Santola à Minha Moda

Ingredientes:
1 Santola grande cozida
2 ovos cozidos
4 colheres (sopa) de maionese
Salsa picada q. b.
piri-piri ou tabasco a gosto
1 colher (café) de Whisky
1 colher (sopa) de pickles picados finamente
Modo de Fazer:
Prepare a santola aproveitando toda a carne. Desfaça a carne da santola e adicione a maionese; mexa bem. Tempere com o picante e o Whisky e volte a mexer. Pique os ovos finamente e envolva-os no preparado anterior (guarde um pouco de ovo picado para decorar). Adicione a salsa e os pickles e mexa tudo muito bem. Deite o preparado na caixa da santola e decore com o ovo que reservou. Polvilhe com salsa e sirva frio com tostas. Para acompanhar sirva um vinho branco gelado.

Pudim de Côco

Ingredientes:

4 ovos inteiros

4 gemas

400 grs. de açúcar

250 grs. de côco

2 dl. de água

1 casca de laranja/limão

Modo de Fazer:

Num tacho coloque o açúcar, a água e a casca de limão. Deixe levantar fervura e conte cinco minutos. Desligue e deixe a calda arrefecer.

Numa tijela deite o côco e a calda e mexa. Junte os ovos e as gemas e mexa novamente.

Unte uma forma de 22cm. e polvilhe com açúcar; deite o preparado dentro e leve ao forno em banho-maria.
A temperatura do forno é de 180º  e, coze durante 50 minutos. Desenforme e decore a gosto.

Bolo de Chocolate (Flagrante Delícia)

Receita óptima, retirada do livro de Leonor de Sousa Bastos «Flagrante delícia».

Ingredientes:
Bolo:
200 grs de chocolate negro (eu usei o de 70%)
200 grs de manteiga
5 ovos
150 grs de açúcar
50 grs. de amido de milho peneirado
1 pitada de sal

Ganache:
200 grs de chocolate negro
50 grs de natas
50 grs de manteiga amolecida

Modo de Fazer:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de 23cm, e forre o fundo com papel vegetal.
Derreta, em banho-maria, o chocolate com a manteiga. Bata os ovos com o açúcar e o sal até homogeneizar. Adicione o chocolate e a manteiga derretida e incorpore bem. Junte o amido de milho e bata levemente. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer na forma. Desenforme para um prato de servir e cubra com a ganache de chocolate.

Para a ganache: pique o chocolate. Leve as natas a ferver e deite-as sobre o chocolate, mexendo sempre. Adicione a manteiga e mexa com uma colher até obter uma mistura lisa e brilhante. Cubra o bolo com o auxílio de uma espátula.

CupCakes de Pepitas de Chocolates

Os CupCakes estão na moda. Não são mais do que simples queques.
Aqui vai a receita:

Ingredientes:
1/2 colher (chá) de bicarbonato em pó
1/2 colher de fermento em pó
1 e 1/4 de chávena de farinha
3/4 de chávena de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
3/4 de chávena de gotas de chocolate negro
1 pitada de sal
1 chávena de leite
1/3 de chávena de óleo
1 ovo

Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes e por último adicionar o bicarbonato e o fermento em pó. Distribuir a massa por formas de papel e levar a cozer ao forno a 160º. Verificar se estão cozidos, retirar e deixar esfriar.
Entretanto prepare a cobertura com:
2 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó;
120 grs. de manteiga;
1 chávena 1/2 de açúcar em pó
Decoração a gosto
Bater muito bem os ingredientes da cobertura. Quando os queques estiverem frios é só decorar.

Bolo de Bolacha (Tradicional)

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
200 grs. de manteiga amolecida
250 grs de açúcar passado pela picadora
1 gema
Café forte q. b. adoçado
Amêndoa cortada e tostada ou chocolate em lascas q. b.


Modo de Fazer:

Amolece-se a manteiga no microondas. Não se deixa derreter. Junta-se o açúcar moído e bate-se bem. Por último adicione a gema e volte a bater. Deixe descansar no frigorífico.

Entretanto faça o café; este deve ser forte e bem quente.

Passe as bolachas pelo café e barre-as com o creme até acabar. A última camada deve ser de creme.

Polvilhe com a amêndoa torrada ou com o chocolate em lascas.

Leve ao frio, pelo menos, 4 horas. O melhor é de um dia para o outro.

Mousse de Lima

Ingredientes:
1,5 dl de sumo de lima
150 grs. de açúcar
2 claras
2 pacotes de natas
4 folhas de gelatina
1 lima para decorar.

