domingo, 18 de agosto de 2013

Cheesecake de Lima

Irmãos é sempre complicado; no que diz respeito a culinária pode sempre "alterar-se a receita". E da teimosia, surgiu a necessidade de fazer este bolo.
Sobremesa deliciosa... após algumas pesquisas, lá decidi fazer este Cheesecake. Muito fácil de executar, mas requer alguma paciência e tempo.
 Use o Google Tradutor, para ajudar na tradução e execute-a da maneira que está descrita. A única alteração é a temperatura do forno: tem de ser 180º. Bom apetite!!!

A receita original encontra-a neste Link aqui .





segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Magellan Gin tónico


Este Gin é um tributo ao navegador português, Fernão de Magalhães. Em 1519, este navegador, partiu com o objetivo de fazer a 1ª viagem de circum-navegação. Procurar nova ilhas e especiarias era uma das metas a alcançar. Lamentavelmente, Fernão de Magalhães não pode ver o seu sonho concretizado, pois faleceu numa batalha.

 
Contudo as especiarias serviram de inspiração à criação deste gin. onde sobressai o cravo-da-Índia.
Este gin tem um tom azul e um aroma inconfundível... que nos faz viajar e sonhar com o azul do céu e do mar.
 
 

Ingredientes:
1 dose de gin Magellan
1 água tónica Original
3 bagas de cardamomo
1 casca de laranja
1 pau de canela
gelo q. b.
 
Modo de Preparar:
Coloque gelo num copo de pé alto e deixe arrefecer; remova o excesso de água. Coloque, dentro do copo, a casca de laranja, o pau de canela e o cardamomo. adicione o gin.
 
 
Verta a água tónica, com cuidado, deixando cair pela colher em espiral.
Uma delícia...
 
 
Nota: Não esqueça - «Seja Responsável, Beba com Moderação».
 
 

sábado, 10 de agosto de 2013

Moelas com Cerveja

É um petisco, muito saboroso... também pode ser servido como prato principal acompanhadas de arroz branco.
 
 
Ingredientes:
1  Kg de moelas
1 cebola (grande) picada
2 dentes de alho picados (opcional)
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 cerveja branca (33 cl)
1 dl de whisky
1 copo de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de polpa de tomate, bem cheias
1 colher de sopa de concentrado de tomate.
sal e pimenta q. b.
tabasco ou piri-piri a gosto
 
 
Modo de Preparar:
Lave as moelas e limpe-as de peles e gorduras. Deite as moelas num tacho grande cubra com água e tempere de sal. Leve, as moelas, a ferver; devem cozinhar cerca de 15 minutos. Retire do fogo escorra-as e deixe arrefecer um pouco. Depois corte-as em pedaços.
Leve um tacho ao lume com o azeite e a margarina; deixe aquecer bem. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar. Junte as moelas cortadas em pedacinhos. Junte o louro, a salsa. mexa bem. Quando estiverem alouradas adicione a polpa de tomate, o concentrado de tomate e deixe refogar um pouco mais. Tempere de sal, pimenta e piri-piri. Junte o whisky e deixe fervilhar; de seguida adicione a cerveja e deixe ferver em lume brando. Quando estiver quase sem líquido junte a água. Deixe acabar de cozer. as moelas devem ficar tenras.
Retifique os temperos caso seja necessário; e junte mais água se for preciso.
Sirva bem quente acompanhado de pão fatiado.
 
 

Wraps de Atum

Wraps feitos em casa... é uma boa solução. São ótimos e, pode usar os ingredientes que quiser é só usar a imaginação.


Ingredientes:
1 lata de atum
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (café) de mostarda em pó
4 tortilhas de trigo
alface q.
cebola q.b.
 
Modo de Preparar:
Escorra o atum e desfaça-o com o auxílio de um garfo. Junte a maionese e mexa bem. Tempere com a mostarda em pó. Mexa até obter uma pasta homogénea. reserve no frigorífico.
Lave e tempere a alface (se preferir pode usar rúcula, couve branca, etc...); corte a cebola em meias-luas finas.
Prepare as tortilhas de acordo com as instruções da embalagem.
Divida o preparado de atum pelas tortilhas e junte alface e cebola; enrole e sirva.

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Gin Tónico com Alecrim

Já todos sabem que o Gin Tónico está na moda.
Há gins para todos os preços e gostos... é só escolher. Neste blog, já demonstrei como se pode preparar diferentes marcas de Gin. O desafio é cada um descobrir qual o gin que combina melhor consigo.
Um Gin Tónico pode ser preparado com diferentes ingredientes... escolha o gin e misture com o que mais gosta. Faça as suas experiências e, aprecie calmamente a tão deliciosa bebida.
 
 
Ingredientes:
1 dose de Gin
1 água tónica
1 casca fina de laranja
1 casca fina de limão
1 haste de alecrim/rosmaninho
gelo q.b.
 
Modo de Preparar:
Com o auxílio de uma pinça passe as cascas, de limão e laranja, pelo interior do copo. Deite gelo a gosto. Junte o gin; com muito cuidado adicione a água tónica. Decore com um ramo de alecrim/rosmaninho. Mexa delicadamente.
 

Nota: Como sempre, não esquecer, «Seja responsável, beba com moderação».
 
 



quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Canelones de Carne Gratinados

Receita que requer alguma organização, mas é muito fácil de executar. Pode optar por fazê-los mais pequenos, e renderá mais. Ficam uma delícia... experimentem.

 
Ingredientes:
500 grs de carne de vaca picada
1 cebola pequena, finamente, picada
1 dente de alho (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (bem cheias de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro
órgãos q.b.
sal e pimenta a gosto
gotas de Tabasco ou piri-piri
placas para lasanha ou canelones já prontos (deu para 9 canelones)
Queijo ralado q. b. (usei mozarela)
 
Para o Molho Branco:
 
3,5 dl de leite
2 colheres (sopa), mal cheias, de farinha de trigo
1 colher de margarina
sal e pimenta q. b.
2 colheres (sopa) de queijo ralado
 
 
Modo de Preparar:
Deve preparar as placas de massa de acordo com as instruções da embalagem.
De seguida, leve um tacho ao lume com o azeite e a margarina; deixe aquecer bem. Junte a cebola e o alho picado (se preferir não adicione o alho) e deixe refogar. Quando estiver com um tom dourado junte a carne picado e deixe corar. Tempere de sal, pimenta, salsa e louro. Caso a carne largue um pouco de água deixe evaporar. Mexa e adicione a polpa de tomate. Deixe refogar por alguns minutos.
Junte o tabasco, os orégãos e o vinho e deixe ferver lentamente. Deve ficar um preparado grosso.
Divida a carne pelos canelones e coloque-os num recipiente refratário que possa ir ao forno, no qual espalhou um pouco de molho branco. Deite o restante molho por cima dos canelones polvilhe, a gosto, com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.
 
Molho branco:
Leve um tacho ao lume com a manteiga e deixe derreter; junte a farinha e deixe cozinhar por alguns segundos: Sem parar de mexer adicione o leite até a farinha estar dissolvida. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até obter um creme espesso. No fim junte o queijo e mexa muito bem.

 
 
O forno deve ser aquecido a 200º; deve permanecer no forno até os canelones ficarem gratinados.
 
 

 
Sirva bem quente acompanhado de salada.... e de um bom vinho.