Bolinhas de Atum

Esta receita é a indicada para quando não temos tempo, nem disposição, para fazer nada. Pode fazê-las com antecedência e congelá-las. Assim, terá sempre à mão algo delicioso e prático para dispor. Também, é muito versátil. pode servir de refeição ou de aperitivo... é tudo uma questão de opção.

Ingredientes:

2 latas de atum pequenas

1 cebola pequena

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de sumo de limão

1,5 dl de leite

sal e pimenta a gosto

salsa picada q.b. (opcional)

ovo, farinha e pão ralado q.b.

Modo de Preparar:

Leve um tacho ao lume com a margarina e, deixe derreter e aquecer bem. Junte a cebola bem picadinha. Deixe refogar até ficar alourada. Acrescente a farinha e, deixe cozer um pouco. Depois de bem envolvida adicione o leite. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até obter um preparado espesso.

Junte o atum escorrido e desfiado. Mexa muito bem.Refresque com o sumo de limão e tempere de sal e pimenta a gosto.

Por último acrescente a salsa picada e envolva tudo. Reserve até arrefecer.

Quando o preparado estiver frio molde pequenas bolas e passe-as por farinha. 

De seguida, passe as bolinhas por ovo batido e pão ralado.

Frite as bolinhas de atum em óleo bem quente.

Sirva simples ou com salada.