quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

London Nº 1 Gin Tónico

O Gin London nº 1 revela uma cor azul céu muito interessante; é destilado em Londres. Este Gin é feito a partir de cereais da mais alta qualidade e contém extratos de treze plantas, entre as quais:
  • zimbro
  • coentro
  • angélica
  • casca de limão
  • alcaçuz
  • canela
  • amêndoa
  • raiz de lírio
  • flores de gardénia
É um Gin muito aromático e suave. Pode ser servido com casca de laranja e pau de canela.
Esta é mais uma sugestão para o degustar.

 
Ingredientes:
1 dose de gin London nº1
Água tónica Fever Tree
1 casca de lima
3 bagas de cardamomo
3 rodelas finas de gengibre
gelo q.b.


Modo de Preparar:
Num copo de gin coloque gelo e deixe arrefecer um pouco. Retire o excesso de água; de seguida passe a casca de lima pelas bordas do copo. Esmague ligeiramente, entre os dedos, as bagas de cardamomo e adicione-as no copo. Junte o Gin; e com o auxílio de uma colher em espiral adicione a água tónica. Retire a colher com cuidado e espere alguns instantes antes de o apreciar.
 
 
 
 
Não se esqueça: aprecie e beba com moderação.

Sanduíche de Atum

Quando não apetece fazer almoço...
Uma refeição ligeira, muito simples e fácil de preparar.


1 sanduíche grande ou duas pequenas.

Ingredientes:
Pão
1 lata de atum
Maionese light (2 colheres da sopa bem cheias)
pimenta q. b.
1 ovo cozido
alface q.
couve roxa q.b.
 
Modo de Preparar:
Escorra bem o óleo do atum; coloque o atum numa taça e esmague-o. Junte maionese e mexa até obter uma pasta. Tempere com pimenta e reserve. Corte a alface e a couve roxa e tempere de sal e pimenta.
Corte o pão, coloque uma camada de salada; de seguida, disponha as rodelas de ovo cozido. Distribua a pasta de atum. Sirva acompanhada de salada e batata frita.
 
 

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Bulldog Gin Tónico II

Esta bebida destilada, é forte. O Gin pode ser degustado de várias formas, indo de encontro aos diferentes paladares. Esta bebida é deliciosa; e, esta receita vai de encontro aos apreciadores desta bebida.

Ingredientes:
Gin Bulldog
Água Tónica Fever Tree Mediterranean
Gelo
1 casca fina de limão
3 bagas de cardomomo esmagadas
 
Modo de Preparar:
Coloque, num copo, bastante gelo. Vá fazendo movimentos circulares de modo a gelar o copo. Agora que o gelo está todo acomodado, e o copo bem frio passamos ao passo seguinte.
Coloque a casca de limão dentro do copo (passe-a pelos bordos). De seguida, adicione a medida de Gin Bulldog. Coloque as bagas de cardomomo esmagadas. Por último, adicione a água tónica com o auxílio de uma colher em espiral.
 
Como sempre: aprecie e  beba com moderação.

 

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Petit Gateau

Sobremesa quente, deliciosa... o final feliz de uma refeição.

Ingredientes:
100 grs de manteiga
120 grs de chocolate culinário
2 ovos  + 2 gemas
1/4 de chávena de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha
Modo de Preparar:
Comece por derreter o chocolate com a manteiga. Derreta-o em banho-maria com muito cuidado. Depois de derretido, deixe esfriar.
Pré aqueça o forno a 200º.
Bata muito bem os ovos, as gemas e o açúcar; deve obter um creme espesso e fofo. Adicione a farinha, peneirada, e envolva devagar. Por último adicione o chocolate derretido com a manteiga. Unte pequenas formas e encha-as com o preparado de chocolate.
Leve ao forno durante 7 minutos (pode ser mais um ou dois) convém verificar. O "Petit Gateau" deve ficar cozido por fora e mal cozido por dentro.
Sirva acompanhado de uma bola de gelado - eu usei gelado de limão. Polvilhe com açúcar  e chocolate em pó em pó.

sábado, 23 de fevereiro de 2013

Frango no Forno com Sopa de Cebola

E o almoço, hoje, foi assim...
Refeição rápida de preparar e, deliciosa. Na falta de tempo para a cozinha, eis a solução.
 

