Muito frescos e saborosos, estes mexilhões fazem a delícia de muitos. Não é difícil de preparar e são ótimos para este tempo quente de verão...
Ingredientes:
1 Kg de mexilhões com meia casca (eu comprei-os congelados, já com meia casca)
1 cebola média, finamente picada
1/4 de pimento verde picado
1/4 de pimento vermelho picado
1/4 de pimento amarelo picado
150 ml de azeite
75 ml de vinagre (pode ser de maçã ou espumante)
Se gostar pode adicionar 1 dente de alho picado (opcional)
sal e pimenta q-b.
salsa picada para decorar
Modo de Preparar:
Leve ao lume uma panela de água temperada de sal. Deixe levantar fervura e adicione os mexilhões. Nesta altura a água vai deixar de ferver; quando levantar fervura novamente conte 2 minutos e retire os mexilhões com uma escumadeira. Coloque-os numa travessa para arrefecerem.
Entretanto, prepare o molho.
Numa tigela coloque os pimentos cortadinhos em cubos, a cebola picada e mexa bem. Junte o alho se desejar. Adicione o azeite e o vinagre e envolva tudo tempere com sal e pimenta a gosto.
Disponha os mexilhões num prato de servir.
Depois de colocados no prato, regue com o vinagrete por cima. Polvilhe com salsa picada . Reserve no frio por algumas horas, para apurar e ficarem mais saborosos.
Sirva-os com pão saloio ou simples. Acompanhe com um vinho branco bem fresco.
