

Bolo Prestígio de Microondas

Sabe, quando bate aquela vontade de comer um doce??? Bolinho simples e rápido de preparar. O nome diz tudo... vai bem com chá, com café ou com um licor. Você escolhe...

Ingredientes:

1 ovo

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de margarina líquida

2 colheres (sopa) de cacau em pó

4 colheres (sopa) de de farinha de trigo

1 colher (sopa) de coco ralado

1 colher (café) de fermento em pó

calda de chocolate (opcional)

coco ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

Coloque todos os ingredientes do bolo numa tigela e, mexa muito bem. Distribua a massa por dois ramequins pequenos ou coloque toda a massa numa caneca grande. 

Leve ao microondas, em potência máxima, durante 1 minuto e 30 segundos.

Retire do microondas com cuidado, pois vai estar muito quente. Fure a superfície do bolo com um palito e, regue com calda de chocolate (pode ser de compra). Decore com chocolate ralado e, depois... é só comer. Uma delícia.

Bolo de Chocolate Perfumado de Baunilha

Já é sabido que cá por casa adoramos chocolate. Assim, aqui vai mais uma receita, desta vez feita em parceria com a minha filha. Ela é a fã número um de tudo o que tem chocolate...
Este bolo delicioso; é húmido, desfaz-se na boca e é o indicado para uma sobremesa. Acompanhe com chantily ou uma bola de gelado.

Ingredientes:
5 ovos

275 grs de chocolate negro culinário

150 grs de açúcar

175 grs de manteiga

40 grs de farinha sem fermento

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Num tacho coloque o açúcar (reserve três colheres para adicionar às claras), o chocolate partido aos pedaços e a manteiga igualmente cortada em cubos. Leve a lume brando, mexendo sempre, para derreter. Retire do lume, verta para uma tigela e deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte muito bem uma forma de 23 cm e polvilhe com cacau (ou chocolate em pó).

Adicione as gemas à mistura de chocolate, uma a uma batendo muito bem entre cada adição. 

Perfume com a baunilha e, mexa bem. Misture a farinha com o bicarbonato e passe por uma peneira para a massa.

Bata as claras em castelo bem firme. adicione o açúcar  que reservou e bata até obter um merengue forte. Envolva as claras, devagar, na massa de chocolate. 

Verta a massa na forma e, leve ao forno por 35 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Coloque o bolo num prato de servir e, polvilhe com açúcar de confeiteiro (se não gostar, não polvilhe; é opcional).

Bolo Tentação de Chocolate

"- Mãe!!! Vamos fazer um bolo?" "Que bolo queres?" De Chocolate...  é sempre a resposta. O chocolate faz as delícias de qualquer um. Aqui fica a receita deste bolo que é rápido de preparar e serve para qualquer situação; delicioso.

Ingredientes:

4 ovos grandes

7 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha

200 grs de chocolate culinário

150 grs de manteiga

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 200º.

Num tacho coloque a manteiga cortada aos quadradinhos e o chocolate partido e, leve ao lume brando para derreter.

Numa tigela grande bata os ovos inteiros com o açúcar até triplicar de volume. O preparado deve ficar espesso e fofo. De seguida, adicione a farinha e bata muito bem. Por último, adicione a mistura de chocolate e manteiga. Envolva tudo muito bem.

Unte uma forma redonda e de fundo amovível e polvilhe-a com cacau em pó (ou chocolate). Verta a mistura e, leve ao forno por 15 minutos.

Ao fim de 13 minutos desliguei o forno, e deixei ficar os restantes dois. Retire do forno.

Desenforme, o bolo,  para um prato de servir. Sirva simples ou coberto com ganache de chocolate.

Para a ganache: ferva 1 dl de natas e, deite-as por cima de 100 grs de chocolate picado. Bata bem para desfazer o chocolate e obter uma mistura cremosa. Deite por cima do bolo ainda quente.

Decore a gosto; pode usar morangos, framboesas, physalis...

Chocolate Quente com Especiarias

Com o frio sabe bem algo quente; nada melhor do que chocolate. Chocolate é uma palavra mágica; agrada a todos Aqui vai uma receita para aconchegar o corpo e a alma nestes dias mais frios.

Ingredientes:

250 ml de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 colher (café) de canela em pó

1/2 colher (café) de piri-piri em pó

1 colher (café) de farinha Maizena

Modo de Preparar:

Num fervedor (ou numa panelas pequena) misture muito bem todos os ingredientes secos. Aos poucos, e mexendo sempre, adicione o leite até estar tudo bem dissolvido. Leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura. Deite numa chávena e delicie-se a saborear esta bebida tão especial...

Bolo de Chocolate e Chocolate

Chocolate... delícia; e, nunca é demais. Bolo bom para o lanche ou sobremesa.

1 chávena = 180 ml

Ingredientes:

180 grs de manteiga

1 chávena de açúcar

4 ovos

2 chávenas de farinha

1 chávena de chocolate em pó (pode usar cacau, mas deve adicionar mais 1/2 chávena de açúcar à massa)

1 chávena de leite

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 grs de chocolate culinário picado

Modo de Preparar:

Bata a manteiga à temperatura ambiente até ficar esbranquiçada. Adicione o açúcar e bata um pouco mais. Acrescente os ovos um a um e bata muito bem entre cada adição.

Numa tigela misture a farinha, o chocolate, o sal e o fermento em pó. Peneire tudo junto.

Adicione a mistura de ingredientes secos à massa alternando com o leite.Bata até obter uma mistura homogénea. 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com chocolate em pó.

Verta a mistura na forma e, por cima distribua o chocolate culinário picado.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por 40 minutos. Verifique a cozedura espetando um palito; se sair seco está pronto.

Retire do forno; desenforme para um pano de cozinha polvilhado de açúcar. De seguida, transfira para um prato de servir.

Nota: é um bolo muito fofo e húmido, porque o chocolate derrete por dentro. Desenformar com cuidado. 

Mousse de Chocolate à Antiga

A vida podia ser feita de chocolate; assim, o chocolate adoça a vida. E, tudo fica mais saboroso.

Ingredientes:

150 grs de chocolate culinário

125 grs de manteiga

100 grs de açúcar

4 ovos

raspas de chocolate (opcional)

nozes (opcional)

Modo de Preparar:

Come por colocar numa taça a manteiga e o chocolate partido em pedaços. Leve ao lume em banho-maria para derreter e ficar uma mistura homogénea. Retire do lume e reserve.

Separe as gemas das claras para duas taças.

Adicione às gemas o açúcar e mexa muito bem até obter uma gemada forte e esbranquiçada. Sem deixar de bater adicione, em fio, o chocolate e a manteiga derretida. Mexa muito bem.

Bata as claras em castelo bem firme. Adicione as claras aos poucos à mistura de chocolate e, incorpore bem entre cada adição.

Verta a mousse numa taça de servir ou em várias tacinhas. Decore a gosto (se desejar) e reserve no frigorífico até à hora de servir. Esta mousse fica melhor se descansar no frio de um dia para o outro.