domingo, 30 de junho de 2013

Gin Tónico Whitley Neill

Dia 29 de junho, foi o dia Nacional do Gin Tónico.
Para o comemorar, cá em casa, preparei este Whitley Neill; é um gin de características exóticas, inspirado em África; o seu sabor difere dos outros devido às plantas utilizadas na sua elaboração: Baobab Frutas e Cabo groselhas. É delicioso...
 
 

Mas a escolha não foi fácil, perante a quantidade de opções... e, não estão todos.



Ingredientes:
1 dose de Gin Whitley Neil
1 água tónica Fever Tree
1 casca, muito fina, de laranja  ou 1 physalis em fatias
3 bagas de zimbro  ou groselhas
gelo q.b.
 
Modo de Preparar:
Coloque gelo num copo; estale as bagas de zimbro. Coloque as bagas e a casca de laranja no copo. Verta o gin; e, cuidadosamente, com o auxílio de uma colher em espiral, adicione a água tónica.
Ou, corte o physalis em fatias finas, coloque-as no copo com o gelo; verta o gin e a água tónica. Decore com as groselhas e... deguste.

 
 
Delicie-se com o seu sabor único.

Observação:  Não Esquecer - «Aprecie e Beba com Moderação».



 

terça-feira, 25 de junho de 2013

Gambas Salteadas com Salada

O calor do Verão permite preparar refeições leves, saborosas e dietéticas.

Para 1 pessoa.
 
Ingredientes:
12 gambas
1 colher (chá) gengibre picadinho
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta q. b.
 
Salada:
alface q.b.
6 tomate cereja
1 queijo fresco magro pequeno
orégãos q. b.
 
Vinagrete:
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (café) de mostarda Dijon

Modo de Preparar:
Lave remova as cascas e limpe as gambas. tempere de sal, pimenta e gengibre. Reserve durante 30 minutos em local fresco.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite. Deixe aquecer bem. Deite as gambas no azeite e salteie de ambos os lados. Quando estiverem douradas retire-as do lume  e espete, duas a duas, em palitos.
Sirva-as acompanhadas de salada.


Lave, muito bem, a alface e o tomate cereja. Disponha numa taça; adicione o queijo cortado aos cubos. Polvilhe com orégãos e tempere com o vinagrete.


Numa taça, misture o azeite, o vinagre, o sumo de limão e a mostarda. Mexa tudo muito bem para emulsionar. Regue a salada com este molho... ou sirva à parte.






Taça Tiramisu

Sobremesa deliciosa, pouco apropriada para quem quer fazer dieta. Mas um dia, não são dias...

 
Para 6 taças (usei copos de Martini).
 
Ingredientes:
3 ovos
6 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 embalagem de queijo Mascarpone
1 dl de natas
café forte q. b.
3 colheres (sopa) de rum escuro + 2 colheres
3 colheres(sopa) de licor de café
raspas de chocolate
Biscoito Champagne ou Bolo de Chocolate q.b.

 
 
Modo de Preparar:
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado espesso e fofo; adicione o Mascarpone e envolva muito bem. De seguida, junte duas colheres de rum e envolva bem.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado de queijo.
Por último, bata as natas em chantilly e adicione, cuidadosamente ao preparado anterior.
Eu usei bolo de chocolate na preparação deste Tiramisu. Num prato fundo, verta o café quente, o rum e o licor de café, mexa a reserve.
Corte fatias finas de bolo e ensope-as no preparado de café. Disponha no fundo das taças. Coloque por cima um pouco de creme. Repita esta operação mais uma vez.
Decore com raspas de chocolate e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
Deve repousar pelo menos 4 horas antes de servir.
Se desejar polvilhe com cacau em pó, na vez das raspas de chocolate.






segunda-feira, 24 de junho de 2013

Salada de Polvo Light

Continuando com a dieta... uma salada fria repleta de sabor.