Ingredientes:
1 frango médio
1 pacote de sopa instantânea de cebola
1 lata de cerveja
1 pacote de natas
1 lata (pequena) de cogumelos inteiros
 
Modo de Preparar:
Comece por limpar muito bem o frango; de seguida, corte-o aos pedaços. Disponha o frango num tabuleiro refratário. Dissolva o conteúdo da sopa de cebola nas natas e verta, este preparado sobre o frango. Por cima deite a cerveja. Leve ao forno a 220º durante 90 minutos (convém verificar).
A meio da cozedura, vire os pedaços do frango e adicione os cogumelos (pode utilizar cogumelos frescos se preferir).
Depois de assado sirva acompanhado de arroz branco seco ou salada.
 

 


 

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Polvo á Galega

O "Polvo á Galega" é um prato típico da região da Galiza, em Espanha. Tradicionalmente, este prato, é consumido com palitos; por vezes, é servido com batata cozida, ás rodelas grossas, com a água do polvo.
 
 
 
Ingredientes:
1 polvo
1 cebola
azeite q. b.
paprika (pimentão doce ou picante)
batatas (opcional)
 
Modo de Preparar:
Arranje o polvo e coloque-o numa panela com a cebola e sem água. Deixe cozinhar até o polvo ficar macio. Não é necessário adicionar água nem sal; o polvo irá libertar água suficiente para cozer.
Quando estiver cozido retire-o da água e corte-o às rodelas. Distribua-as num prato regue com azeite e polvilhe com o paprika. Antes de servir aqueça no forno ou no microondas.
 
Se optar por servir com batata: descasque as batatas e corte-as às rodelas grossas. Leve as batatas a cozer com a água do polvo e um pouco de sal (convém verificar). Escorra as batatas, distribua-as num prato e coloque, em cima, uma rodela de polvo; prenda com um palito. Regue com azeite e polvilhe com o pimentão. Sirva de imediato.
 


 

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Medalhões de Lombinhos de Porco

Para duas pessoas.
 
Ingredientes:
2 lombinhos de porco (mais ou menos  250 grs cada um)
bacon q. b.
sal e pimenta q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
 
150 ml de vinho do Porto
50 grs de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre de champagne
 
3 maçãs verdes
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
noz moscada q.b., ralada no momento.
 
Modo de Preparar:
Tempere os lombinhos de porco com sal e pimenta e reserve. Passado duas horas (mais ou menos) corte os lombinhos às rodelas (cada lombinho dá três medalhões). Enrole cada medalhão em fatias finas de bacon. Prenda-as com o auxílio de fio de cozinha.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite deixe aquecer bem. Aloure os medalhões. Reduza o lume e deixe cozinhar; se necessário adicione um pouco de água.
Entretanto, descasque as maçãs e leve-as a cozer com um pouco de sal, uma colher de açúcar e a água. Devem cozinhar até ficarem desfeitas. Com a ajuda de um garfo, reduza-as a puré e tempere com a noz moscada.
Prepare o reduzido de vinho do Porto: leve ao lume o vinho, com o açúcar e o vinagre e deixe ferver lentamente até reduzir para metade.
Disponha os medalhões num prato, regue-os com o reduzido de vinho do Porto e acompanhe com o puré de maçã.
 


 


 



Peito de Frango Recheado

Este prato é muito simples e fácil de preparar; é ideal para quem quer fazer dieta. Foi retirado do livro "A Dieta dos 31 Dias".
 

  
Para duas pessoas.
 
Ingredientes:
2 peitos de frango
4 fatias de peru
2 fatias de queijo mozarela light
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola, pequena, picada
1 dente de alho (opcional)
2 tomates maduros picados
sal e pimenta q.b.
orégãos q.b.
 
