Spaghetti Nero di Sepia con Frutti di Mare

Uma massa diferente, simples e muito requintada. Uma refeição um tanto dispendiosa, mas dias não são dias...

Para 2 pessoas.

Ingredientes:

250 grs de esparguete negro

10 mexilhões com casca

14 ameijoas com casca 

16 camarões descascados

2 lulas, limpas

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de concentrado de tomate)

1 dl de vinho branco

tomate cereja q. b.

sal e pimenta q. b.

azeite q. b.

Modo de Preparar:

Leve um tacho ao lume com o fundo coberto de azeite. Quando estiver quente, junte a cebola e, deixe refogar. 

Corte as lulas ás rodelas e, adicione-as à cebola que já deve estar loura. tempere de sal e pimenta. As lulas cozem rápido. De seguida, junte os camarões e deixe fritar. Adicione o concentrado de tomate. Deixe fervilhar por 2 minutos. Adicione os restantes mariscos assim como o tomate cereja cortado em metades. Deite o vinho branco e tape a panela. Deixe tapado o tempo suficiente para as conchas abrirem. Deixe ferver em lume brando para apurar os sabores. Verifique e retifique os temperos se necessário.

Coza a massa de acordo com as instruções do fabricante, em água abundante temperada de sal.

Escorra a massa e deite-a sobre o preparado de marisco. 

Envolva tudo muito bem e sirva bem quente. Se quiser sirva polvilhado de queijo ralado ou salsa picada.