Polvo na Fornalha

O polvo, desde que seja tenro, é uma delícia. Para ficar mais macio, compro-o fresco e depois congelo-o. Por vezes o polvo minga muito, depende da qualidade.

Ingredientes:

1 Kg de polvo

sal e pimenta q. b.

1 cebola

1 dente de alho (opcional - eu não uso)

1 dl de azeite

0,5 dl de vinho branco

1 folha de louro

salsa q. b.

1 Kg de batata para assar

Modo de Preparar:

Lave muito bem o polvo; numa panela coloque o polvo sem água e sem temperos; leve-o a cozer. Com a ponta de uma faca verifique a cozedura (se entrar facilmente, está cozido). 

Retire do lume e rejeite a água que o polvo largou.

Num tabuleiro de barro coloque o polvo, a cebola em meias-luas, o louro e a salsa. 

Retifique de sal e pimenta se necessário. Regue com o azeite e o vinho branco. Leve ao forno a 190º durante 45 minutos. Ao mesmo tempo coloque as batatas a assar temperadas de sal e pimenta. 

10 minutos antes de servir, adicione as batatas assadas ao polvo.