Aletria

Esta sobremesa não pode faltar na época de Natal e Páscoa; é deliciosa e faz parte das nossas memórias gastronómicas. De norte a sul, é uma sobremesa boa em qualquer época do ano. Cada um faz à sua maneira; esta é a minha...

Ingredientes:

150 grs. de aletria

200 grs. de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

1 colher (sopa) de manteiga

4 gemas

canela q. b. para polvilhar

Modo de Fazer:

Coza a aletria em água abundante, temperada de sal e de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a aletria e passe por água fria.

Num tacho coloque o açúcar com 2,5 dl. de água, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver até formar uma calda fraca. Junte a aletria e deixe apurar durante 10 minutos. Retire do lume e adicione as gemas batidas (muito rapidamente para não talhar). Leve novamente ao lume, mexendo cuidadosamente. Por último adicione a manteiga. Deite o doce numa travessa (ou em pratos individuais) e polvilhe com canela. 

Depois é só saborear quente, morna ou fria.