Lulas Estufadas com Puré

Cá em casa gostamos muito de lulas; não faço mais vezes pois dá muito trabalho a limpar e preparar.

 

Ingredientes:

1Kg de lulas

1 cebola

1 dente de alho (eu não uso - o meu marido não gosta)

1 fio de azeite

1 colher (sopa) de margarina

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1 cerveja

0,5dl de whisky

sal e pimenta q. b.

piri-piri (opcional)

puré de batata q. b.

 

Modo de Fazer:

Comece por limpar e preparar as lulas. De seguida, corte-as às rodelas e tempere de sal e pimenta.

Leve um tacho ao lume com o azeite e a margarina, deixe aquecer bem. Adicione a cebola (e o alho se preferir) finamente picada. Deixe refogar até ficar levemente dourada. Junte as lulas cortadas e os tentáculos. Neste momento adicione, também, o louro e a salsa.  Deixe refogar durante alguns minutos. Vá vigiando para não queimar. Quando estiverem "avermelhadas" junte o whisky e tape a panela. Deixe evaporar o álcool. Por último adicione a cerveja. Deixe cozinhar lentamente até as lulas estarem tenras (pode demorar cerca de 45 minutos, depende das lulas). Retifique os temperos e adicione umas gotas de piri-piri se gostar. Deixe apurar por breves minutos e sirva com puré.