Modo de fazer:
Coloque as folhas de gelatina em água bem fria. Aqueça o sumo de lima e dissolva a gelatina bem escorrida. Bata as claras em castelo, bem firme e adicione metade do açúcar. Bata bem. De seguida, bata as natas em chantily com o restante açúcar. Adicione as natas às claras e envolva os dois preparados. Junte o sumo da lima com a gelatina. Envolva bem.
Numa forma de fundo amovível coloque rodelas finas de lima. Deite o preparado por cima e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforme e sirva decorada a gosto. Caso prefira, coloque o preparado numa taça, decore com rodelas de lima e reserve no frigorífico.

Bolo Bom de Chocolate

Ingredientes:
5 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
250 grs. de chocolate em barra (70% de cacau)
180 grs. de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de farinha com fermento (não muito cheias)

Cobertura:
250 grs de chocolate em barra
1 pacote de natas
amêndo torrada para decorar

Modo de Fazer:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e adicione 5 colheres de açúcar batendo muito bem até obter a consistência de um merengue forte. Reserve.
Corte o chocolate aos bocadinhos e amoleça-o em banho-maria com a manteiga. Misture bem. Fora do lume adicione o restante açúcar e bata energicamente. Acrescente as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.. Junte as claras que reservou, mexendo cuidadosamente sem bater.
Deite a massa numa forma redonda sem buraco, que deve ser untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Convém verificar a cozedura e retire do forno deixe repousar um pouco desenforme e deixe arrefecer
Entretanto faça a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria; depois de derretido retire do lume e adicione as natas batendo bem. Deite sobre o bolo ainda quente e faça-o escorrer pelos lados. Polvilhe com as amêndoas lascadas e torradas.


É um bolo delicioso.

Cocktail de Camarão

Ingredientes:

15 camarões cozidos
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de Ketchup
1 colher (café) de Whisky
Tabasco a gosto
2 folhas de alface
1/2 maçã verde
2 nozes
limão q. b.

Modo de Fazer:

Numa taça própria para cocktail, colocar a alface devidamente limpa e cortada aos bocadinhos; adicionar a maçã cortada aos cubos e polvilhar com as nozes. Tempere esta salada com umas gotas de sumo de limão.
Colocar por cima a outra taça e reserve.
Numa taça junte a maionese com o ketchup o Whisky e o tabasco (opcional) e mexa bem. Descasque alguns camarões e reserve alguns com cabeça para colocar em volta da taça.
Na taça deite metade do molho, coloque os camarões descascados por cima e cubra novamente com o restante molho.
Decore a taça com os camarões que reservou com a cabeça e uma rodela de limão. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
NOTA: Esta receita dá para uma pessoa.

Tenqueray Gin Tónico

Ingredientes:
1 dose de gin Tenqueray
1 rodela de limão:
1 garrafa de água tónica
gelo q. b.

Modo de Fazer:

Num copo de pé alto, colocar a rodela de limão e gelo a gosto. De seguida adicionar o gin; e, por último a água tónica. Mexer ligeiramente e servir.

Leite Creme

Ingredientes:
1/2 litro de leite
açúcar a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 gemas de ovo
1 casca de limão e um pau de canela.

Modo de Fazer:
Retira- se à porção de leite um pouco para diluir a farinha e as gemas. Leva-se o restante ao lume com o limão e a canela. Numa tigela, mexem-se as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adiciona-se a farinha e o leite frio alternadamente e mexendo bem.
De seguida, com muito cuidado (e, sem parar de mexer)adiciona-se a mistura ao leite quente. Vai novamente ao lume, brando, até ferver. Deixe ferver durante breves minutos. Coloque em taças ou numa travessa. Depois de frio polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio.

Final da visita...

Depois da despedida, este era o aspecto da Avenida.
A Baixa Portuense estava repleta... as pessoas estavam felizes com a visita papal. Muitas não sabiam muito bem, o motivo que as levara ali. Mas estavam...
Até à próxima!

14 de Maio de 2010 - Porto

Durante a curta viagem, até à Avenida, o Papa, foi saudando todos aqueles que o esperavam à várias horas.

Visita de Sua Santidade, o Papa Bento XVI

O Porto recebeu, em festa, o Santo Padre. Milhares de pessoas (oriundas de vários locais) acorreram à Avenida dos Aliados para celebrar a missa; e, terem a oportunidade de verem o Papa.