Imperdoável... nunca tinha feito um bolo coberto com pasta de açúcar. Pensava eu que era muito difícil. Estava redondamente enganada; dá trabalho é certo, mas nada que não se possa fazer.
Aqui vão as etapas para que possa fazer um bolo maravilhoso para as mais diversas ocasiões, sem ter de se deslocar a uma confeitaria.
Ingredientes:
1 bolo a gosto (fiz um de chocolate com 4 ovos)
Recheio de brigadeiro
Calda /Xarope de chocolate ou cacau para humedecer a massa
Pasta de açúcar a gosto (para um bolo numa forma de 22 cm usei 600 grs de pasta de açúcar rosa)
100 grs de pasta de açúcar branca para as flores (e ainda sobra)
Modo de Preparar:
Faça um bolo à sua escolha.
O recheio vai depender do bolo - no meu caso fiz um bolo de chocolate e recheio de brigadeiro.
Depois de cozido deixe arrefecer o bolo e divida-o em duas partes.
Forre a mesma forma onde fez o bolo com plástico ou película aderente, coloque uma das partes do bolo no fundo; humedeça com a cada de chocolate e barre o recheio de brigadeiro. Reserve cerca de 4 colheres (sopa) de brigadeiro para depois espalhar pelo bolo. Coloque a outra parte do bolo por cima e humedeça a massa, novamente, com a calda de chocolate.
Cubra o bolo com as pontas sobrantes da película aderente e cubra com papel de alumínio.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas para consolidar bem.
Entretanto faça as flores de pasta de açúcar a gosto.
Passado o tempo de repouso, retire o bolo do frigorífico e desenforme para uma prato de servir.
Tem de trabalhar bem a pasta de açúcar antes de a estender com um rolo. Pincele todo o bolo com o brigadeiro reservado e coloque a pasta de açúcar devidamente estendida ( com cerca de 3mm de espessura) com o auxílio de um rolo da massa por cima do bolo. Cuidadosamente aconchegue-a com as mãos. Disponha as flores a seu gosto, ou outro tipo de decoração.
Se gostar polvilhe (levemente) com purpurinas comestíveis.
Pode fazer este tipo de bolos como desejar: bolo de limão com recheio de curd de limão e cobertura a gosto. Ou de laranja recheado com compota de citrinos; etc...
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