Modo de Preparar:
Abra os peitos de frango e tempere-os com sal e pimenta. Disponha, em cada um, duas fatias de fiambre e uma de queijo; polvilhe com os orégãos e enrole. Prenda os peitos com fio de cozinha ou com palitos.
Leve um tacho ao lume com o azeite; quando estiver bem quente junte os peitos de frango e deixe alourar. Devem ficar bem douradinhos; de seguida, junte a cebola bem picadinha e o alho. Deixe refogar. Vá adicionando água se necessário para não queimar. Retifique os temperos se necessário.
Sirva bem quente acompanhado de uma salada.
 
 



sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Citadelle Gin Tónico

Citadelle é um Gin que utiliza na sua elaboração dezanove plantas diferentes, conferindo um sabor único e interessante.

Ingredientes:
1 dose de gin Citadelle
1 água tónica
gelo q. b.
1 pau de canela
1 casca, fina, de laranja
 
Modo de Preparar:
Arrefeça o copo com gelo; retire a água que se formou. Verta o gin; aromatize com a casca de laranja. Segure o pau de canela com uma pinça e verta, com cuidado, á água tónica. A água tónica deve escorrer pelo pau de canela.
Aprecie e, como sempre, beba com moderação.
 
 

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

White Russian Panna Cotta

Esta sobremesa tem a sua origem num cocktail, com o mesmo nome. É uma delícia...

 

Ingredientes para a geleia de café:
2 colheres (sopa) de Vodka
1/2 colher (chá) de gelatina em pó
6 colheres de Kahlua (eu usei licor de café).
 
 
Ingredientes para a Panna Cotta:
300 ml de natas
80 grs de açúcar
2 folhas de gelatina
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (café) de pasta de baunilha
Raspas de noz moscada e chocolate para decorar.
 
 
Modo de Preparar:
Comece por preparar a geleia: hidrate a gelatina no Vodka e leve ao micro-ondas para dissolver. Depois de totalmente dissolvida, adicione o licor de café e envolva bem. Distribua a geleia por copos pequenos (cinco ou seis, depende da quantidade que levarem) e leve ao frigorífico. Os copos devem ficar inclinados. Use uma embalagem de ovos para os levar ao frigorífico. Devem ficar cerca de três horas para solidificar.
Um erro técnico, fez com que a minha geleia ficasse no fundo.


Entretanto prepare a Panna Cotta:
Mergulhe as folhas de gelatina em água muito fria. Escorra-a bem; coloque-a numa tigela com o leite e leve ao micro-ondas para dissolver (alguns segundos). Leve ao lume um fervedor com as natas e o açúcar. Quando estiver bem quente junte a gelatina e a pasta de baunilha. Incorpore bem. Quando começar a ferver retire do lume.
Deve deixar arrefecer a Panna Cotta antes de a adicionar à geleia; caso contrário a geleia escorre para o fundo do copo.
Leve, novamente, ao frigorífico até ao momento de sevir (pelo menos 4 horas).
Polvilhe a Panna Cotta com noz moscada e chocolate ralados no momento.


Aqui está como deve ficar...




terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Mesa do Centenário da Minha Avó

A minha avó fez 100 anos... e, como não podia deixar de ser, teve um almoço muito especial. Só com a família mais chegada.
A mesa foi decorada de acordo com a ocasião; era Dia de Reis!
 



As lembranças retratavam um percurso de vida...





E, o bolo para assinalar a ocasião... foi muito especial.  Uma pequena alusão ao seu papel de Mãe, Avó e Bisavó.

 


sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Gin Tónico «Tanqueray Ten»

O gin "Tenqueray Ten" é uma edição especial feita com um lote de plantas especialmente escolhidas para esta edição. A novidade é a utilização de frutas frescas no seu fabrico, ao invés de usar frutas secas, como acontece noutras marcas de gin. Assim, consegue-se obter um gin mais fresco e natural.
O "Gin Tónico da Tanqueray" torna-se perfeito com a adição de:
  •  bagas de zimbro;
  • casca de laranja ou limão;
  •  fatias finas de maçã.

Ingredientes:
1 medida de gin Tanqueray Tem
1 água tónica Fever
3 fatias (muito finas) de maçã verde.
gelo q. b.

Modo de Preparar:
Arrefeça o copo com gelo. Deite o gin; disponha a maçã e verta a água tónica com o auxílio de uma colher em espiral. Deixe repousar uns minutos antes de beber.

Observação: Beba com moderação.