Esparguete Tipo à Carbonara (à minha moda)

Receita de resultado surpreendente; muito rápida de preparar e deliciosa. Esta versão é diferente da original, dizem que tem  origem americana. Quando estamos com preguiça de cozinhar esta é a solução...

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

400 grs de esparguete (eu usei da marca Garafolo - La Pasta de Gargnano)

40 grs de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

150 grs de bacon

1 lata de cogumelos laminados (200 grs de forem frescos)

4 ovos

40 grs de queijo parmesão ralado

1 pacote de natas

sal e pimenta q. b.

noz moscada q. b.

Modo de Preparar:

Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Corte o bacon aos bocadinhos.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga. Deixe aquecer e frite o bacon. De seguida junte os cogumelos e deixe

cozinhar por alguns minutos. Temere com a pimenta.

Numa tigela, bata os ovos com as natas e tempere de sal, noz moscada e pimenta.

Escorra o esparguete e adicione-lhe os ovos com as natas. Mexa rapidamente com a ajuda de dois garfos. De seguida, junte o bacon e os cogumelos. Retifique de sal se necessário.

Leve ao lume só para coagular os ovos.

Sirva quente polvilhado de salsa picada e queijo parmesão ralado.