segunda-feira, 27 de março de 2017

Chá Gelado de Morango e Limão

Alguém gosta de Ice Tea? Aqui está uma alternativa muito saudável. Não é uma bebida para os dias frios, mas o verão não tarda. É delicioso e, tem a vantagem de não ser muito doce...


Ingredientes:
3oo ml de água a ferver
2 saquetas de chá preto
300 ml de água gelada
3 morangos
3 rodelas de limão
Mirtilos (opcional)
Açúcar a gosto

Modo de Preparar:
Coloque as saquetas de chá na água fervente. Deixe repousar até obter uma chá muito escuro.


Lamine os morangos para um jarro, junte o limão e alguns mirtilos. Verta o chá para o jarro e, acrescente a água gelada. Adoce a gosto; adocei com duas colheres (sopa) de açúcar.
Deixe repousar por algumas horas no frigorífico para que os sabores se misturem.
Sirva em copo, com gelo...

sábado, 25 de março de 2017

Scones Enrolados Três Queijos

Algo diferente dos scones tradicionais; ideais para acompanhar uma refeição ou servir como entrada ou acompanhamento de um lanche. Fáceis e rápidos de preparar.




Ingredientes:

Massa:
250 grs de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta caiena
30 grs de manteiga sem sal, gelada e cortada em pedaços
200 ml de leite
1 gema de ovo
sementes de sésamo (opcional)

Recheio:
40 grs de queijo curado de cabra, esfarelado
40 grs de queijo parmesão ralado
40 grs de queijo cheddar ralado
oregãos q. b.
rosmaninho seco q.b

Modo de preparar:
Pré aqueça o forno a 220º.
Numa tigela coloque todos os ingredientes secos da massa e misture-os bem. Adicione a manteiga cortada aos cubos e metade do leite. Comece a amassar; vá incorporando todos os ingredientes. De seguida, adicione o restante leite e incorpore bem. A massa tem de ficar espessa e ao mesmo tempo elástica. 
Numa superfície polvilhada de farinha estenda a massa com um rolo de cozinha. Estique-a até obter uma retângulo  (mais ou menos). Polvilhe com os queijos ralados e com os oregãos e o rosmaninho. 


De seguida enrole e corte a massa às fatias.


Coloque as fatias num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Se preferir revista o tabuleiro com papel vegetal. Pincele as fatias com gema de ovo batida e polvilhe-as comas sementes de sêsamo


Leve a  assar ao forno entre 12 a 15 minutos.


Quando estiverem dourados, retire. Coloque os scones num prato de servir...

segunda-feira, 13 de março de 2017

Friends - Gin Tónico com Zimbro e Toranja

Mais um gin português.
Um gin oferecido por Amigos e, é muito especial. Este gin é feito a partir de uvas da casta de Touriga Nacional (uma casta portuguesa). São 38 os botânicos utilizados no fabrico desta bebida. 
Friends é um gin premium muito aromático, fresco, floral e, ao mesmo tempo tem algo cítrico.


Ingredientes:
6 cl de gin Friends
1 água tónica premium (usei Fever Tree)
1 rodela de toranja ou 1 zest de limão
3 bagas de zimbro
gelo q. b.

Modo de Preparar:
para preparar um gin, deve começar por gelar um copo. Coloque gelo a gosto; rejeite a água que se formar. Adicione mais gelo se necessário. Adicione as bagas de zimbro levemente estaladas. Passe a rodela de toranja pelos bordos do copo e, deixe-a no copo. 
Se preferir usar o zest de limão, proceda da mesma forma.
Adicione o gin e mexa devagar. Com a ajuda de uma colher de coquetelaria, verta a água tónica vagarosamente para não perder a bolha.
Sirva de imediato e saboreie calmamente... 


Observação: Não esquecer - «Seja Responsável, Beba com Moderação».

Bolo Invertido de Laranja

Este bolo, revelou-se uma agradável surpresa. Ideal para acompanhar um chá ou café; e, delicioso. De fácil execução.



Ingredientes:
3 ovos
250 grs de açúcar
250 grs de farinha
150 ml de sumo de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
açúcar amarelo q. b.
1 laranja em rodelas

Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos inteiros com o açúcar. Devem ficar bem batidos e, o açúcar totalmente dissolvido. De seguida, o sumo de laranja. Mexa muito bem.
Passe a farinha por uma peneira diretamente para a massa. Incorpore a farinha em movimentos circulares. Depois de estar bem envolvida junte o fermento em pó.
Unte uma forma que tenha o fundo amovível (pode ser com ou sem buraco) e forre-a com papel vegetal; volta untar muito bem. Polvilhe com açúcar amarelo (pode usar açúcar mascavado). Distribua as rodelas de laranja pelo fundo da forma.

