Lombinhos de Porco no Forno com Bacon

Aprendemos sempre alguma coisa quando vamos aos Workshps; esta receita foi inspirada na Joana Roque que a executou com coxas de frango.

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de aguardente Velha

3 colheres (sopa) de molho de soja

Sal e pimenta a gosto

Bacon fatiado q.b.

Sementes de sésamo (opcional)

Modo de Preparar:

Corte os lombinhos de porco em 4 pedaços (pode fazer a quantidade que desejar) e, tempere com sal e pimenta. Reserve por 30 minutos.

Numa tigela dilua o mel, o molho de soja e a aguardente velha. Espalhe, esta mistura, pelos lombinhos previamente cortados e temperados. De seguida, enrole 1 ou 2 fatias de bacon à volta de cada um dos pedaços de lombinhos. Vá colocando cada pedaço num tabuleiro de ir ao forno. Regue com um fio de azeite - pouquinho.

Leve ao forno pré aquecido a 180º. Passados 30 minutos vir os lombinhos, Polvilhe com as sementes de sésamo  e, leve ao forno novamente por mais 25 minutos..

Durante todos o processo de assadura vá pincelando os lombinhos com o molho que se formar.

Sirva bem quente regado com o molho e, acompanhe com arroz Basmati, salada ou com legumes cozidos ao vapor.