Folar de Carnes

Ingredientes:
9 ovos
600 grs. De farinha de trigo
30 grs. de fermento padeiro
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinho branco
1 chávena (chá) de óleo
1 colher (café) de sal

Recheio – Presunto fatiado, salpicão, chouriço, bacon fumado, etc… (cerca de 500 grs. no total)

Modo de Fazer:

Numa taça deite a farinha, o açúcar e o sal, adicione os ovos previamente batidos e o fermento diluído no vinho branco. Bata muito bem a massa (se utilizar uma batedeira, cerca de 20 minutos); tem de ficar solta dos dedos. Depois tape com um pano de cozinha e deixe levedar em lugar resguardado do frio cerca de uma hora. Passado esse tempo, unte um tabuleiro com manteiga e estenda 1/3 da massa com muito cuidado, por cima coloque os enchidos. Cubra com mais 1/3 da massa e novamente enchidos. Por último coloque a última camada de massa. Vai ao forno pré-aquecido a 220º graus e fica a essa temperatura cerca de 10 minutos; findo esse tempo reduza a temperatura para 190º graus e deixe cozer cerca de 20 minutos ou um pouco mais. Convém verificar. Retire do forno e desenforme.

Páscoa

Nesta época de Páscoa relembram-se velhos costumes culinários que vão do folar de carnes ao folar doce (vulgo pão-de-ló).
Nas aldeias transmontanas, não há casa que não tenha na sua mesa de Páscoa o Folar de Carnes. Cada um tem o seu "segredo"... mas a tradição continua a mandar que os ingredientes sejam caseiros; pois, melhora o sabor.

Leite Creme de Chocolate

Ingredientes:

600ml. de leite

80 grs. de chocolate culinário negro (70%)

3 gemas

1 colher (sopa) de cacau em pó

40 grs. de maizena

150 grs. de açúcar

chocolate granulado q. b. para decorar.

Modo de Fazer:

Coloque 400ml. de leite com o chocolate partido aos bocadinhos num recipiente que possa ir ao fogo; deixe derreter. Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha e o cacau. Incorpore tudo muito bem. Adicione o restante leite e mexa até obter uma mistura homogénea.

Adicione esta mistura ao leite, no qual derreteu o chocolate, sem parar de mexer. Quando levantar fervura reduza o fogo e mexa cuidadosamente durante cinco minutos. Distribua o leite creme por taças individuais e decore com o granulado de chocolate.

 

Dia Internacional da Mulher 8 de Março

O Dia Internacional da Mulher, 8 de Março, está intimamente ligado aos movimentos feministas que buscavam mais dignidade para as mulheres e sociedades mais justas e igualitárias.
Simplesmente MULHERES... Não só neste dia, mas sempre!!!
TODO DIA É DIA DE ESPOSAS, MÃES, AVÓS, TIAS, DONAS DE CASA, MÉDICAS, OPERÁRIAS, PROFESSORAS, ACTRIZES, BANCÁRIAS, FLORISTAS, ENGENHEIRAS, FOTOGRAFAS, AMIGAS, NAMORADAS, NOIVAS... SIMPLESMENTE MULHERES!!!

Dia dos Namorados

O AMOR anda no ar!!!
O Dia de São Valentim, padroeiro dos namorados, é comemorado no dia 14 de Fevereiro. Gente nova e menos nova celebra este dia com grande intensidade sentimental. O AMOR, é algo que se constrói; e, por vezes, há desencontros. Mas a verdadeira paixão é aquela que renasce para percorrer o caminho da vida...

Natal... é quando um Homem quiser!

Curiosidade:
O tronco de Natal é uma sobremesa típica de França. Representa o tronco de madeira que se queima na chaminé durante a noite de Natal. A origem da sobremesa é o tronco que antigamente se procurava nos bosques, na véspera de Natal, e que se colocava no centro da chaminé. Este ritual tinha um significado particular: o fogo da madeira destinava-se a agradecer o sol, tão vital no Inverno.


Assim, aqui vai a minha receita de Tronco de Natal...

