Bolo de Chocolate Perfumado de Baunilha

Já é sabido que cá por casa adoramos chocolate. Assim, aqui vai mais uma receita, desta vez feita em parceria com a minha filha. Ela é a fã número um de tudo o que tem chocolate...
Este bolo delicioso; é húmido, desfaz-se na boca e é o indicado para uma sobremesa. Acompanhe com chantily ou uma bola de gelado.

Ingredientes:
5 ovos

275 grs de chocolate negro culinário

150 grs de açúcar

175 grs de manteiga

40 grs de farinha sem fermento

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Num tacho coloque o açúcar (reserve três colheres para adicionar às claras), o chocolate partido aos pedaços e a manteiga igualmente cortada em cubos. Leve a lume brando, mexendo sempre, para derreter. Retire do lume, verta para uma tigela e deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte muito bem uma forma de 23 cm e polvilhe com cacau (ou chocolate em pó).

Adicione as gemas à mistura de chocolate, uma a uma batendo muito bem entre cada adição. 

Perfume com a baunilha e, mexa bem. Misture a farinha com o bicarbonato e passe por uma peneira para a massa.

Bata as claras em castelo bem firme. adicione o açúcar  que reservou e bata até obter um merengue forte. Envolva as claras, devagar, na massa de chocolate. 

Verta a massa na forma e, leve ao forno por 35 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Coloque o bolo num prato de servir e, polvilhe com açúcar de confeiteiro (se não gostar, não polvilhe; é opcional).