Mousse de Maracujá Simples

Querem uma sobremesa, num abrir e fechar de lhos??? Aqui está: esta Mousse de Maracujá. Mais rápido é quase impossível. Só necessitam 3 ingredientes. Depois, aguardar algum tempo e, saborear.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

2 pacotes de sumo de maracujá congelado (100 grs cada)

Modo de Preparar:

Comece por descongelar a polpa de maracujá.

De seguida, coloque numa taça os ingredientes. Bata com uma batedeira durante alguns minutos até obter um preparado com alguma consistência.

Distribua o preparado por copinhos ou numa taça e, leve ao frigorífico para refrescar.

Se desejar a mousse um pouco mais consistente adicione uma folha de gelatina, previamente hidratada em água fria e, diluída num pouco de água quente.

Na hora de servir decore a gosto...

Mousse de Chocolate à Antiga

A vida podia ser feita de chocolate; assim, o chocolate adoça a vida. E, tudo fica mais saboroso.

Ingredientes:

150 grs de chocolate culinário

125 grs de manteiga

100 grs de açúcar

4 ovos

raspas de chocolate (opcional)

nozes (opcional)

Modo de Preparar:

Come por colocar numa taça a manteiga e o chocolate partido em pedaços. Leve ao lume em banho-maria para derreter e ficar uma mistura homogénea. Retire do lume e reserve.

Separe as gemas das claras para duas taças.

Adicione às gemas o açúcar e mexa muito bem até obter uma gemada forte e esbranquiçada. Sem deixar de bater adicione, em fio, o chocolate e a manteiga derretida. Mexa muito bem.

Bata as claras em castelo bem firme. Adicione as claras aos poucos à mistura de chocolate e, incorpore bem entre cada adição.

Verta a mousse numa taça de servir ou em várias tacinhas. Decore a gosto (se desejar) e reserve no frigorífico até à hora de servir. Esta mousse fica melhor se descansar no frio de um dia para o outro.

"Bi Mousse" - Chocolate, Maracujá

Carinhosamente chamaram-lhe "Bi Mousse"... gostei da alcunha para a sobremesa Mousse de Chocolate e Maracujá. Foi, um verdadeiro, sucesso. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

Mousse de Chocolate:

100 grs de chocolate negro (70% de cacau)

3 ovos grandes

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres(sopa) de açúcar

Mousse Maracujá:

1 lata de polpa de maracujá

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

4 folhas de gelatina

2 maracujás frescos (polpa) para decorar

Modo de Preparar:

Comece por fazer a mousse de chocolate. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e, reserve. de seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione o chocolate derretido e envolva tudo muito bem. Por último, envolva as claras em castelo. Incorpore tudo; verta numa taça e leve por uma hora ao frigorífico.

Entretanto faça a mousse de maracujá.

Comece por colocar de molho as folhas de gelatina em água bem fria.

Bata as natas em chantily e adicione o leite condensado, batendo sempre. Acrescente a polpa de maracujá, reservando um pouco para diluir as folhas de gelatina. Leve a polpa que reservou ao lume e, quando começar a ferver desligue o fogo e junte as folhas de gelatina bem escorridas. Adicione a gelatina ao preparado da mousse. Envolva tudo muito bem. 

Cuidadosamente, vai verter a mousse de maracujá por cima da mousse de chocolate.

Reserve no frigorífico até o momento de servir. Eu fiz de um dia para o outro. Na hora de servir, cubra a mousse com polpa de maracujá fresco.

Mousse do Escocês

Algo doce, para de vez em quando. Um tanto alcoólica, mas deliciosa e , com um sabor peculiar. A mousse fica macia de desfaz-se na boca...

Ingredientes:

200 grs de chocolate culinário de 70%

150 grs de açúcar

150 grs de manteiga

6 ovos

40 ml de Whisky escocês (pode optar por um licor ou rum)

raspas de chocolate negro q. b.

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria; mexa muito bem até obter um preparado brilhante. Reserve.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. De seguida, adicione o chocolate derretido e mexa muito bem. 