Para fazer o tronco:
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio e cobertura:
1 chávena (chá) de leite
½ chávena (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de manteiga
60 grs. de chocolate em barra

Modo de Fazer:

Comece por untar com manteiga e polvilhar de farinha um tabuleiro rectangular.
De seguida separe as gemas das claras; bata as gemas com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Adicione com cuidado a farinha e o fermento. Mexa bem. Por último junte as claras com cuidado. Vai ao forno a 180º. Convém verificar a cozedura.
Retire e volte o tabuleiro num pano polvilhado de açúcar; espalhe metade do creme do recheio.
Corte o rolo, da forma que entender para formar o tronco. Coloque num prato de servir e, cubra com o restante creme. Decore a gosto.

Creme de Chocolate:

Leve um tachinho ao lume com o chocolate partido, a manteiga e o leite. Deixe derreter lentamente. Dissolva a farinha na água com o açúcar. Quando o leite começar a ferver junte o preparado de farinha com cuidado. Mexa sempre, retire e bata durante alguns minutos; aplique depois de frio.

E, Bom Apetite.

Parabéns Izilda... 97 anos!

A minha avó faz anos... 97!!! É uma idade respeitável.
Neste dia, desejo-te muita saúde, paz e amor.
Feliz Aniversário!!!

Cantar dos Reis...

Por essas aldeias (e não só) costumava-se cantar os Reis de porta em porta.

Cantiga:

«...Boas festas, Boas Festas,
Aqui haja neste dia,
Que nos manda o Rei do Céu,
Com prazer e alegria.

Boa noite meus senhores
Escutai e ouvireis
Somos todos malta fixe
Que vos vem cantar os reis.

Meus Senhores e Senhoras
Nós viemos cá cantar
Nesta noite assim tão fria
Viemos para os alegrar.

Levante-se daí senhora,
Desse banquinho de prata,
Venha-nos dar as Janeiras,
Que está um frio que mata.».


Quando as pessoas os recebiam e retribuíam com alguma coisa, era costume agradecer; e, agradecia-se assim:

«...Boas festas, Boas Festas,
Aqui haja neste dia,
Que nos manda o Rei do Céu,
Com prazer e alegria

E agora para terminar,
Vou alegre e sorridente,
vamos Cantar a outra porta,
Alegrar a outra gente!».


Quando as pessoas não davam nada, cantava-se da seguinte forma:

«...Estes Reis que aqui cantamos
Tornamos a «descantar»…
Estes barbas de farelo
Não tem nada que nos dar!».

Presépio

A tradição católica diz que o presépio surgiu no século XIII, quando São Francisco de Assis quis celebrar o Natal o mais realista possível e, com a permissão do Papa, montou um presépio de palha, com uma imagem do Menino Jesus, um boi e um jumento vivos perto dela. Nesse cenário foi celebrada em 1223 a missa de Natal. O sucesso dessa representação do presépio foi tanta que rapidamente se estendeu por toda a Itália. Logo se introduziu nas casas nobres europeias e de lá foi descendo até as classes mais pobres.

Curiosidades do Natal

Em 1931, a Coca-Cola encomendou ao artista Habdon Sundblom a remodelação do Santa Claus de Nast (Pai Natal)para torná-lo ainda mais próximo. Sundblom inspirou-se na imagem de um vendedor aposentado e assim nasceu – de uma propaganda da Coca-Cola! – o Pai Natal que toda a gente conhece.

Natal... até aos Reis

No Natal, celebramos o Nascimento de Cristo. Ano após ano, lembramos este dia na esperança de criarmos um mundo melhor. Contudo, nesta pequena "aldeia global" as prioridades são outras; e, a azáfama das compras faz-nos esquecer a essência do Natal - a simplicidade, a humildade e a partilha...

A melhor época do ano está aí... é NATAL!!!

Animais... quase... familiares!

O esquilo europeu vermelho é parente do esquilo cinzento americano comum, mas difere deste tanto no aspecto quanto nos hábitos. Apesar de não hibernar completamente no inverno, passa diversos dias dormindo na toca se o tempo estiver muito frio. Mas acorda com frequência e com fome. Assim, passa o Outono armazenando avelãs, bolotas e castanhas, que ele esconde em muitos lugares, em geral de baixo de árvores...
Que fofo!!!