É uma espécie de croquete confecionado com um enchido, neste caso uma alheira. Não tem alheira de caça??? Não faz mal, faz com outra que tenha. É delicioso, rápido e fácil de preparar. Não há desculpa para não fazer. Esta receita fiz para a passagem de ano.
Ingredientes:
1 alheira de caça
1/2 cebola pequena
1 ovo
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Salsa a gosto
Sal e pimenta q.b.
Farinha e pão ralado para panar
Óleo para fritar
Modo de preparar:
Comece por tirar a pele à alheira. Coloque o conteúdo numa taça e adicione a cebola finamente picada. De seguida, junte a gema de ovo e uma pitada de pimenta. Incorpore bem todos os ingredientes. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa bem. Por último retifique os temperos e junte a salsa picada.
Num prato coloque farinha e noutro coloque pão ralado. Bata a clara, sobrante, em espuma.
Pegue em pequenas porções de massa e molde pequenas bolinhas. De seguida, passe-as por farinha e depois pela clara de ovo. Por último passe-as por pão ralado.
Numa frigideira leve o óleo a aquecer; quando estiver bem quente, frite as bolinhas de alheira. Quando estiverem douradinhas, retire-as e deixe escorrer em papel de cozinha.
Sirva as bolinhas com compota picante. Neste caso foi compota de Ananás com Malagueta. Pode escolher outra da sua preferência.
