Moelas com Cerveja

É um petisco, muito saboroso... também pode ser servido como prato principal acompanhadas de arroz branco.

 

 

Ingredientes:

1  Kg de moelas

1 cebola (grande) picada

2 dentes de alho picados (opcional)

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1 cerveja branca (33 cl)

1 dl de whisky

1 copo de água

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de polpa de tomate, bem cheias

1 colher de sopa de concentrado de tomate.

sal e pimenta q. b.

tabasco ou piri-piri a gosto

 

 

Modo de Preparar:

Lave as moelas e limpe-as de peles e gorduras. Deite as moelas num tacho grande cubra com água e tempere de sal. Leve, as moelas, a ferver; devem cozinhar cerca de 15 minutos. Retire do fogo escorra-as e deixe arrefecer um pouco. Depois corte-as em pedaços.

Leve um tacho ao lume com o azeite e a margarina; deixe aquecer bem. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar. Junte as moelas cortadas em pedacinhos. Junte o louro, a salsa. mexa bem. Quando estiverem alouradas adicione a polpa de tomate, o concentrado de tomate e deixe refogar um pouco mais. Tempere de sal, pimenta e piri-piri. Junte o whisky e deixe fervilhar; de seguida adicione a cerveja e deixe ferver em lume brando. Quando estiver quase sem líquido junte a água. Deixe acabar de cozer. as moelas devem ficar tenras.

Retifique os temperos caso seja necessário; e junte mais água se for preciso.

Sirva bem quente acompanhado de pão fatiado.