Ingredientes:
Polvo cozido q. b. (eu usei uma perna)
1/4 cebola branca
alface q. b.
tomate cereja a gosto
 
Vinagrete:
1 colher (sopa) de pimento verde picadinho
1 colher (sopa) de pimento vermelho picadinho
1 colher (sopa) de cebola picadinha
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
sal e pimenta q. b.
salsa para decorar
 
Modo de Preparar:
Lave muito bem a alface e disponha-a num prato. Corte o tomate cereja em metades e misture-o na alface. Disponha a cebola cortada em meias luas finas.
Corte o polvo em rodelas e disponha por cima da salada.
Numa tijela misture os pimentos, a cebola, o azeite e vinagre e misture tudo muito bem. Tempere de sal e pimenta.
Acompanhe a salada de polvo com o vinagrete. Decore com pedacinhos de salsa.


 
Pode alterar o modo de apresentação: polvo, salada e vinagrete, tudo separado.
Uma delícia...

sábado, 22 de junho de 2013

Tirinhas de Peru com Pimentos

Comidinha saudável, própria para quem deseja fazer dieta. Muito saborosa e leve...


 
Para 4 pessoas.
 
Ingredientes: 
4 bifes de peru
1 cebola, média, picadinha
1 dente de alho picadinho
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 lata de cogumelos
sal e pimenta q. b.
1 colher (bem cheia) de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
1 cálice de vinho branco
tabasco q. b.
água q. b.
2 colheres (sopa) de castanha caju
 
Modo de Preparar:
Comece por cortar os bifes de peru em tiras finas. Tempere de sal e pimenta e reserve.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho e deixe refogar. Quando a cebola estiver translúcida junte a carne e deixe corar. Adicione o tomate e deixe apurar durante alguns minutos-. Atenção para não queimar.
De seguida, lave e limpe os pimentos e corte-os aos cubos. Junte-os ao peru; verta o vinho branco e reduza o lume para cozinhar lentamente.
Retifique os temperos se achar conveniente.
Por último adicione os cogumelos; deixe acabar de cozinhar (se necessário junte um pouco de água). Tempere com o tabasco e envolva bem.
Na hora de servir polvilhe com a castanha caju.
Pode servir simples ou acompanhado de uma salada ou arroz Thai.




sexta-feira, 21 de junho de 2013

Gin Tónico Vincent Van Gogh

O gin da Terra das Túlipas (Holanda)... muito aromático, fresco e delicioso.

 
Ingredientes:
1 dose de gin Van Gogh
1 água tónica Indi
1 casca, fina, de laranja
2 amêndoas
gelo q. b.
 
Modo de Preparar:
Num copo alto de balão, coloque o gelo, a casca de laranja e as amêndoas (faça um ligeiro corte na pele). De seguida, verta o gin; e, com o auxílio de uma colher em espiral, adicione a água tónica.



Observação: Não se esqueça - «Aprecie e Beba com Moderação».

terça-feira, 18 de junho de 2013

Bolo de Chocolate Express

O meu Blog ultrapassou as 20 000 visitas. A todos, os que por aqui passaram, um Grande Obrigada!!!
Para comemorar fiz este bolo; é muito simples e delicioso. Como o nome indica é de rápida execução... experimentem.
 
 
 
A medida da chávena deve equivaler a 250 ml.
 
Ingredientes:
1 chávena (chá) de leite morno
3 ovos
2 chávenas (chá) de farinha para bolos
1 e + 1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 chávena (chá) de chocolate ou cacau em pó ( eu usei uma mistura dos dois)
1 colher (chá) de fermento em pó
 
Modo de Preparar:
Ligue o forno e pré aqueça a 180º.
Junte os ovos, a manteiga derretida e o leite numa taça e bata muito bem com a batedeira.
De seguida junte a farinha, o cacau e o fermento, misture e peneire tudo para evitar grumos. Adicione à mistura líquida o preparado seco. Bata durante alguns minutos, até fazer muitas bolinhas.
unte e enfarinhe uma forma e deite, dentro, o preparado. Leve ao forno durante 30 minutos. Convém verificar.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
 
 
 

 

 

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Ananás Dourado com Vinho do Porto

No final da refeição sabe bem uma coisa doce...

Para 1 pessoa.
 
