Gin Gold Grail

 Advertência: «Seja Responsável, Beba com Moderação ». Se não conseguir seguir esta máxima, NÃO BEBA!!!

Não sei porque, mas os botânicos, deste gin, encaixam na época de Natal: a estrela de anis, a canela e a laranja. Os puristas irão dizer: «Não se coloca fruta fresca no gin!». Eu digo: Talvez; vai tudo do gosto e não há limites para as combinações. Caso contrário: beba-o puro; sem nada, nem água tónica.

É perfeito para degustar junto à lareira com um pedaço de pão-de-ló ou bolo rei... Experimente.

Ingredientes:

6 cl de gin Gold Grail

1 água tónica de boa qualidade

1 estrela de anis

1 pau de canela

1 rodela de laranja

gelo q.b.

Modo de preparar:

Comece por gelar o copo. Rejeite a água que se formar. De seguida adicione o gin e mexa ligeiramente. Adicione o pau de canela, a estrela de anis e a rodela de laranja. Mexa uma vez mais. Cuidadosamenet, e com o auxílio de uma colher em espeiral, verta a água tónica.

Sirva de seguida e delicie-se...

Torta de Carne Inglesa (Torta do Pastor)

 A «Shepherd's Pie» é uma receita tradicional inglesa, originalmente feita com carne de cordeiro. Ao domingo era costume fazerem assado de cordeiro e com a carne sobrante, na segunda feira, faziam esta torta. Nada se desperdiçava.  É a típica comida de conforto que vai bem com este tempo frio.

Ingredientes:

500grs de carne de vaca para estufar

200 grs de cogumelos

1 cebola picada

1 dente de alho picado (opcional)

1 haste de salsa

1 folha de louro

1 pitada de tomilho seco

azeite q.b.

2 colheres (de sopa) de polpa de tomate

sal e pimenta q.b.

100 ml de caldo de carne

50 ml de vinho branco seco

1 colher (de sobremesa) de molho inglês

Puré de batata q.b. (cerca de 800 grs de batata para cozer e reduzir a puré)

Modo de Preparar:

Corte a carne aos quadradinhos e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Leve um tacho ao lume e cubra o fundo com um fio de azeite; deixe aquecer. Adicione a carne quando estiver bem quente para selar. Adicione o louro, a salsa e um pouco de tomilho. Deixe refogar por alguns minutos; de seuida junte a cebola picada (e o alho, se gostar) e deixe cozinhar até dourar. Neste momento junte os cogumelos cortados em quartos. Mexa bem; eles vão largar um pouco de água. Deixe cozinhar até evaporar. Junte a polpa de tomate e mexa novamente. Refresque com o vinho branco e adicione o caldo de carne. 

Deixe cozinhar em lume brando. Se necessário adicione mais um pouco de caldo de carne. 

Coloque o estufado de carne e cogumelos num recipiente refratário.

Por cima, coloque o puré de batata. Se gostar pincele o puré com ovo batido.

Leve ao forno pré aquecido nos 200º, cerca de 35 minutos ou até ficar douradinho (depende do forno).

Torta de Noz... a minha

A "Torta de Noz" é uma falácia... não leva noz (a não ser no nome).  É incível, não é??? Mas aqui vai a minha receitinha para experimentarem; fica muito fofa e deliciosa.

Ingredientes:

6 ovos

250 grs de açúcar

75 grs de farinha para bolos com fermento 

75 grs de fécula de batata

1 colher (do chá) de fermento em pó

Sumol de ananás q. b. para humedecer a torta

2 pacotes de natas 

2 colheres (da sopa) de açúcar em pó

1 pitada de baunilha (opcional)

Nozes e raspas de chcolate q. b.

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180º.

Use duas taças: uma para as gemas outra para as claras. Adicone às gemas o açúcar e bata, muito bem, até obter um creme fofof e espesso (cerca de 10 minutos a bater com a batedeira). 

Às claras adicone uma pitada de sal e bata-as em castelo bem firme. Adicione as claras ao preparado das gemas. E incorpore-as cuidadosamente em movimentos circulares, de cima para baixo. De seguida, adicone as farinhas peneiradas. E, por último, o fermento em pó.

Envolva tudo cuidadosamente.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Unte o papel vegatal e polvilhe com, um pouco, de farinha. Verta a massa , nivele-a e leve ao forno por cerca de 25 minutos (mas  convém verificar).

Entretanto prepare o chantily: bata as natas, bem frias com o açúcar e perfume com uma pitada de baunilh. Reserve no frigorífico.

Retire do forno deixe arrefecer uns minutos antes de virar sobre um pano polvilhado de açúcar. Retire o papel vegaetal.

Depois de frio corte a bolo em duas partes. Humedeça-as com o sumol de ananás. Cubra com uma camada de chantilly. Não faz parte da receita, mas eucoloquei pedaços de nozes por cima e cobri a torta com a segunda camada de bolo (humedecido e com chantilly. 

Cubra o bolo, totalmente, com o restante chantilly. Decore com meias nozes e lascas de chocolate.

Guarde no frigorífico até à hora de servir...