Distribua a massa do bolo por cima.


Leve ao forno por 30 minutos para  o bolo cozer e ficar com um tom dourado.


Verifique a cozedura espetando um palito, se sair seco está cozido.
Retire do forno e aguarde 15 minutos até desenformar. Desenforme para o prato de servir; retire o papel vegetal com cuidado.



Polvilhe com açúcar em pó se desejar.





quarta-feira, 8 de março de 2017

Tortilha de Batata

A tortilha espanhola é uma espécie de omelete, feita com ovos e batatas fritas. É comum levar cebolas, dependendo da região onde é feita. É deliciosa... pode ser um petisco, uma entrada ou uma refeição.


Ingredientes:
3 ovos
2 batatas médias 
1 cebola pequena
azeite q. b.
sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:
Apare as batatas e corte-as em rodelas.


Numa frigideira anti aderente (pequena) coloque duas colheres de azeite e a cebola cortada às rodelas finas. Deixe cozinhar lentamente até a cebola estar bem macia, mas sem cor. Retire a cebola para uma tigela grande. 
De seguida, cozinhe as batatas  em azeite. É como se fosse para fritar, mas não devem ganhar cor. Quando estiverem cozinhadas (bem tenrinhas), retire, escorrendo o excesso de azeite e junte-as à cebola. Tempere de sal e pimenta. Mexa para misturar tudo; não se preocupe se elas quebrarem um pouco. É assim mesmo.
Bata bem os ovos e tempere-os de sal e pimenta a gosto. Deite por cima da mistura da batata e cebola; mexa muito bem. Verta este preparado na frigideira e, deixe cozinhar lentamente.


Vire a tortilha para cozer do outro lado. 


Pode virar as vezes que achar necessário, até ficar dourada.
Retire para um prato de servir. Pode servir simples ou com salada; fria ou quente...




quinta-feira, 2 de março de 2017

Bolo Tentação de Chocolate

"- Mãe!!! Vamos fazer um bolo?" "Que bolo queres?" De Chocolate...  é sempre a resposta. O chocolate faz as delícias de qualquer um. Aqui fica a receita deste bolo que é rápido de preparar e serve para qualquer situação; delicioso.


Ingredientes:
4 ovos grandes
7 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha
200 grs de chocolate culinário
150 grs de manteiga

Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 200º.
Num tacho coloque a manteiga cortada aos quadradinhos e o chocolate partido e, leve ao lume brando para derreter.
Numa tigela grande bata os ovos inteiros com o açúcar até triplicar de volume. O preparado deve ficar espesso e fofo. De seguida, adicione a farinha e bata muito bem. Por último, adicione a mistura de chocolate e manteiga. Envolva tudo muito bem.
Unte uma forma redonda e de fundo amovível e polvilhe-a com cacau em pó (ou chocolate). Verta a mistura e, leve ao forno por 15 minutos.
Ao fim de 13 minutos desliguei o forno, e deixei ficar os restantes dois. Retire do forno.


Desenforme, o bolo,  para um prato de servir. Sirva simples ou coberto com ganache de chocolate.


Para a ganache: ferva 1 dl de natas e, deite-as por cima de 100 grs de chocolate picado. Bata bem para desfazer o chocolate e obter uma mistura cremosa. Deite por cima do bolo ainda quente.
Decore a gosto; pode usar morangos, framboesas, physalis...


terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Darnley's View Spice Gin - Gin Tónico com Pimenta Rosa, Pimenta de Sichuan e Zimbro

O gin é versátil; e, dada a grande variedade serve para todos os gostos...



Ingredientes:
6 cl de gin Darnley's View - Spice
bagas de zimbro
Pimenta de Sichuan
Bagas de Pimenta Rosa
1 água tónica premium
gelo q.b.

Modo de Preparar:
Comece por gelar o copo; coloque bastante gelo e, rejeite a água que se formar. Se necessário acrescente gelo. 
De seguida, adicione as pimentas e as bagas de zimbro levemente estaladas. Acrescente o gin e, mexa delicadamente para que os sabores se misturem. Com muito cuidado acrescente a água tónica com a ajuda de uma colher de coquetelaria. Sirva de imediato...


Observação: Não esquecer - «Seja Responsável, Beba com Moderação».