Empadas de Camarão e Berbigão

E, o jantar vai ser... estas empadas. São simples de executar e, servem para acompanhar uma salada. É ótimo para o verão, pois com o calor, não apetece coisas pesadas ou muito quentes. Podem ser servidas mornas ou frias.

Ingredientes:

200 grs de camarão descascado (pode ser congelado)

150 de berbigão

1 cebola picada (não muito grande)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa), bem cheia, de manteiga

2,5 dl de água ou leite

60 grs de farinha

1 colher (sopa) de caldo de marisco em pó

sal e pimenta q.b.

Salsa picada a gosto

1 placa de massa folhada

1 gema batida 

Modo de Preparar:

Leve um tacho ao lume com o azeite e a manteiga, Deixe aquecer bem e, junte a cebola picada. Deixe refogar até a cebola estar dourada. Junte a farinha e, mexa bem. Vai ficar um preparado grosso. De seguida, junte a água (ou o leite) aos poucos e dilua bem o preparado de farinha até obter um creme espesso. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar por uns minutos. De seguida, acrescente o caldo de marisco e incorpore bem. 

Ainda quente acrescente o camarão e o berbigão; por último  acrescente a salsa picadinha e mexa. Reseve e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada para formar as empadas. Ao todo rende 10 empadas. Corte a massa de acordo com as formas; lembre-se que também tem de cortar as tampas das empadas.

Forre as formas e preencha com o recheio. Encha até 3/4 da forma. As minhas ficaram muito cheias e, abriram. Feche as empadas com a restante massa folhada e, pincele com a gema de ovo batida.

Pré aqueça o frono a 180º e cozinhe as empadas por 30 a 40 minutos; depende do forno.

Retire, desenforme e sirva simples ou acompanhadas de salada.