Ingredientes:
1 rodela de ananás
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar, bem cheia
1 pau de canela
3 colheres de vinho do Porto Tawny
 
Modo de Preparar:
Coloque numa frigideira a manteiga e leve ao lume a derreter. Quando estiver derretida adicione o açúcar e deixe caramelizar (só para ganhar um pouco de cor). De seguida junte o ananás e o pau de canela; deixe alourar de ambos os lados. Por último, verta o vinho do Porto e deixe apurar. Sirva de imediato.
 


 
 
 

Momentos - Terras do Demo

Terras do Demo é um espumante português de excelente qualidade. Este chama-se «Olho de Perdiz», é um Bruto Rosé. Este espumante é, sem sombra de dúvida, uma delícia e uma excelente escolha.
 
 
Vai bem com tudo, é muito leve e borbulhante... servir bem fresco!!!
 
 
Observação: Como sempre, não esquecer «Aprecie e Beba com Moderação».

sábado, 15 de junho de 2013

Saffron Gin Tónico com Lima e Zimbro

O Gin é muito versátil... pode apreciar-se de várias maneiras. Pode encontrar outra receita neste link: http://ocantinhodalininha.blogspot.pt/2012/11/saffron-gin.html

Este é delicioso... 

Ingredientes:
1 dose de Gin Saffron
1 água tónica (eu prefiro a Fever Tree)
1 casca de lima
3 bagas de zimbro
gelo q. b.
 
Modo de Preparar:
Num copo grande coloque gelo a gosto. Verta a dose de Gin; adicione a casca de lima e o zimbro. E, com o auxílio de uma colher em espiral adicione a água tónica, com muito cuidado.




Observação: Não esqueça - «Aprecie e Beba com Moderação».

terça-feira, 11 de junho de 2013

Bolo de Laranja na Caneca

Bolo simples e rápido... para acompanhar um chá ou um licor.

Ingredientes:
1 ovo médio
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de sumo de laranja
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura:
3 colheres (sopa) de açúcar em pó
3 colheres (chá) de sumo de laranja
Nota: a medida de colher, deve considerar-se rasa.
Modo de Preparar:
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Se usar uma caneca grande (cerca de 300 ml.) pode bater os ingredientes dentro e depois levar ao micro-ondas; eu distribui o preparado por duas canecas.
Leva-se ao micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima.
Bata os ingredientes do glace e cubra os bolos quando os retirar do micro-ondas.
Sirva-os na própria caneca ou desenforme com cuidado.


segunda-feira, 10 de junho de 2013

Queijo no Forno com Ervas ou Nozes

Uma entrada simples e deliciosa... acompanha bem um espumante, neste caso, Terras do Demo.
Eu usei queijo amanteigado, tipo serra; pose usar outro tipo de queijo, o resultado é semelhante e o sabor inesquecível. Recomendo, é muito bom...



Ingredientes:
1 queijo amanteigado (eu usei queijo de Seia)
Ervas secas - orégãos, salsa e mistura de ervas italianas
Nozes cortadas q. b.

Modo de Preparar:

Ligue o forno a 200º.
Corte o queijo em duas metades, e coloque em pratos que possam ir ao forno. Uma das metades polvilhe com ervas e a outra deixe sem nada.
Leve os pratos ao forno; passados 10 minutos, reduza o calor para 180º.
Quando o queijo estiver derretido, polvilhe a metade sem nada com as nozes. Deixe mais 3 minutos e sirva acompanhado de pão saloio ou tostas.




Se optar por outro tipo de queijo, vai obter um resultado semelhante a este.
Usei o Queijo da Casa Matias.
E, o resultado foi este... excelente sabor. Prepara-se da mesma maneira.





domingo, 9 de junho de 2013

Gin Tónico Mombasa

Este Gin remonta aos finais do séc. XIX e era consumido pelos membros do Império Britânico da África Oriental.
É um Gin adequado a servir com aperitivos; é um gin elegante e fresco.
 


Ingredientes:
1 dose de Gin Mombasa
1 água tónica blue, Fever Tree
3 bagas de zimbro
fatias finas de maçã verde
gelo q.b.

Modo de Preparar:
Coloque num copo de pé alto gelo; deite o gin e adicione as bagas de zimbro. Com a ajuda de uma colher em espiral verta, cuidadosamente, a água tónica. Decore com as fatias de maçã verde.


Observação: E, não esqueça... «Aprecie e Beba com Moderação».