Bolo Nuvem de Chocolate

Receita de Nigella Lawson, muito leve e, semelhante a uma mousse quente. Se gostar sirva-o acompanhado de um gelado ou com frutos vermelhos.

Ingredientes:

250 grs de chocolate negro a 70%

125 grs de manteiga amolecida (não derretida)

2 ovos inteiros

4 gemas + 4 claras

175 grs de açúcar

2 colheres (sopa) de licor Cointreau

Raspa de 1 laranja

Para servir:

1 pacote de natas

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de licor Cointreau

1 colher (café) de essência de baunilha

Cacau em pó q. b.

Modo de Preparar:

Unte com manteiga uma forma com 23 cm. Forre o fundo com papel vegetal e, volte a untar. Polvilhe com cacau e reserve.

Leve o chocolate (partido em pedaços) a derreter em banho maria. Quando estiver derretido retire do lume e adicione a manteiga amolecida. Incorpore bem até obter um preparado homogéneo. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata as claras em castelo, firme. Adicione 100 grs de açúcar e continue a bater até obter um merengue.

Numa tigela coloque os ovos inteiros, 4 gemas e 75 grs de açúcar. Bata bem para obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione a mistura de chocolate, mexendo continuamente e, de forma delicada.De seguida, perfume com o licor e a raspa da laranja.

Por último, incorpore o merengue; faça-o por duas vezes. Misture uma parte e incorpore bem; e, de seguida, junte o restante.

Vire a massa na forma que preparou e leve a cozer ao forno durante 30 minutos. 

O bolo vai crescer bastante e rachar à superfície. 

Não há problema, é mesmo assim.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma.

Desenforme e sirva coberto com natas batidas e polvilhado de cacau em pó.

Bata as natas com o açúcar, como se fosse para chantily; perfume com a baunilha e o licor. Bata bem até obter um preparado forte. Reserve no frio até usar em cima do bolo.