Adicione as claras, aos poucos e envolva tudo delicadamente. 

Por último adicione o Whisky e misture bem.

Verta o preparado numa taça e leve ao frigorífico por algumas horas (2 ou 3) ou de um dia para o outro.

Antes de servir polvilhe a mousse com raspas de chocolate negro. 

Improvável Mousse de Chocolate

Muito improvável esta receita, mas deliciosa. 

Este processo de confeção foi criado pelo físico-químico Hervé This, considerado o criador da cozinha molecular.

Ingredientes:

300 grs de chocolate Valrhona (utilizei Lindt de 70%)

270 ml de água

Modo de Preparar:

Pique o chocolate e coloque-o dentro de um recipiente refratário; adicione a água e, leve a derreter em banho maria. Quando estiver totalmente derretido e homogéneo, retire do lume e  mergulhe a taça onde derreteu o chocolate numa taça com gelo e um pouco de água (cerca de uma chávena de café).

Bata o chocolate, com uma vara de arames, até ficar cremoso.

Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Sirva a mousse com o molho de laranja.

Molho Laranja:

240 ml de sumo de laranja natural

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de açúcar

Dilua o amido no sumo de laranja; adicione o açúcar e mexa. Leve ao lume, mexendo sempre, até ganhar consistência de um creme pouco espesso.

 Retire, deixe arrefecer e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Num prato, ou numa taça, coloque um pouco de mousse, e uma colher de molho de laranja. Polvilhe com cacau em pó.

Baba de Camelo ou Mousse de Caramelo

Há quem conheça, esta sobremesa, por Baba de Camelo. outros por Mousse de Caramelo.

Simples de executar; talvez, demasiado calórica... mas, muito saborosa.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

Miolo de amendoim ou amêndoa picado

Modo de Preparar:

Pode adquirir o leite condensado já cozido.

Comece por separar as gemas das claras.

Bata muito bem o leite condensado cozido com as gemas; tem de ficar um creme liso, espesso e sem grumos.

Bata as claras em castelo com umas pedrinhas de sal. Quando estiverem em castelo bem firme, adicione-as ao creme de leite condensado. Incorpore-as bem, em movimentos delicados.

Deite a Baba de Camelo numa taça grande ou em várias individuais. Leve, por alguma horas, ao frigorífico para refrescar e espessar. Se desejar, deixe de um dia para o outro.

No momento de servir polvilhe como amendoim ou amêndoa picada.

Observação: Se desejar, pode adicionar 2 folhas de gelatina, demolhadas em água fria e derretida em 2 colheres de sopa de água a ferver. Adicione-a, antes de juntar as claras; misture tudo muito bem. A mousse ficará mais consistente.

Mousse de Chocolate Rápida

Todos adoram uma sobremesa. E, se for de chocolate??? Melhor ainda... esta mousse fica muito fofa.

Ingredientes:

150 grs de chocolate culinário

100 grs de manteiga sem sal

5 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de licor (eu usei rum)
1 colher (sopa) de café Nespresso Indria (opcional)

Modo de Preparar:

Comece por derreter o chocolate em banho maria com a manteiga.

Separe as gemas das claras para duas taças; bata, muito bem, as gemas com o açúcar. De seguida, adicione o chocolate e a manteiga derretidos. Adicione o café e  incorpore tudo muito bem. Por último bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior. Perfume com o licor.

Coloque a mousse numa taça ou em várias taças pequenas.  Leve ao frigorífico para refrescar, pelo menos 3 horas. Decore a gosto.
Depois, é só saborear...

Mousse de Chocolate Deliciosa

Ora aqui está uma receita que não é apropriada para quem quer fazer dieta. Uma mousse, repleta de calorias, muito saborosa, fofa... e fácil de preparar.

