Bolo Rei de Chocolate

Para todos os que não apreciam frutas cristalizadas, este Bolo Rei é uma boa alternativa. Experimente...

Ingredientes:

450 grs de farinha de trigo

50 grs de amido de milho

100 grs de açúcar

1 colher (café) de sal

1 saqueta de fermento seco (11 grs.)

2 ovos

30 grs de manteiga derretida

2 dl de leite

0,5 dl de aguardente velha

1 laranja, raspa e sumo

1 gema batida para pincelar o bolo
açúcar em pó q. b.
granulado de chocolate q. b.

Recheio:

200 grs de chocolate em barra

1 dl de leite

1 chávena (chá) de frutos secos picados: nozes, amêndoas, avelãs, pinhões e passas sem grainhas

Modo de Preparar:
Comece por dividir o leite amornar uma das partes. Dilua o fermento seco nessa leite.

Numa tigela grande, coloque todos os ingredientes e adicione o fermento desfeito. Amasse tudo muito bem; a massa deve ficar desprendida das bordas da tigela e formar uma bola. Deixe levedar, até duplicar de volume, em local aquecido.

Enquanto leveda, prepare o creme de chocolate. Leve o leite a ferver e verta-o sobre o chocolate partido aos pedaços; bata energicamente até dissolver. Deixe arrefecer para depois utilizar no recheio do bolo.

Polvilhe a bancada com farinha e despeje a massa. Estenda-a com a ajuda das mãos conferindo-lhe um formato retangular. Espalhe sobre a superfície da massa o chocolate. Por cima, distribua os frutos secos.

Enrole com cuidado; de seguida, faça um círculo, tendo o cuidado de fechar as pontas. Pincele o bolo com a gema batida. Com a ajuda de uma faca faça cortes à volta do bolo, sem chegar ao fundo. 

Coloque o bolo num tabuleiro forrado de papel vegetal. Polvilhe com chocolate granulado e açúcar em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante 40 minutos.