Queijadas de Queijo Fresco

Delícia!!! Razão tinha a D. Esmeralda, que prontamente cedeu a receita. De rosto risonho e, de uma simpatia extrema dizia: "São pouco doces e, é o tempo de as fazer!"
Muito simples de fazer e, são maravilhosas. Experimente...

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

250 grs de queijo fresco (usei magro)

1/2 chávena (chá) de Maizena

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar. De seguida, esmague o queijo até ficar muito fininho. Misture no preparado de ovos. Acrescente a farinha com o fermento; passe através de um passador de rede fina para que a farinha caia em pó. Não pode haver grumos na massa.

Unte várias forminhas de queijada e polvilhe com farinha. Distribua o preparado pelas formas; não encha demasiado.

Leve ao forno a assar durante 20 a 25 minutos. Convém verificar.

Desenforme, deixe arrefecer e sirva com café, chá ou licor... Pode polvilhar com açúcar e canela se desejar.