sábado, 23 de julho de 2016

Bacalhau Assado no Forno com Camarão - Marido na Cozinha

O Povo diz que existem 1001 maneiras de cozinhar Bacalhau. Esta, é mais uma. Não é de difícil execução, é rápida de confecionar e é deliciosa. Experimente...


Para duas pessoas.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
10 camarões descascados
1 cebola
1 dente de alho (opcional)
1 dl de azeite
1 piri piri
2 folhas de louro
sal e pimenta q. b.
50 ml de aguardente velha
Batatas q.b.
salsa seca q.b.
tomilho seco q.b.

Modo de Preparar:
Comece por cortar a cebola em rodelas muito finas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite e deixe cozer a cebola sem alourar. Retire do fogo e espalhe, a cebola, num recipiente refratário que possa ir ao forno.


Pré aqueça o forno a 200º.
Coloque as postas por cima da cebola; junte o louro e o piri piri. Regue, o bacalhau, com o restante azeite. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Entretanto, lave muito bem as batatas e corte-as em quartos. Não as descasque; coloque-as num tacho com água temperada de sal. Leve-as ao lume até começar a ferver. Devem ficar quase cozidas. 
Passado este tempo, retire o tabuleiro do forno. Regue o bacalhau com o molho que se formou. Disponha os camarões descascados, por cima do bacalhau.


Escoe as batatas, junte-lhes um fio de azeite e tempere com a salsa e o tomilho.


Disponha, as batatas, no tabuleiro; regue tudo com a aguardente velha e, leve ao forno cerca de 15 minutos para acabar de assar.


Quando os camarões estiverem rosados, está pronto. Retire e sirva de imediato.



Se preferir pode acompanhar, o bacalhau, com legumes salteados ou assados; ou, batatas a murro.

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