sexta-feira, 9 de novembro de 2018

Trança Rápida de Maçã e Amêndoa

Aqui está mais uma trança de maçã simples e deliciosa. Nem, sempre há tempo para sobremesas muito elaboradas; assim a solução passa por simplificar.


Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
maçãs q. b. (usei 3 médias)
algumas gotas de sumo de limão
amêndoa em lascas q, b.
Açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:
Forno pré aquecido a 180º.
Descasque e corte em gomos finos as maçãs. Adicione-lhes um pouco de açúcar e sumo de limão, para não oxidarem.
De seguida, estenda a massa folhada e corte-a como na foto. E, disponha os gomos de maçã ao centro. Polvilhe coma amêndoa em lascas. Polvilhe tudo com um pouco de açúcar (branco ou amarelo) e feche como se fosse uma trança.



Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com amêndoa em lascas e um pouco de açúcar.



Se desejar pode levar assim ao forno transferindo para um tabuleiro e leve a cozer; ou pode colocar numa tarteira e, levar de seguida ao forno. Leva cerca de 30 minutos a ficar dourada; contudo depende de forno para forno.
Retire do forno, desenforme e coloque numa tarteira. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Sirva morna ou fria.

quarta-feira, 7 de novembro de 2018

Bolo de Aniversário decorado com Pasta de Açúcar

Imperdoável... nunca tinha feito um bolo coberto com pasta de açúcar. Pensava eu que era muito difícil. Estava redondamente enganada; dá trabalho é certo, mas nada que não se possa fazer.
Aqui vão as etapas para que possa fazer um bolo maravilhoso para as mais diversas ocasiões, sem ter de se deslocar a uma confeitaria.



Ingredientes:
1 bolo a gosto (fiz um de chocolate com 4 ovos)
Recheio de brigadeiro
Calda /Xarope de chocolate ou cacau para humedecer a massa
Pasta de açúcar a gosto (para um bolo numa forma de 22 cm usei 600 grs de pasta de açúcar rosa)
100 grs de pasta de açúcar branca para as flores (e ainda sobra)

Modo de Preparar:
Faça um bolo à sua escolha.
O recheio vai depender do bolo - no meu caso fiz um bolo de chocolate e recheio de brigadeiro.
Depois de cozido deixe arrefecer o bolo e divida-o em duas partes. 


Forre a mesma forma onde fez o bolo com plástico ou película aderente, coloque uma das partes do bolo no fundo; humedeça com a cada de chocolate e barre o recheio de brigadeiro. Reserve cerca de 4 colheres (sopa) de brigadeiro para depois espalhar pelo bolo. Coloque a outra parte do bolo por cima e humedeça a massa, novamente, com a calda de chocolate.



Cubra o bolo com as pontas sobrantes da película aderente e cubra com papel de alumínio.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas para consolidar bem.


Entretanto faça as flores de pasta de açúcar a gosto.
Passado o tempo de repouso, retire o bolo do frigorífico e desenforme para uma prato de servir.


Tem de trabalhar bem a pasta de açúcar antes de a estender com um rolo. Pincele todo o bolo com o brigadeiro reservado e coloque a pasta de açúcar devidamente estendida ( com cerca de 3mm de espessura) com o auxílio de um rolo da massa por cima do bolo. Cuidadosamente aconchegue-a com as mãos. Disponha as flores a seu gosto, ou outro tipo de decoração.
Se gostar polvilhe (levemente) com purpurinas comestíveis.




Pode fazer este tipo de bolos como desejar: bolo de limão com recheio de curd de limão e cobertura a gosto. Ou de laranja recheado com compota de citrinos; etc...