Ingredientes:

200 grs de chocolate preto para culinária (eu uso da Lindt)

200 grs de manteiga

200 grs de açúcar

8 ovos

2 colheres (sopa) de café - na minha opinião 1 colher (sobremesa) deve ser suficiente

1 colher (sopa) de rum

Modo de Preparar:

Num tacho coloque o chocolate e a manteiga cortado aos pedaços. Leve ao lume, em banho-maria, para derreter. Quando estiver liquefeito adicione o café e reserve.

Parta os ovos, separando as gemas das claras, para duas taças.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa grossa e esbranquiçada. De seguida, adicione o preparado de chocolate e envolva sem bater. Aromatize com o rum.

Entretanto bata as claras em castelo bem firmes. Adicione as claras ao preparado anterior. Envolva-as cuidadosamente; não bata para não deslaçar a mousse.

Verta a mousse para uma taça (ou várias taças pequenas) e reserve no frigorífico até ao momento de servir. Deve descansar pelo menos 4 horas.

Pode decorar com lascas de chocolate ou nozes partidas.

Mousse da Maracujá

E, porque são férias, nada melhor do que uma sobremesa com sabor tropical.

 

Ingredientes:
1 lata de polpa de maracujá
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor

Modo de Fazer:

Batem-se as natas como se fosse para fazer chantily; de seguida adiciona-se o leite condensado. Mexe-se bem. Coloca-se de molho as folhas de gelatina, em água bem fria para hidratarem; escorrem-se e diluem-se num pouco de polpa de maracujá quente. Adiciona-se o restante conteúdo da lata à mistura das natas e junta-se a gelatina diluída. Envolva bem. Coloca-se numa taça e vai ao frigorífico durante algumas horas. Antes de servir regue a sobremesa com o Coulis.

Coulis de Maracujá:

De origem francesa, o Coulis é uma espécie de molho feito à base de frutas.É ideal para a decoração de sobremesas, tornando-as mais apelativas e deliciosas. Os frutos são, geralmente, misturados com açúcar, água e algumas gotas de sumo limão para realçar o sabor (se necessário passar pela varinha mágica).

Ingredientes:

Polpa de maracujá (2 ou 3 maracujás) 

3 colheres (sopa) de água

Açúcar a gosto. 

Misturam-se todos os ingredientes num tacho e levam-se ao lume até começar a ferver. Reduza a temperatura do fogo e deixe fervilhar por, cerca de, três minutos. Retire, deixe arrefecer e coloque em cima da mousse ante de servir.
Pode fazer maior quantidade, se assim o entender basta dobrar a dose de ingredientes.

Mousse de Chocolate

Uma refeição termina-se com um doce e, se for de chocolate melhor. 

Ingredientes:

200grs de chocolate culinário, de boa qualidade

7 ovos

7 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

Modo de Fazer:

Leve um tacho ao lume com água; dentro coloque um recipiente refractário com o chocolate partido aos bocadinhos e a manteiga. Deixe derreter lentamente, para que os ingredientes fiquem bem incorporados. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar, até obter uma gemada forte. Adicione o chocolate derretido e envolva bem. Por último adicione as claras em castelo bem firmes. Envolva cuidadosamente. Coloque a mousse numa taça grande ou em várias individuais. Se gostar, polvilhe com nozes, amêndoas ou avelãs picadas. 

Leve ao frigorífico por algumas horas (o melhor é de um dia para o outro) e sirva.

Mousse de Lima

Ingredientes:
1,5 dl de sumo de lima
150 grs. de açúcar
2 claras
2 pacotes de natas
4 folhas de gelatina
1 lima para decorar.

Modo de fazer:
Coloque as folhas de gelatina em água bem fria. Aqueça o sumo de lima e dissolva a gelatina bem escorrida. Bata as claras em castelo, bem firme e adicione metade do açúcar. Bata bem. De seguida, bata as natas em chantily com o restante açúcar. Adicione as natas às claras e envolva os dois preparados. Junte o sumo da lima com a gelatina. Envolva bem.
Numa forma de fundo amovível coloque rodelas finas de lima. Deite o preparado por cima e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforme e sirva decorada a gosto. Caso prefira, coloque o preparado numa taça, decore com rodelas de lima e reserve no frigorífico.